View Full Version : Mỗi ngày một món ăn
Ăn kem http://www.dhyhn.com/iB_html/non-cgi/emoticons/07.gif
Ăn kem rõ ràng chẳng phải là một việc gì đặc biệt. http://www.dhyhn.com/iB_html/non-cgi/emoticons/54.gif Trẻ con ăn kem, người lớn cũng ăn kem. http://us.i1.yimg.com/us.yimg.com/i/mesg/emoticons7/23.gif Bé trai ăn kem, bé gái lại càng ăn nhiều. http://www.dhyhn.com/iB_html/non-cgi/emoticons/04.gif Mùa nóng ăn kem đã đành mà mùa lạnh cũng vừa thu lu trong cái áo rét to uỳnh vừa mút kem.http://us.i1.yimg.com/us.yimg.com/i/mesg/emoticons7/8.gif Túm lại thì ăn kem là một việc chẳng có gì là đặc sắc. http://www.dhyhn.com/iB_html/non-cgi/emoticons/04.gif
Người nào rủng rỉnh thì vào Paris Deli, Craven-Bali, Ciao hay Funny. Ít hơn một chút thì là Thuỷ Tạ (kem thì ko ngon nhưng chỗ ngồi thì được), Kiwi,... Ít hơn chút nữa thì kem Hồ Tây, Bodega, Tràng Tiền. Còn bình dân nhất là kem rong. Các bác có thùng kem to uỵch đằng sau đứng trước cổng trường mẫu giáo hay cấp 1 gì đó, bóp còi toe toe.http://us.i1.yimg.com/us.yimg.com/i/mesg/emoticons7/36.gif Ngày xưa hay có kem túi. Bi giờ hình như chỉ còn loại kem đá có cho hương chanh hay hương cam, xanh xanh đỏ đỏ xúc lên cái bánh phồng phềnh. Loại kem này mát lạnh như nước đá, thú vị phết...
Túm lại, ăn kem vẫn là một việc chẳng có gì là đặc sắc. http://www.dhyhn.com/iB_html/non-cgi/emoticons/04.gif
Thế nhưng cái chỗ ăn kem cũng có nhiều cái hay phết.http://us.i1.yimg.com/us.yimg.com/i/mesg/emoticons7/6.gif
Các cửa hàng lớn thì không nói làm gì. Cứ yên vị trong cửa hàng thôi. Nắng mưa gì cũng chẳng đến mặt mình. http://www.dhyhn.com/iB_html/non-cgi/emoticons/34.gif
Nhưng ăn kem ngoài trời cũng thú vị. Có 2 nơi ăn kem mà chắc là ai cũng đã từng ăn ở đó rồi. Kem Hồ Tây và kem Tràng Tiền. http://www.dhyhn.com/iB_html/non-cgi/emoticons/07.gif http://www.dhyhn.com/iB_html/non-cgi/emoticons/07.gif
Ăn kem Hồ Tây, có lẽ ở đây ngon nhất là kem que sô cô la, mà ngồi trong khu bánh tôm thẳng ra hồ cũng thích. Bàn ghế đàng hoàng mà cảnh quan cũng thoáng đãng nữa. Nhưng thường chỉ ai ăn kem ly thì mới ngồi như thế. Còn những ai ăn kem que thì hay mua rồi ra bờ hồ Trúc Bạch hay sang bên Hồ Tây ngồi. Ghế đá sẵn sàng ở đó rồi. Như thế xem ra còn thích hơn là ngồi trong cửa hàng ý chứ. Mùa hè, cuối giờ chiều, mặt trời bắt đầu xê xế, không khí cũng bớt hẳn cái oi bức, nóng nực, giờ này ngồi ăn kem ở đây là ngon nhất. http://www.dhyhn.com/iB_html/non-cgi/emoticons/07.gif Mà thể nào cũng được nghe những tiếng sao vi vu của mấy cụ già, giờ này cũng ra đây hóng mát. http://www.dhyhn.com/iB_html/non-cgi/emoticons/07.gif http://www.dhyhn.com/iB_html/non-cgi/emoticons/07.gif
Chỗ thứ hai là kem Tràng Tiền. Hình như là đông vui quanh năm. Có những buổi rét căm căm cũng vẫn thấy người đứng đó. Nhưng chẳng hiểu sao mọi người lại thích đứng ở đây như thế http://www.dhyhn.com/iB_html/non-cgi/emoticons/06.gif Có gì thích được nhỉ? Đông nghìn ngịt, chen chúc khổ sở. Vừa ăn kem vừa hít khói xe, http://www.dhyhn.com/iB_html/non-cgi/emoticons/26.gifthêm vào đó thỉnh thoàng cái loa rè rè của mấy bác trật tự lại hét oang oác vào tai "đề nghị xe số...cho lên vỉa hè..." http://www.dhyhn.com/iB_html/non-cgi/emoticons/26.gifhttp://us.i1.yimg.com/us.yimg.com/i/mesg/emoticons7/107.gif
Trong khi đó, đi mấy bước chân thôi đã được thưởng ngoạn một khung cành hoàn toàn khác rồi. Thế này nhé! Một người đứng chờ ở ngoài, cho xe nổ máy sẵn đi. Một người vào xếp hàng mua kem, ra đến nơi, lên xe phi thẳng ra nhà hát lớn. Dựng xe ở đó rồi ngồi bệt luôn xuống những bậc thang ở đây. http://us.i1.yimg.com/us.yimg.com/i/mesg/emoticons7/4.gif Cả một không gian rộng, lại thẳng tầm nhìn ra phố Tràng Tiền đèn sáng choang. Vừa ăn kem vừa ngắm nghía dòng người đi lại. Tràng Tiền không phải là một khu phố thương mại sầm uất nhất của Hà Nội nhưng lại mang một vẻ hào nhoáng và có phần khá sang trọng. Ngồi ở đây, trong một không gian rộng lớn, nhìn những chiếc đèn xe loáng láng lướt qua mình. Cảm giác rất lạ! http://www.dhyhn.com/iB_html/non-cgi/emoticons/1.GIF http://www.dhyhn.com/iB_html/non-cgi/emoticons/1.GIF
Đương nhiên cách này không áp dụng được với các tiểu thư con nhà, cành vàng lá ngọc được rồi. http://www.dhyhn.com/iB_html/non-cgi/emoticons/09.gif http://www.dhyhn.com/iB_html/non-cgi/emoticons/09.gif Và cũng chỉ có những người đã khá thân thiết thì mới ngồi ăn kiểu này được thôi. Vừa mút kem vừa nói những câu chuyện thân mật, kiểu như "Sao mày kém thông minh nhất quả đất thế. Mày bị chửi là kém thông minh cũng phải" http://www.dhyhn.com/iB_html/non-cgi/emoticons/cry2.gif hay được một câu hỏi thăm về gia đình đại loại như "thế bố mẹ mày có mắng mày là kém thông minh không?" http://www.dhyhn.com/iB_html/non-cgi/emoticons/cry2.gif http://www.dhyhn.com/iB_html/non-cgi/emoticons/cry2.gif
Túm lại, ăn kem vẫn chẳng phải là một việc gì đặc sắc. http://www.dhyhn.com/iB_html/non-cgi/emoticons/04.gif http://www.dhyhn.com/iB_html/non-cgi/emoticons/04.gif
Có bài này của 1 người bạn, đọc buồn cười quá nên the way copy + paste vào đây
***
MÚT KẸO
Mút kẹo, chẳng ai lạ cái trò mút kẹo.http://www.dhyhn.com/iB_html/non-cgi/emoticons/54.gifNgười lớn thì thấy bon trẻ con cứ mút mát, mút hết kẹo, hết que lại thò cả tay vào mút.. đến là bửn thỉu http://www.dhyhn.com/iB_html/non-cgi/emoticons/28.gif http://www.dhyhn.com/iB_html/non-cgi/emoticons/28.gif
Bọn trẻ con mút thì đơn thuần vì thích đồ ngọt.. hứ.. trẻ con thử hỏi có đứa nào ko hảo ngọt? Ko mút kẹo, ko ăn kem, ko gặm bánh đến sún hết cả răng http://www.dhyhn.com/iB_html/non-cgi/emoticons/04.gif http://www.dhyhn.com/iB_html/non-cgi/emoticons/08.gif
Thế nhưng mốt mút kẹo bây giờ lại thuộc về thanh niên. Chuyện, trẻ con mút kẹo thì cấm có ai thèm để ý http://www.dhyhn.com/iB_html/non-cgi/emoticons/28.gif Nhưng 1 chị xinh xinh mút kẹo thì lại là cả 1 vấn đề rồi: chu choa sao mà dễ thương thế ko biết http://www.dhyhn.com/iB_html/non-cgi/emoticons/08.gif http://www.dhyhn.com/iB_html/non-cgi/emoticons/08.gif http://www.dhyhn.com/iB_html/non-cgi/emoticons/07.gif Mà vừa mút kạo mắt lại vừa http://www.dhyhn.com/iB_html/non-cgi/emoticons/05.gif http://www.dhyhn.com/iB_html/non-cgi/emoticons/05.gif thế, má lại http://www.dhyhn.com/iB_html/non-cgi/emoticons/08.gif thế ..mắt lại mở http://www.dhyhn.com/iB_html/non-cgi/emoticons/9.GIF khi nghe caậu bạn ngồi trước mặt kể chuyện thì đến 1000 phần trăm là cạu bạn kia chết thẳng cẳng rồi http://www.dhyhn.com/iB_html/non-cgi/emoticons/54.gif http://www.dhyhn.com/iB_html/non-cgi/emoticons/07.gif
Mà người xinh mút kẹo đã xinh, người ko xinh mút kẹo dường như lại xinh hơn, đáng yêu hơn http://www.dhyhn.com/iB_html/non-cgi/emoticons/10.gif http://www.dhyhn.com/iB_html/non-cgi/emoticons/07.gif Mà mút kẹo đâu có giống ăn kem đâu, phải đứng im 1 chỗ, ko ăn nhanh nó còn chảy ra, nhớp nháp, đến là khó chịu. Giá cả thì đắt đỏ nếu muốn ăn ngon http://www.dhyhn.com/iB_html/non-cgi/emoticons/cry2.gif http://www.dhyhn.com/iB_html/non-cgi/emoticons/cry2.gif Còn cái kẹo mút thì thật là cơ động, ở đau cũng mút được http://www.dhyhn.com/iB_html/non-cgi/emoticons/08.gif Mà rẻ nhé: kẹo mút Hải Hà có 2500đ/1 hộp, mút cả ngày ko hết, các bạn trai nhìn thấy cái giá này thì chắc chắn sẽ hy vọng bạn gái mình cả đời chỉ thích mút kẹo http://www.dhyhn.com/iB_html/non-cgi/emoticons/14.gif Còn loại ngon hơn cũng chỉ 500-1000 cùng lắm là 1500/que http://www.dhyhn.com/iB_html/non-cgi/emoticons/08.gif
Thế, mà yêu nhau rồi, lúc dỗi người yêu cứ ngồi mút kẹo, trông vừa dịu dàng, vừa đáng yêu, chọc cho đối phương tức chết vì ko làm gì được:" Cho anh hôm em nhé http://www.dhyhn.com/iB_html/non-cgi/emoticons/07.gif ".."ko, em đng mút kẹo http://www.dhyhn.com/iB_html/non-cgi/emoticons/28.gif " http://www.dhyhn.com/iB_html/non-cgi/emoticons/smoke.gif
Tiếp tục chủ đề kẹo mút của chị the way...^^
Cũng là mút mút...gặm gặm...mút mút...cũng vẫn cùng 1 đích đến là chỉ còn trơ trọi cái que không...nhưng lại đặc biệt 1 tí, lạ 1 tí, thú vị hơn 1 tí...1 cái kẹo mút với phần bên trong là kẹo cao su...:Dchẹp...phải trải qua nhìu giai đoạn hơn, tất yếu tốn sức hơn...
Đầu tiên nhé, bạn phải mút hết phần kẹo đã, nhưng vì thể loại kẹo mút này có kẹo cao su bên trong nên nó to hơn kẹo mút bình thường một chút, bạn cứ phải gọi là phùng mồm đến tận mang tai để mút kẹo...keke...chóng mỏi mồm ko chịu được, thế nên là thời gian cho giai đoạn mút kẹo này cũng lâu phết.
Chiến đấu với phần kẹo xong mặc dù đã mỏi mồm lém roài nhưng cảm hứng của bạn lại sẽ nổi lên đùng đùng khi gặp tới phần kẹo cao su...chẹp...hương vị của nó cứ gọi là mê tít, lúc đấy thì mỏi mồm hay không cũng chẳng quan tâm, nhai cái đã...hehe...và cứ tỏm tẻm nhai cho đến khi nào chẳng còn chút j để tận hưởng nữa mới thôi.
Túm lại là, dù cái thể loại kẹo này có nhìu ưu điểm,lạ lạ, hay hay, hương vị độc đáo...chứ còn tốn sức tới gấp đôi, và không thể tránh khỏi hậu quả chung là dễ gây sâu răng...Nhưng nói j thì nói, vẫn phải kết luận 1 câu...Kẹo mút vẫn ngon và thú vị...keke.:D:p
P/S: bà con có ai bít loại kẹo này được bán ở đâu ko ạ? ashari mới được tận hưởng 1 lần mà giờ tìm khắp chẳng đâu bán.
Em ra Hàng Buồm mà hỏi, thể nào cũng có.
:)
Hươu dạo này lọ mọ ghê... Rảnh thì tìm hộ tớ cái bài nào "XN năm 2004" với :D Hình như dạo ấy cũng có lắm chuyện vui
Em ra Hàng Buồm mà hỏi, thể nào cũng có.
:)
Đã từng thử và thất bại thảm hại chị ạ, chẳng thấy bóng dáng em kẹo mút đấy đâu cả...Thậm chí còn gã gẫm được vài nhân nhờ tìm hộ...hị hị..cũng chẳng ích j.:(
Muc chien gion``(:D)
Cách chế biến : Chiên - Nguyên liệu chính : Hải sản
d">Nguyên liệu :
- 500 gr mực ống, chọn con vừa, làm sạch. Tẩy mùi tanh của mực bằng nước có pha rươụ trắng, để ráo thái khoanh
- 200 gr bột năng
- Dầu ăn
- Tương ớt
- Muối, tiêu, đường
d">Cách chế biến :
Ướp mực với ít muối tiêu. Để vài phút cho mực ngấm gia vị
Xóc mực cùng với bột năng. Cũng có thể thay bột năng bằng bột chiên giòn
Cho dầu ngập 1/2 chảo. Chế biến món này cần nhiều dầu. Dầu càng ngập miếng mực chiên sẽ có độ xốp và giòn
Dầu sôi, cho mực vào chiên. Mực vàng, vớt ra để ráo dầu. Có thể dùng loại giấy thấm dầu thức ăn để ráo dầu.
Thưởng thức:
Dọn chung với tương ớt hay tương xí muội. Có thể dùng kèm với dưa lo.
http://i73.photobucket.com/albums/i224/chip_inlove/muabuon_tt2000/Image109.jpg
Thêm một ít rau thìa là tươi nữa nhỉ;). Dùng nước chấm là tương ớt cà chua cũng ngon.
the way cực thích món này =P~ May mà vừa ăn cơm xong mới đọc bài (icon cười hi hí)
A a vậy hả, may nhé không thì cái bụng kêu inh ỏi,thực ra món ăn này do 1 anh bạn bên trường ĐH Phương Đông chế biến dự thi Vua bếp Phương Đông, mokulsha chỉ "copy" lại để những ai thích việc bếp núc có thể có thêm một món ăn ngon thui. Hì hì hôm sau sẽ post món khác cho bà con chiêm ngưỡng. Hi vọng sẽ giúp các bạn có thêm những món ăn ngon trong thực đơn hàng ngày
Trủi ui! Em đang đói. Nhìn món mực ngon quá đi mất:drool:
Ăn kem http://www.dhyhn.com/iB_html/non-cgi/emoticons/07.gif
Ngày xưa có hàng kem Bali Craven ở Bờ Hồ, gần Phú Gia em thích nhưng đắt quá chả dám ăn. Đến khi có thể thì cửa hàng đó đã bị sút đi đâu mất rồi. Tiếc ngơ ngẩn mãi.
Dạo này phát hiện ra hàng kem mới. Mondo Galeto ở Bà Triệu. Quán đẹp, lịch sự, yên tĩnh, phục vụ tận tình và tươi tỉnh, nhạc toàn bài cũ cũ quen quen. Và kem thì cực ngon, lại có rất nhiều vị để lựa chọn: Dưa hấu, bưởi đào, chanh leo, cam, vanilla, caramen, sữa chua, café, chocolate, chocolate trắng, chocolate đặc biệt, cookies, hạt dẻ cười (hơi giống vị trà xanh), tiramitsu (hơi có một chút café), dolce plate (hơi có vị rượu rum)... rồi gì nữa ý, em ko nhớ hết. Nhưng túm lại là:
1. Thơm đặc trưng các mùi.
2. Ngọt hoặc ngọt vừa phải, tùy vị.
3. Vị béo nhưng ko ngấy.
8-12-14K/viên.
http://i3.photobucket.com/albums/y74/Huou_U/suachuadanhda.jpg
Nhìn rất đẹp đúng không ạ?;) Biểu tượng của một tách Cappuchino cũng giống thế này. Nhưng đây không phải Cappuchino đâu.:> Nếu thế thì em đã up bên Café rồi.B-)
Đây là sữa chua đánh đá vị café của một hàng ở 43 Yên Phụ, em mới được khai quật hôm nay :shifty:
Chỉ đi tới gần quán đã thấy mùi café ấm sực. >:D< Quán bé xíu xiu và cực kỳ giản dị, dân dã. :) Bàn ghế nhựa bình thường. Ko đèn xanh đỏ. Ko decor cầu kỳ. Ko nhạc nhẽo. Trang trí ấn tượng nhất là tấm ảnh 1 em bé mắt tròn xoe, đen láy, má bầu bầu tươi tỉnh, miệng dính đầy kem sữa, nhìn yêu không chịu được :-* Hóa ra đấy chính là ảnh cô bé cháu gái bác chủ quán.:x
Ở ngoài nhìn vào thì đây là một cửa hàng rang xay café. Phải vào trong đọc cái bảng Menu treo trên tường mới biết ở đây còn có cả một ít nước giải khát và sữa chua đánh đá nữa. Có tất cả 4 vị thôi: café, cacao, chanh leo và mơ.:specool:
Điểm đặc biệt của món này ở đây là ngoài chuyện café thơm đặc trưng thì sữa chua cũng ko phải kiểu bình thường. Em nghĩ đây phải là sữa chua tự làm. Thơm mùi sữa mới. Ko cứng thành đá hoặc loãng toẹt mà để lạnh ở mức sữa chua quánh lại dẻo dẻo. :>
Chỉ là một cốc sữa chua đánh đá nhưng lại được trình bày hết sức cẩn trọng và cầu kỳ.:x Đẹp đến nỗi ko nỡ đánh đều hỗn hợp trong cốc để nó trở thành món sữa chua đánh thật sự nữa. Mà như thế thì lại ko công bằng với vị giác :">
http://i3.photobucket.com/albums/y74/Huou_U/suachua2.jpg
Xúc một thìa đưa lên miệng, thoảng hương café thơm nồng ấm và sữa mới tinh khiết, miếng sữa dẻo dẻo, sánh sánh trong miệng ... 8-> humm...hơi chua chua ngòn ngọt của sữa chua, hơi đăng đắng của café, vị béo ngậy của sữa quện với cái vị gắt gắt của café :thumbup: Chẹp!!!=P~
8K/cốc thôi. Rất đáng thử nghiệm đấy!!!
http://i82.photobucket.com/albums/j271/ma_nho_ht/hpim24665ni.jpg
ĂN sáng !
CHÂN GÀ NƯỚNG =P~ (by Cún Quyên)
Chân gà nướng ngũ vị:
Vật Liệu và Chuẩn Bị:
- 10 chân gà ta, làm sạch, rửa với rượu trắng và nước cốt gừng cho thơm, để ráo
- 1 gói ngũ vị hương
- Hành, tỏi giã nhuyễn, lấy nước cốt
- Mật ong, dầu ăn
- Muối, đường, nước mắm
Cách Làm và Trình Bày:
Cho chân gà vào nồi, hấp khoảng 10 phút, lấy ra. Chân gà đã được hấp, khi nướng sẽ không bị khô (Luộc sơ qua cũng được, vì thường thường mua ngoai siêu thị, gà để đông lạnh nên luộc sơ qua diệt hết vi trùng và thuốc giữ độ tươi là tốt nhất.)
Ướp chân gà với gia vị gồm: ngũ vị hương, muối, đường, nước mắm, dầu ăn, mật ong, nước cốt hành, tỏi, để khoảng 5 giờ, trở đầu chân gà cho ngấm gia vị
Cho vào vỉ nướng, thỉnh thoảng, dùng cọ phết gia vị lên chân gà. Nướng cho đến khi chân gà chín vàng, có mùi thơm.
(Nướng bằng ga cũng được , nhưng nướng than thì sẽ thơm hơn và đốt cháy bớt mỡ... nướng bằng than thì cho hàng xóm "nứt" mũi thòm thèm với mình)
Thưởng thức:
Món chân gà nướng ngũ vị dùng kèm với muối tiêu chanh
Cách tương tự đây:
Nguyên liệu:
- 10 cái chân gà
- 1 bịch ngũ vị hương
- Mật ong
- Rau răm
- 10 que tre
Cách làm:
- Chân gà làm thật sạch, ướp tỏi, củ hành băm, ngũ vị hương, mật ong, dầu mè, nước tương, bột ngọt để khoảng 1 giờ. Xiên chân gà qua que tre vót nhọn.
- Quạt lửa than hồng, để chân gà lên bếp than, nướng cho chín vàng.
Ăn nóng với muối tiêu chanh và rau răm
Ăn kem http://www.dhyhn.com/iB_html/non-cgi/emoticons/07.gif
Ăn kem rõ ràng chẳng phải là một việc gì đặc biệt. http://www.dhyhn.com/iB_html/non-cgi/emoticons/54.gif Trẻ con ăn kem, người lớn cũng ăn kem. http://us.i1.yimg.com/us.yimg.com/i/mesg/emoticons7/23.gif Bé trai ăn kem, bé gái lại càng ăn nhiều. http://www.dhyhn.com/iB_html/non-cgi/emoticons/04.gif Mùa nóng ăn kem đã đành mà mùa lạnh cũng vừa thu lu trong cái áo rét to uỳnh vừa mút kem.http://us.i1.yimg.com/us.yimg.com/i/mesg/emoticons7/8.gif Túm lại thì ăn kem là một việc chẳng có gì là đặc sắc. http://www.dhyhn.com/iB_html/non-cgi/emoticons/04.gif
Người nào rủng rỉnh thì vào Paris Deli, Craven-Bali, Ciao hay Funny. Ít hơn một chút thì là Thuỷ Tạ (kem thì ko ngon nhưng chỗ ngồi thì được), Kiwi,... Ít hơn chút nữa thì kem Hồ Tây, Bodega, Tràng Tiền. Còn bình dân nhất là kem rong. Các bác có thùng kem to uỵch đằng sau đứng trước cổng trường mẫu giáo hay cấp 1 gì đó, bóp còi toe toe.http://us.i1.yimg.com/us.yimg.com/i/mesg/emoticons7/36.gif Ngày xưa hay có kem túi. Bi giờ hình như chỉ còn loại kem đá có cho hương chanh hay hương cam, xanh xanh đỏ đỏ xúc lên cái bánh phồng phềnh. Loại kem này mát lạnh như nước đá, thú vị phết...
Túm lại, ăn kem vẫn là một việc chẳng có gì là đặc sắc. http://www.dhyhn.com/iB_html/non-cgi/emoticons/04.gif
Thế nhưng cái chỗ ăn kem cũng có nhiều cái hay phết.http://us.i1.yimg.com/us.yimg.com/i/mesg/emoticons7/6.gifCác cửa hàng lớn thì không nói làm gì. Cứ yên vị trong cửa hàng thôi. Nắng mưa gì cũng chẳng đến mặt mình. http://www.dhyhn.com/iB_html/non-cgi/emoticons/34.gif
Nhưng ăn kem ngoài trời cũng thú vị. Có 2 nơi ăn kem mà chắc là ai cũng đã từng ăn ở đó rồi. Kem Hồ Tây và kem Tràng Tiền. http://www.dhyhn.com/iB_html/non-cgi/emoticons/07.gif http://www.dhyhn.com/iB_html/non-cgi/emoticons/07.gif
Ăn kem Hồ Tây, có lẽ ở đây ngon nhất là kem que sô cô la, mà ngồi trong khu bánh tôm thẳng ra hồ cũng thích. Bàn ghế đàng hoàng mà cảnh quan cũng thoáng đãng nữa. Nhưng thường chỉ ai ăn kem ly thì mới ngồi như thế. Còn những ai ăn kem que thì hay mua rồi ra bờ hồ Trúc Bạch hay sang bên Hồ Tây ngồi. Ghế đá sẵn sàng ở đó rồi. Như thế xem ra còn thích hơn là ngồi trong cửa hàng ý chứ. Mùa hè, cuối giờ chiều, mặt trời bắt đầu xê xế, không khí cũng bớt hẳn cái oi bức, nóng nực, giờ này ngồi ăn kem ở đây là ngon nhất. http://www.dhyhn.com/iB_html/non-cgi/emoticons/07.gif Mà thể nào cũng được nghe những tiếng sao vi vu của mấy cụ già, giờ này cũng ra đây hóng mát. http://www.dhyhn.com/iB_html/non-cgi/emoticons/07.gif http://www.dhyhn.com/iB_html/non-cgi/emoticons/07.gif
Chỗ thứ hai là kem Tràng Tiền. Hình như là đông vui quanh năm. Có những buổi rét căm căm cũng vẫn thấy người đứng đó. Nhưng chẳng hiểu sao mọi người lại thích đứng ở đây như thế http://www.dhyhn.com/iB_html/non-cgi/emoticons/06.gif Có gì thích được nhỉ? Đông nghìn ngịt, chen chúc khổ sở. Vừa ăn kem vừa hít khói xe, http://www.dhyhn.com/iB_html/non-cgi/emoticons/26.gifthêm vào đó thỉnh thoàng cái loa rè rè của mấy bác trật tự lại hét oang oác vào tai "đề nghị xe số...cho lên vỉa hè..." http://www.dhyhn.com/iB_html/non-cgi/emoticons/26.gifhttp://us.i1.yimg.com/us.yimg.com/i/mesg/emoticons7/107.gif
Trong khi đó, đi mấy bước chân thôi đã được thưởng ngoạn một khung cành hoàn toàn khác rồi. Thế này nhé! Một người đứng chờ ở ngoài, cho xe nổ máy sẵn đi. Một người vào xếp hàng mua kem, ra đến nơi, lên xe phi thẳng ra nhà hát lớn. Dựng xe ở đó rồi ngồi bệt luôn xuống những bậc thang ở đây. http://us.i1.yimg.com/us.yimg.com/i/mesg/emoticons7/4.gif Cả một không gian rộng, lại thẳng tầm nhìn ra phố Tràng Tiền đèn sáng choang. Vừa ăn kem vừa ngắm nghía dòng người đi lại. Tràng Tiền không phải là một khu phố thương mại sầm uất nhất của Hà Nội nhưng lại mang một vẻ hào nhoáng và có phần khá sang trọng. Ngồi ở đây, trong một không gian rộng lớn, nhìn những chiếc đèn xe loáng láng lướt qua mình. Cảm giác rất lạ! http://www.dhyhn.com/iB_html/non-cgi/emoticons/1.GIF http://www.dhyhn.com/iB_html/non-cgi/emoticons/1.GIF
Đương nhiên cách này không áp dụng được với các tiểu thư con nhà, cành vàng lá ngọc được rồi. http://www.dhyhn.com/iB_html/non-cgi/emoticons/09.gif http://www.dhyhn.com/iB_html/non-cgi/emoticons/09.gif Và cũng chỉ có những người đã khá thân thiết thì mới ngồi ăn kiểu này được thôi. Vừa mút kem vừa nói những câu chuyện thân mật, kiểu như "Sao mày kém thông minh nhất quả đất thế. Mày bị chửi là kém thông minh cũng phải" http://www.dhyhn.com/iB_html/non-cgi/emoticons/cry2.gif hay được một câu hỏi thăm về gia đình đại loại như "thế bố mẹ mày có mắng mày là kém thông minh không?" http://www.dhyhn.com/iB_html/non-cgi/emoticons/cry2.gif http://www.dhyhn.com/iB_html/non-cgi/emoticons/cry2.gif
Túm lại, ăn kem vẫn chẳng phải là một việc gì đặc sắc. http://www.dhyhn.com/iB_html/non-cgi/emoticons/04.gif http://www.dhyhn.com/iB_html/non-cgi/emoticons/04.gif
Hay, The way viết gần giống văn kí sự rùi đóa, nhưng thêm nhiều icon funny và thoải mái :)).
:(:(:(:angel:
:argue:tao đã bảo con này là chim sâu, nó ăn con sâu bé tí cuộn trong lá dâm bụt ý.
Nó là chim sâu sao ăn rồi mà vẫn chết:bleh:
Nó chết là do mày cho nó ăn gạo nhai ra:chair:.
:crazy:(hôm qua mình vừa xơi 1 con, mà mình k làm rì đâu ý, vì mẹ ốm, anh trai bắt chim sâu rán cho mẹ, mẹ k ăn được nên cho mình chứ bộ=P~=P~=P~. Bọn nó mà bít thì chít mình >:).)
:clap:ông đổi kẹo kéo kìa chúng mày ơi.
:-BThôi chúng mình chôn nhanh lên, tao chạy về lấy sắt nhé[-O<:cry:
:scooter:
"Kẹo kéo có nốt chân ruồi..."kệ vưỡn ngon kinh khủng :cupidarrow:. Vị ngọt mát Glucose và Maltoza tan trên đầu lưỡi, lè cái lưỡi liếm tí ti thôi kẻo hết bi giờ:duel:.
Nghe nói thì cái chất gây nghiện ấy được làm từ nước chiết mầm lúa mới, qua ngọn lửa liu riu thành ra cái màu cánh gián + thêm chút nước gừng tươi và thỉnh thoảng vài hạt lạc rang.
Cái nồi nhôm be bé nằm giữa 2 cái sọt đồng nát, 1 thanh tre nhỏ xiên vào lòng chất keo keo, cuộn nhanh tay thành viên bi nho nhỏ:-SS.
Sau này người ta k đổi túi nilon, sắt vụn lấy kẹo kéo nữa,kẹo kéo cũng khác,k bít họ làm từ chất gì màu trăng trắng, vị ngọt khé của đường Saccaroza.
ông đổi kẹo kéo kìa chúng mày ơi.
Nhân chủ đề kẹo kéo của chị Gà, em xin phép sến 1 tẹo ạ :D
abcxyz
Em này
Ai cũng nói về tình yêu ngọt ngào và dễ chịu, cứ như thể nó như một viên kẹo mạch nha xinh xắn http://www.dhyhn.com/iB_html/non-cgi/emoticons/03.gif , bền chắc và ngọt ngào. Nhưng cứ thử kéo dài hai đầu của viên kẹo mà xem, sẽ thành một sợi mảnh, càng kéo thì càng yếu ớt và dễ đứt.
Xa cách có vẻ chẳng mấy khi là một nguời bạn tốt của tình yêu, em nhỉ ?http://www.dhyhn.com/iB_html/non-cgi/emoticons/1.GIF
abcxyz...
abcxyz...
Chỉ có điều khi đọc những dòng này, cái đoạn kẹo mách nha ý, tự nhiên em nhớ đến cái món kẹo kéo ngon lành đó. Cái thứ kẹo trong suốt màu hổ phách nhưng chẳng bao giờ người ta thưởng thức ngay khi đó. Cái thứ kẹo mà người bán kẹo bứt một chút, kéo dài, kéo dài cho đến khi thành một sợi mong manh http://www.dhyhn.com/iB_html/non-cgi/emoticons/03.gif nhưng sau đó lại chập lại, rồi lại kéo dài, kéo dài thành một sợi thật mong manh và dễ đứt, rồi lại chập lại và cứ làm thế mãi mà chẳng bao giờ đứt, cho đến khi chiếc kẹo trắng nhưng màu sữa ngọt ngào. :x
Người thợ khéo léo và điêu luyện quấn cái dải trắng sữa mỏng moảnh đó vào một chiếc que. Và thế là có một chiếc kẹo hoàn hào.:x
Vấn đề là chẳng có mấy người kiên trì được đến lúc đó. :-"
Người ta nóng lòng khi thấy người thợ cứ kéo ra rồi lại chập lại viên kẹo màu hổ phách kia. Người ta có thể giục người thợ cho mau tay hoặc đòi người thợ cho thưởng thức khi chưa hoàn thành hay tệ hơn, bỏ đi vì không chờ được. ;)
Người ta đâu biết rằng phải nhẫn nại đến khi kết thúc cái việc kéo, chập, kéo, chập đó thì người ta mới cảm nhận được hết vị ngọt ngào của chiếc kẹo. >:D<
Phần thưởng chỉ dành cho người kiên nhẫn. ;)
khongbietnhay
10-08-07, 08:05
Tui có sư tầm được tài liệu về ăn uống nhậu nhẹt này, pót lên cho mọi người tham khảo.
1 - Cafe Giám : 66 Nguyễn Thái Học .
2 - Anh Đào cafe : 105 Triệu Việt Vương .
3 - Cafe Năng : 129 Triệu Việt Vương .
4 - Cafe Hương : 69C Nguyễn Thái Học .
5 - Cafe Nuôi : 34 Lương Văn Can .
6 - Cafe Phố cũ :195 Hàng Bông .
7 - Cafe Phố : 15B Lý Thường Kiệt .
8 - Bằng Lăng cafe : 82 Thợ Nhuộm .
9 - Nhạc tranh : cuối Ngõ 61 Thái Thịnh .
10 - Cafe Lâm ( cũ ) : 60 Nguyễn Hữu Huân .
11 - Cafe Ảnh Hoài Linh : 68 Quán Sứ .
12 - Cafe Nhân : 9 Láng Hạ .
13 - Cafe Nhi : 2 Hàng Cá .
14 - Cafe Hoa Giấy : 21 Chu Văn An .
15 - Cafe Nhân : 39 Hàng Hành .
16 - Cafe Giảng : 7 Hàng Gai .
17 - Cafe Phố Cổ : 11 Hàng Gai .
18 - Cafe Ô Quan Chưởng : 24 Ô Quan Chưởng .
19 - Ban Mai cafe : 336 Bà Triệu .
20 - Cafe Classic : 74 Tô Hiến Thành .
21 - Thái Sơn cafe : 87 Triệu Việt Vương .
22 - Cafe Hói : 106 Bà Triệu .
23 - Cafe Lung : 68 Nguyễn Du .
24 - Bon bon cafe : 4 Bảo Khánh.
25 - Tam Sơn cafe : 34A Bà Triệu( Three mountain cafe)
26 - Minh Minh cafe : 32 Lê Thái Tổ .
27 - Cafe Mimosa : 127 Triệu Việt Vương .
28 - Hồ Gươm Xanh : 32 Lê Thái Tổ .
29 - Tranh cafe : 88 Triệu Việt Vương .
30 - Cafe Chim xanh : Khúc Hạo .
31 - Cafe Nghĩa : 17 Hàng Da .
32 - Red Window cafe : 11B Trần Quốc Toản .
33 - Babilon : tầng 2 Nguyễn Xí .
34 - Aladin cafe : 28 ngõ Hàng Bột _ Tôn Đức Thắng .
35 - Cafe Hoa Cúc trắng : Tăng Bạt Hổ .
36 - CIAO : 2 Hàng Bài .
37 - Diva fashion cafe : 57 Lý Thái Tổ .
38 - Cafe Huy : Tổ 10B Thịnh Quang .
39 - Cây Đa cafe : 38 Lý Thái Tổ .
40 - Cafe Lân : 35 Lê Đại Hành .
41 - Cafe Huy : Ngõ Thái Thịnh 1 ( fía Đường Láng) .
42 - Hương Lan cafe : 180 Ngô Quyền .
43 - Rick''s cafe : 84 Nguyễn Du .
44 - Lạc Việt : 46 Lý Thái Tổ .
45 - Cafe Nhà hát : 4 Phan Chu Trinh.
46 - Cafe Không lời :122 Vạn Phúc(gần ĐSQ Nhật Bản )
47 - Tràng Tiền Plaza coffee bar : tầng 5 Tràng Tiền Plaza _ 26 Hai Bà Trưng .
48 - Cafe Thái : 27 Triệu Việt Vương .
49 - Cafe Năng : 6 Hàng Bạc .
50 - Corner cafe : 12 Điện Biên Phủ ( tầng 2 ) .
51 - Cafe Thọ : Triệu Việt Vương .
52 - Cafe Mùa Thu : 172 Quán Thánh .
53 - Flagon cafe : 36 Lò Sũ .
54 - Z Cafe : Tông Đản .
55 - Moca cafe : 18 Nhà Thờ .
56 - Phố cũ cafe : 30 Phan Bội Châu .
57 - Cafe Sơn : 78 Đường Thành .
58 - Cafe Mai : 79 Lê Văn Hưu .
59 - Cafe Đố Biết : F105 A1 Kim Mã .
60 - Capuchino : Ngõ 8 Nguyễn Chí Thanh .
61 - Brothers cafe : 26 Nguyễn Thái Học .
62 - Lan viên cafe : 37 Lý Thường Kiệt .
63 - Lối cũ cafe : 9 Lê Thánh Tông .
64 - Tonkin cafe : 37 Lý Thường Kiệt ( cạnh Kem NZ ) .
65 - Cafe New window : 33 Lý Thường Kiệt .
66 - Monaco cafe : 7 Hàng Tre .
67 - Exel cafe : 26 Lương Ngọc Quyến .
68 - Rome cafe : 1A Hai Bà Trưng .
69 - Cafe Mai : 52 Nguyễn Du .
70 - Cafe Nhân : 143 Nguyễn Thái Học .
71 - Cafe Goethe : 56 Nguyễn Thái Học .
72 - Cafe Nuôi : đầu ngõ Thái Hà ( đối diện cổng sau TT fim Quốc Gia ) .
73 - Paradise cafe : Hàng Bài _ Lý Thường Kiệt .
74 - Out let cafe : 39 Tô Hiến Thành ( đối diện Tiểu học Bà Triệu ) .
75 - Đồng vọng cafe : Lý Thường Kiệt .
76 - Phố Việt cafe : 17 Triệu Việt Vương .
77 - Nguyễn Sơn cafe : 17 Phan Bội Châu .
78 - Hi _ life cafe : 16 Phan Bội Châu .
79 - Emotion cafe : 17 Liễu Giai .
80 - Cafe Đẹp : 38 Liễu Giai .
81 - Liễu Giai cafe : 28 Liễu Giai .
82 - Gallery cafe : 50 Nguyên Hồng .
83 - Phố nhỏ cafe : Cao Bá Quát .
84 - Chic cafe : 11A Hai Bà Trưng .
85 - Pari Dehli : 6 Phan Chu Trinh .
86 - Zip cafe : 58 Tô Hiến Thành .
87 - Điểm hẹn cafe : 136 Hàng Trống .
88 - Road side cafe : đầu Hàng Cót _ Phùng Hưng .
89 - B cafe : cạnh ĐH Kinh tế quốc dân .
90 - Sago cafe : 37A Phan Đình Phùng .
91 - Saigon Club : 7 Đào Duy Anh .
92 - Cafe Tùng Hậu : Hàng Thùng .
93 - Cafe Phong cách Bắc Kì : 63 Tô Hiến Thành
94 - Cafe dọc đường Thanh Niên .
95 - Cafe dọc phố Điện Biên Phủ .
96 - Phố cafe Hàng Hành .
97 - Phố cafe Triệu Việt Vương
HN bây giờ mỗi ngày lại thấy khai trương thêm những quán giải khát mới! Trong số đó có rất nhiều quán có phong cách lạ, hay; vài nơi trang trí nội thất khá cầu kỳ và rất có thẩm mỹ. Tớ xin kể ra đây vài quán mà tui biết, bạn nào có biết thêm nơi khác xin mời bổ sung nhé:
Café Liễu Giai ở đường Liễu Giai
Café Phố ở đầu Lý Thường Kiệt
Café Phố Cũ, một ở Phan Boi Châu, một ở cuối đường Hàng Bông. (2 quán này trùng tên nhưng phong cách khác nhau)
Café Paloma o góc phố Trần Hưng Đạo- Hàng Bài ( very expensive)
Hanoi Café ở Lê Phụng Hiểu
Café Nhân ở Hàng Hành
Bằng Lăng Café ở Bông Nhuộm
Flagon Café or Lò Sũ ( không biết bây giờ còn hoạt động không)
Quán Dilmah 33 Điện Biên Phủ (quán trà Dilmah đầu tiên ở Hà Nội)
Danh Trà ở Phan Chu Trinh
Quán trà Đài Loan Yoku o Láng Hạ (cạnh khách sạn Phương Đông)
Quán Nhạc Tranh ở Thái Thịnh ( nơi bạn có thể thưởng thức các tình khúc bất hủ của Beatles và John Lenon, ca khúc Trịnh Công Sơn, tình khúc về Hà Nội...)
Cafe WiFi
1) Wifi Cafe
117 Mai Hắc Đế, Quận Hai Bà, Hà Nội
2) myPDA Cafe
20 Trần Quốc Toản, Quận Hai Bà, Hà Nội
3) JAVA Cafe
36 Phạm Huy Thông, (ven Hồ Ngọc Khánh), Hà Nội
4) Aqua Cafe( ở nhà tui hay ngồi ở tầng 3 quán này)
04 Nguyễn Thái Học, quận Hoàn Kiếm, Hà Nội
5) Paris Deli
6 Phan Chu Trinh, Hà Nội
6) Intello Book Cafe
59 Văn Miếu, Hà Nội
7) New Window 1
33 Lý Thường Kiệt, Hà Nội
http://xuandinh12a2.17.forumer.com/images/smiles/icon_cool.gif New Window 2
76 Nguyễn Chí Thanh, Hà Nội
9) Ong Bar
43 Huỳnh Thúc Kháng, Hà Nội
10) V-cafe
35 Điện Biên Phủ, Hà Nội
11) Trà Đài Loan
19A Phan Đình Phùng, Hà Nội
12) Seoul Cafe
Số 7 Giang Văn Minh, Hà Nội
13) Hà Nội Corner,
75 Nguyễn Công Hoan
14)Ecomnet Center
217 Khâm thiên
15) RẠP chiếu film của Quân đội nằm trên Phố Lý Nam Đế
Đã thấy căng quảng cáo wifi rùi
16 ) 30 Đường Thành
17) 141 Triệu Việt Vương
1http://xuandinh12a2.17.forumer.com/images/smiles/icon_cool.gif Pressclub (Lý Thái Tổ)
19) Jazz Club (Lương Văn Can)
20)Z-Cafe (Tôn Đản)
21)Mimosa (Lý Thường Kiệt)
22)RedWindow (Trần Quốc Toản)
23)Bằng Lăng (Thợ Nhuộm)
24)Bobby Chinn (Hàng Khay - Bờ Hồ)
25)Tầng 5 Vincom Cafe Palómaa
26) 39A Lý thường Kiệt
27) Truchang Wifi
120 C8 Quỳnh Mai - HBT - HN (24/24)
2http://xuandinh12a2.17.forumer.com/images/smiles/icon_cool.gif Các bác ngồi Cafe Liên cũng dùng được .
29) XYZ cafe gần Msecret Nguyễn Du .
Quán ăn Trung Hoa
1. Đông Kinh, 73 Cầu Gỗ. 9260801, 9260801.
2. Lẩu Tứ xuyên, 63 Yên Phụ. 7140289.
3. Tao Li Nikko, 84 Trần Nhân Tông. 8223535, 8223555.
4. Silk Road Daewoo, 360 Kim Mã. 8315000, 8315558.
5. Lẩu Trung Hoa, 76 Nguyễn Hữu Huân. 9260998.
6. Đệ Nhất, 12 Tràng Thi. 8240060, 8240835.
7. Cẩm Chân, 164 Thái Hà. 8573495.
8. Châu Giang, 18 Yết Kiêu. 8215650.
9. Sinh Châu, 75 Lý Thường Kiệt. 8246629.
10. Ming Palace Sofitel Plaza Hotel, 1 Thanh Niên. 8238888, 8293888.
11. Lee Man Fong Hozison Hotel, 40 Cát Linh. 7330808, 7330888.
12. Hanoi Hotel, D8 Giảng Võ. 8452270.
13. Turtle Hilton Hanoi Opera, 1 Lê Thánh Tông. 9330500, 9330530.
14. Spice Garden Sofitel Metropole Hotel, 15 Ngô Quyền. 8266919, 8266920.
15. Mother`s Pride, Bà Triệu.
16. Thăng Long Xanh, 15-17 Ngọc Khánh. 8452564.
17. Chinese - Chau giang Rest, 18 Yết Kiêu.
18. Chinese - Hanoi Garden, 36 Hàng Mành.
19. Chinese - Ming place, 1 Thanh Niên.
20. Chinese - Quán Gió mới.
21. Chinese - Vạn Tuế, 16 Láng Hạ.
Quán ăn Âu
1. Pepperonis, 29 Lý Quốc Sư. 9285246.
2. Hoa Quỳnh Al Fresco`s, 23L Hai Bà Trưng. 9781241, 9780007.
3. Hot Rock Cafe, 117 A1 Giảng Võ. 8445661, 8463451.
4. Bít tết Lợi, Hàng Buồm.
5. Legends Beer, 4 Vũ Ngọc Phan. 7761666, 7761642.
6. Bánh mỳ Nguyên Sinh, 17 Lý Quốc Sư.
7. Chiến Béo, 192 Nghi Tàm. 7161461.
8. No Noodles, 20 Nhà Chung. 9285969.
9. Osteria Il Grill, 116 Bà Triệu. 8227720.
10. The Restaurant Press Club, 59A Lý Thái Tổ. 9340888, 9340899.
11. Chez Manon Hilton Hanoi Opera, 1 Lê Thánh Tông. 9330500/1657 9330530.
12. Met Pub Sofitel Metropole Hotel, 15 Ngô Quyền. 8266919, 8266920.
13. Au Delice 17 Tông Đản. 9345238, 9345238.
14. Western Café, 114 Hàng Bạc. 8242965.
15. Mediterraneo, 23 Nhà Thờ. 8266288.
Quán ăn Thái
1. Bann Thai, 3B Chả Cá. 8288588, 8283503.
2. Bangkok Hanoi, 52A Lý Thường Kiệt. 9345598, 9345598.
3. Tám Tư, 84 Lý Thường Kiệt. 9421682.
4. Siam Corner Oriental Park ,33 Tây Hồ. 8291200, 8292053.
5. Lotus Melia Hanoi, 44 Lý Thường Kiệt. 9343343, 9343344.
Quán ăn Nhật
1. Sakura, 17 Tràng Thi. 8257565.
2. Edo Daewoo, 360 Kim Mã. 8315000, 8315558.
3. BenKay Nikko, 84 Trần Nhân Tông. 8223535, 8223555.
4. Ohan, 322 Bà Triệu. 8216033.
5. Akatonbo V Tower, 646 Kim Mã. 7664604.
6. Fuji, 13 Đinh Lễ.
Quán ăn Ý
1. A Little Italian, 78 Thợ Nhuộm. 8315000, 8315558.
2. La Paix Daewoo, 360 Kim Mã.
3. International. 8245359, 8251905.
4. Tandoor 24, Hàng Bè. 8223535, 8223555.
5. La Brasserie Nikko, 84 Trần Nhân Tông. 8238888/5311, 8293888.
6. La Brasserie Tatler Sofitel Plaza Hotel, 1 Thanh Niên. 8315000, 8315558.
7. Promanade Daewoo, 360 Kim Mã. 8514479.
8. Tex Mex, 112 K1 Giảng Võ. 8284423.
9. Old Piano Restaurant & Bar, 50 Hàng Vải.
Quán ăn Hàn Quốc
1. Lẩu South Korea - Phía trong khách san Thượng mại - Đường Ngọc Khánh.
2. Little Dream, 9 Phạm Sư Mạnh.
3. Salsluck, 11Ngọc Khánh. Đường Ngọc Khánh, đối diện chéo từ DSQ Thuỵ Điển. Rất sành điệu, rượu thuốc gia truyền, uống say được.
Hoành tráng
Quán ăn Nga
1. Cá hồI, Đường Tầu Bay, phía Ngã tư Vọng. Cá hồi các món, đặc biệt là gỏi cá hồi, rất được.
2. Đại Thống, 23 Lý Thái Tổ (Nhà hàng)
3. San Hô, 58 Lý Thường Kiệt. 9349184, 9345289. (Nhà hàng)
4. Kim Anh, 26C Phan Chu Trinh. 9439568.
5. Hương biển Thanh Hóa, Tô Hiến Thành.
6. Sầm Sơn, 77 Dốc Bác Cổ. 8250780, 8257191. (Nhà hàng)
7. Phố Biển, 14 Tràng Thi. 9285757, 9285756. (Nhà hàng)
8. Biển Nhớ, 2B Tràng Thi. 9286265, 9286265. (Nhà hàng)
Nhà hàng, buffet
1. Cơm gà Little Hanoi, Lương Văn Can (gần hàng bán kính)
2. Nhà hàng Lá Lúa: số 6 Ngô Thì Nhậm (khung cảnh lãng mạn, phục vụ 5*)
3. Nhà hàng LE TONKIN, 14 Ngô Văn Sở
4. Buffet Khai, Nguyễn Thái Học (giá hơi bị chát)
5. Hot Rock, Giảng Võ (có món thịt nướng trên đá đảm bảo ăn xong mùi thịt ám trên người mấy hôm, nhưng mà ngon)
6. Bí Đỏ, Giảng Võ (một dạng nhậu kiểu fast food!)
7. Chiến béo, Đê Yên Phụ (nghe nói chủ cửa hàng trước đây làm ở khách sạn Melia, cửa hàng phát đạt nên bỏ việc, về tự biên tự diễn!) đảm bảo ăn đồ tây quen, đến đây biết thế nào là món ăn tây ở ta, sự kết hợp diệu kỳ )
8. Thức ăn nhanh ABC, 55 Phố Huế
9. 123 - Phố Huế
10. Huế Food, 6 Lý Thường Kiệt, 9 Hoà mã
11. Hươu, 119 Lạc Long Quân
12. Brother, Nguyễn Thái Học (10$/ng….đảm bảo phục vụ tận tình chu đáo, quý khách ăn no không muốn về. Có món tôm nướng vừa to vừa ngon, trước đây, ăn bao nhiêu cũng ok nhưng bây giờ hạn chế rồi! hehe, nếu ko thì có mà vượt 10$ mất, lãi lam sao! Ah quên, nội thất rất hà nội xưa, lại có vườn, nói chung là ổn (trừ cái khoản 10$).
13. Một là quán cơm chay Âu Lạc ở trong ngõ Văn Chương cơm chay theo suất từ 5-10 ngàn, mấy cô phục vụ cười tươi rất xinh, lại còn được miễn phí canh rau + trà đá, các món chay làm rất hấp dẫn (có cả đùi gà, cá sốt cà chua, chả lá lốt chay...) chẹp chẹp, măm măm, ngon ngon!
14. Hai là tiệm ăn Chuối xanh ở Hàng Gà. Cơm đùi gà và kimchi ở đó ngon khủng khiếp. Món gà thì ướp rất khéo, da gà quay béo ngậy mà không ngán. Khung cảnh của quán cũng rất hay, có nhiều tranh của hoạ sĩ đương đại của Việt Nam được treo trang trọng với đèn hắt, trông rất có phong cách. Từ 25-35 ngàn/suất, hơi đắt một tí (tiệm này có máy lạnh mà)
Quán nhậu
1. Quán nhậu: (đồ nhắm: chuyên đề bò) đầu Đội Cấn - đối diện bảo tàng
2. Quán Bia cây bàng ngã 3 Lý Quốc Sư - Chân cầm ngồi vỉa hè phố cổ như Tây ba lô, nhiều món ăn lạ, sướng nhất là món lẩu chim, giá bình dân
3. Bia hơi, 19 Bùi Thị Xuân phục vụ theo sở thích (thịt chó , Baba, Chim cò các loại .. không có đi mua hộ
4. Phương Nguyên/Phượng Hằng/Phương Thúy, Quảng Bá (Giá hơn bìnn dân)
5. Bán đảo Tây hồ, 292A Lạc Long Quân 7535388
6. Green Tomato, 115 Trần Hưng Đạo 9420325
7. Nhậu, Cửa Nam, Hai Bà Trưng
8. Quán nhậu bên sông, Phúc Tân
9. Bia hơi A2/Pacific, Ngọc Khánh
10. Chương Dương Quán Lá, 138 Nguyễn Văn Cừ 8273109
11. Bia Lan Chín, Tông Đản
15. Hải Xồm, Giảng Võ (nhậu có văn hoá- ko xô bồ!)
12. Lẩu dê Nhất Ly, số 1 Hàng Cót ngon rẻ có mòn Lầm ăn cực ngon, nướng cũng được. Thoáng mát không hôi như mấy quán ở Láng hạ
13. Các món nhậu, Ngõ Tạm Thương, rất nhiều món, rượu rất ngon, một chỗ rất tuyệt cho bạn bè hàn huyên tâm sự.
Thịt Chó
1. Bờ đê sông Hồng, khu vực Nhật Tân. Chỗ này mát, quang cảnh đẹp. Rượu truyền thống nếp quan hệ tình dụcc, uống cả chai không say. Có thể gọi rượu Vodka VN.
2. Bờ đê sông Tô Lịch khu vực Cầu Giấy quán Nam Hải. Chỗ này ngon, đông đúc, hơn bẩn một tí. Rượu truyền thống nếp quan hệ tình dụcc, San Nùng, rượu thuốc (nước thứ 10), Vodka VN.
3. Bờ đê sông Nhổn, khu vực Cầu Diễn. Rất ngon, quán hơi nhỏ, theo kiểu thôn dã. Rượu truyền thống nếp quan hệ tình dụcc, rượu cuốc lủi nút lá chuối, 45-50 độ, không say không về.
4. Thịt chó, Hàng Lược, Hàng than (Mua mang về )
5. Thịt chó Hồ Kiểm, Nhật Tân 7184761
Mèo - Hổ nhà
1. Quán Tiểu Hổ, đường Giải Phóng, khu vực gần trường KTQD. Ngon, rượu Tiểu Hổ Ngọc, rượu thuốc các loại.
Dê - Bò - Trâu
1. Quán Dũng Râu, đường Láng Hạ cạnh rạp chiếu phim Quốc Gia. Đông, ăn cũng được. Rượu tiết dê, ngọc dương, rượu trắng (loại này nhạt thếch), Vodka VN.
2. Quán Nhất Ly, đường Giải Phóng, gần bệnh viện Bạch Mai. cũng ngon, ăn xong có gì vào viện luôn. Rượu tiết dê, ngọc dương, rượu trắng (loại này cũng nhạt thếch, trong phố rượu trắng giống nhau ), Vodka VN
2. Quán thịt trâu rừng, Nghĩa tân
3. Ngẩu pín, Mã mây (đầu gần Đào Duy Từ
4. Vó bò: Trên phố Hoà mã, đoạn gần ngã tư phố Huế, ngon, rẻ.
5. Lẩu dê Nhất Ly, 2 Hàng Cót
6. Lẩu bò, Lê Phụng Hiểu
7. Bò tùng xẻo - Lẩu bò, Mai Hắc Đế
8. Bê thui, 30 Hàng Phèn
9. Sách bò, 612 Lạc Long Quân
10. Bê Bắc HảI, Hàng Phèn
11. Sườn nướng, Tức Mạc
ặc ặc bác khongbietnhay pro quá cho cả 1 lít dài nhin chóng cả mặt. :p nhưng theo bác thì quán nào ngồi được mới quan trọng chứ em mà check từng này quán thì chắc là đến năm sau cũng chưa xong quá :D.
Em thì chỉ thích uống cà phê thôi, nên bác thấy quán nào yên tĩnh, thoáng mát, vắng vẻ ( >:) ), nhìu cây xanh và âm nhạc nhẹ nhàng thì chỉ cho em cái. em xin cảm ơn :p
uhm quán kem Mondo Galeto Bà Triệu có vẻ khả hấp dẫn. hôm nào phải đi măm thử mới đc
Món kem chuối:icecream:.
Làm thử món kem chuối nhé,đơn giản lắm nhưng lâu k làm Chick quên mất tỉ lệ chính xác là bao nhiêu rồi, các bạn có thể thử làm và áng chừng nhé:
+/ Chuẩn bị:
- Chuối ta 2 quả chọn quả to, chín già, bóc vỏ.
- Sữa tươi 1 gói, dùng khoảng 150ml.
+/ Thực hành:
- Chuối thái khoanh chừng 0.7cm bày lên đĩa .
- Bỏ vào ngăn mát tủ lạnh 15 phút.
- Lấy ra đem say sinh tố, vừa xay vừa cho thêm sữa thấy được hỗn hợp keo như kem là được.
+/ Công đoạn cuối cùng (cực dễ với người nào bụng tốt:P): măm măm.
Have good time at weekeed@};-~O)!
uhm quán kem Mondo Galeto Bà Triệu có vẻ khả hấp dẫn. hôm nào phải đi măm thử mới đc
Hôm trước the way viết sai tên. Nó là Mondo Gelato - 30A Bà Triệu.
Ngoài kem ra thì đồ uống ở đây cũng rất ngon. Highly recommended món sinh tốt kem (vị chôclate + xoài + dứa + dừa) rất lạ miệng. Các loại nước ép quả đều đảm bảo là ép từ quả tươi vì vị khác biệt rõ ràng với các loại đóng hộp. Nhưng nếu ko quen uống ngọt thì nên nhắc họ cho ít đường thôi. Pizza ở đây cũng ngon nữa :">
***
Điểm danh một số quán café tớ biết mà bạn khongbietnhay post:
2. Chỉ được quán khang trang chứ ko có gì đặc biệt đâu.
3. Café ngon, thơm, vị ko bị chua, giá rẻ :D
5. Café ngon - chỗ ngồi xấu nên có hình thức đóng chai mang về uống dần
6. Có một lô bài bình luận về quán này rồi nên ko nói nữa. Quán có không gian rất yên ả.
8. Quán khang trang + ko ấn tượng gì lắm :-?
9. Đồ uống chán. Chỗ ngồi chán. Phong cách phục vụ chán. Giá đắt. Nhưng nhạc cực hay - chỉ chơi cổ điển. Đây ko phải là quán café mà là quán nhạc ;) Esp chương trình biểu diễn tối T4 và CN hàng tuần. Lâu ko đến, ko bít có gì thay đổi ko.
11. Không gian lạ. Ảnh đẹp, ép những bức ảnh đen trắng treo trong nhà, tầng 2. Đồ uống chấp nhận được. Giá ko quá chát chúa.
13. Café cực ngon
15. Café ngon. View rất cổ điển và rất đậm phong cách café vỉa hè.
17. Giống 6 nhưng có vẻ hơi xô bồ hơn.
33. Bây giờ đổi tên là Zigzag rồi. View đẹp. Decor rất có phong cách. Chocolate ngon. :D
34. Tối om om.
36. View đẹp. Quán bé. Đông. Ngột ngạt. Đồ được nhưng đắt.
43. Mình hay gọi quán này là café 84. Quán thoáng đãng. Đồ uống bình thường. Giá cả phải chăng. Nhạc chơi các tối từ 8h30 trở ra, tạm chấp nhận được.
50. Ấm cúng và khá cầu kỳ. Nhiều bàn nhưng vẫn có ko gian riêng cho mỗi bàn. Đồ uống ko có gì đặc sắc. Giá hơi cao.
52. Tên quán đẹp :x Rộng nhưng ko đẹp. Đồ uống rất bình thường. Giá cả trung bình. Có trò vui nhất và rất mất vệ sinh là ném túi trà lipton dính tồng teng trên trần tầng 2. Ngồi ở đây sau 9h thích hơn vì khi đó phố rất vắng :D
53. Cầu thang uốn éo như một cô gái khó tính. Bàn ghế đẹp. Khoai lang rán rất ngon. Đèn rất tối. Giá trung bình.
58. Café ngon và cực thơm
60. Quán đẹp + rộng rãi, hợp với những buổi tụ tập đông người. Sinh tố chanh ở đây ngon nhất trong những nơi the way đã từng uống. Có giàn cây đẹp khó quên. Giá cả ổn. Ngồi ở đây thích nhất là tầm 9h sáng, quán gần như ko có khách, yên tĩnh. Nắng rọi qua giàn cây leo...
63. Ngoài tên đẹp ra thì quán cũng giống như xì tai của các quán trà Dimah khác.
65. Quán rộng + khang trang + sành điệu. Có ô cửa kính rộng rất thích. Nhưng ngồi đây ban ngày thì thích thôi. Đồ uống bình thường. Giá đắt.
73. Tầng 2 yên tĩnh, kín đáo, đèn mờ. Ăn trưa ngon. Đồ uống được. Giá như các quán café máy lạnh khác. 35K/suất cơm trưa văn phòng -> ăn no lặc lè :">
77. Bánh ngọt tuyệt ngon. Đặc biệt là bánh Hawaii. Giá hơi cao hơn so với các thương hiệu bánh ngọt Pháp khác.
83. Quán ko rộng nhưng bố trí rất khéo. Ban ngày ngồi rất thích vì ô cửa rộng và phố vắng. Nếu thích có thể nghịch piano ở đây cũng được. Buổi tối có chơi violon, dương cầm, hát nhưng quán đông và ồn ào.
85. Quán đẹp, lịch sự. Kem ngon. Bánh ngọt ngon. Giá đắt.
Chuỗi Highland thì tớ thích Vincom, Hàm Cá Mập và chân cột cờ. Ghét chỗ ở Hồ Tây vì nhạc chán, phục vụ siêu lởm.
Món kem chuối:icecream:.
Chẹp..thấy bài kem chuối của gà mừng húm vì đây là món a cực ưa thích hồi mùa hè năm 1995, vào SG chơi 1 tháng và k ngày nèo k ăn món này do bà thím làm. nhưng mà kiểu của bà thím a làm hơi khác về view (vì a k bít cách làm), tức là miếng chuối được thái lát dọc quả, cái sữa tươi có fa thêm j đó nên quánh hơn, sau dó cho sữa và 2 lát chuối vào bao nilon trắng (rọc 2 cạnh bao để khi ăn bóc bao nilon dễ hơn), rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh để đông lại.
Đại loại là như vậy, ngoài ra còn fa chế thêm j cho thơm ngậy thi k rõ :D...
Hôm nèo Gà làm thử đê, cho a ké mõm cái ;;)
khongbietnhay
14-08-07, 20:22
Quán nhậu
1. Quán nhậu: (đồ nhắm: chuyên đề bò) đầu Đội Cấn - đối diện bảo tàng
2. Quán Bia cây bàng ngã 3 Lý Quốc Sư - Chân cầm ngồi vỉa hè phố cổ như Tây ba lô, nhiều món ăn lạ, sướng nhất là món lẩu chim, giá bình dân
3. Bia hơi, 19 Bùi Thị Xuân phục vụ theo sở thích (thịt chó , Baba, Chim cò các loại .. không có đi mua hộ
4. Phương Nguyên/Phượng Hằng/Phương Thúy, Quảng Bá (Giá hơn bìnn dân)
5. Bán đảo Tây hồ, 292A Lạc Long Quân 7535388
6. Green Tomato, 115 Trần Hưng Đạo 9420325
7. Nhậu, Cửa Nam, Hai Bà Trưng
8. Quán nhậu bên sông, Phúc Tân
9. Bia hơi A2/Pacific, Ngọc Khánh
10. Chương Dương Quán Lá, 138 Nguyễn Văn Cừ 8273109
11. Bia Lan Chín, Tông Đản
15. Hải Xồm, Giảng Võ (nhậu có văn hoá- ko xô bồ!)
12. Lẩu dê Nhất Ly, số 1 Hàng Cót ngon rẻ có mòn Lầm ăn cực ngon, nướng cũng được. Thoáng mát không hôi như mấy quán ở Láng hạ
13. Các món nhậu, Ngõ Tạm Thương, rất nhiều món, rượu rất ngon, một chỗ rất tuyệt cho bạn bè hàn huyên tâm sự.
chả hiểu món Lầm là món gì =))
khongbietnhay
14-08-07, 20:52
chả hiểu món Lầm là món gì =))
Nhầm nhọt sang trồng trọt!:">Làm gì mà moi móc nhau thía! Khi nào đưa Best đi ăn món Lầm nhé,:))
Địa chỉ ăn uống Hà Nội (sưu tầm)
Một số quán trong list dưới đây giá vẫn chưa cập nhật sau khi tăng lương cơ bản.
Bà con coi có sai chỗ nào, thiếu chỗ nào thì bảo em bổ sung nhá!
------------------------------------------------
Các món “đặc sản” loại này ngon nhưng nên ăn hạn chế
1. Nem Phùng : 30 Hàng Bún , 30000 đồng/suất.
2. Nem Tai bà Hồng , Hàng Thùng.
3. Bánh giò : Lương Định Của.
4. Nộm bò khô : 25-27 Hồ Hoàn Kiếm, 4000 đồng/suất. (thực ra ở Hàm Long ngon hơn, chỉ bán chiều)
5. Nem chua nướng : ngã 4 Hàng Bồ - Hàng Bạc, chỉ bán tối.
6. Bánh trôi Tầu: 30 Hàng Giầy, 5000đồng/suất, quán của Nghệ sĩ Phạm Bằng.
7. Bánh gối : 52 Lý Quốc Sư,5 - 7000 đồng/suất .
8. Bánh rán mặn : 52 Lý QUốc Sư 5 - 7000 đồng/suất (thực ra ở ngã 3 Thuỵ Khuê - Lạc Long Quân ngon hơn rất rất nhiều, rẻ nữa).
9. Bánh đúc: 8 Lê Ngọc Hân, 3k - 4k/suất, chỉ bán chiều.
10. Bánh cay: Ngõ Đinh Liệt, 100đ/cái.
11. Ô mai mơ, ô mai sấu, đủ loại ô mai trên đời ở 11 Hàng Đường
------------------------------------------------
Ốc
1. Ông già: 31 Tô Ngọc Vân 7000đ/suất.
2. Phương Nguyên: Tô Ngọc Vân.
3. Đức Mười: Liễu Giai (ốc luộc riệu cỏ )
4. Ốc luộc lá chanh: 1 Đinh Liệt 7000đ/suất ; Ngã 3 Quan Thánh - Phan Huy Ích.
5. Đầu Hàm Long đối diện nhà Thờ bán từ tối đến 12h (nước chấm khỏi chê)
6. Ngao sò ốc hến: Quán Cay ở Giảng Võ hoặc khu Kim Liên
7. Ốc luộc + nem chua rán + trứng cút luộc ngõ nhỏ trên đường Văn Miếu
----------------------------------------------------
Chè
1. Chè Huế : 10 Tạ Hiện, 2000-3500đ/suất, quán nhỏ, chè ngon.
2. Chè Thập Cẩm: 72 Trần Hưng Đạo 7000đ/suất.
3. Chè thập cẩm : 80 Hàng Điếu, 3000đ/cốc trở lên, rất ngon, chiều khách.
4. Chè Thái: ngõ chợ phố Hồ Đắc Di, rất ngon!
5. Chè chuối, bánh đúc: Cuối phố Nguyễn Bỉnh Khiêm, chỉ bán chiều, rất ngon.
6. Chè thập cẩm Ngõ 72 Trần Hưng Đạo
7. Chè - Chè Huế 10 Tạ Hiền
8. Chè Huế - 15 Hàng giấy
9. Chè Sài Gòn - 63 Đường Thành
10. Chè, sữa chua, bánh gối, nem chua rán rất ngon ở chợ Hoè Nhai gần hàng than.
-------------------------------------------------
Phở mì miến cháo
1. Phở Bát Đàn: 49 Bát Đàn 5000 - 10000đ/bát, trả tiền trước, tự bưng bê (cái bọn củ chuối, rất ghét) + phở gầm cầu.
2. Phở Lý Quốc Sư: 2 Lý Quốc Sư, 5000 - 10000đ/bát, tiền trước, tự bưng bê (lại cái bọn củ chuối).
3. Phở Lý Sáng: 2 Hàng Gà, 5000 - 8000đ/bát, hương vị khác biệt so với các nơi khác.
4. Phở gà: 34 Lê Văn Hưu, 5000đ/bát.
5. Phở gà: Trên đường Quán Thánh đoạn vườn hoa Hàng Đậu, chỉ bán sáng, rất ngon, rất đông.
6. Phở xào: cạnh hàng phở Bát Đàn đã nói ở trên, ngon, đông.
7. Mì vằn thắn : Đình Ngang, 5000đ/bát, một chỗ tuyệt vời, trong quán có nhiều đồ cổ, đặc biệt có 1 đàn mèo hơn 10 con, rất khôn, tha hồ mà vuốt ve,chủ quán tận tình. Hàng Chiếu buổi tối 15k/bát. Hoà Mã mở buổi sáng 12 - 15k/bát. (nên ăn buổi sáng tránh tình trạng mầm đá)
8. Bánh đa cua: Ngã ba Đặng Tất-Quán Thánh.
8.5. Bánh đa cua cuối phố Lý Thường Kiệt bán chiều , cực ngon , 8000 nghìn /1 bát , 2000 nghìn /1 cái giò .Chủ quán xấu, tính tiền hay ăn gian , khách vẫn đông. Lưu ý : rất nhiều chị em chân dài hay ngồi nơi đây
9. Bún Ốc: 73A Mai Hắc Đế 7 - 8k/bát , ngon, nổi tiếng. Phù Đổng Thiên vương cũng có 1 quán ăn cũng được
10. Bún Chả Hàng Mành :1 Hàng Mành, 10000 - 15000 đ/suất, ngon, nổi tiếng.
11. Bún Chả Sinh Từ :80 Nguyễn Khuyến,10000 - 15000 đ/suất, ngon, nhưng ồn ào.
12. Bún Ngan: 73 Hai Bà Trưng, 5000đ/bát, ở đây có rất nhiều món về ngan.
13. Bún bò: 67 Hàng Điếu 8000đ/suất, ngon, đông
14. Bún Thang: 29 hàng Hành, ngon.12000đ/bát
15. Bún đậu: Lò Sũ, 5000đ/suất, quán lề đường
16. Bún riêu cua: cuối phố Phan Bội Châu, cực ngon, rất đắt, đông, bán cả ngày
17. Bún cá: 5 Nguyễn Trường Tộ, 3000-5000đ/bát, quán dân dã, ngon.
17.5. Bún rọc mùng và vịt nướng Mai Hắc Đế, ngon nhưng ngồi nhìn trời hơi lâu
18. Miến lươn: Hàng Điếu, cạnh quán bún bò, ngon, cũng rẻ, nhiều món.
19. Miến lươn: Cuối phố Yên Ninh, ngon, rẻ, bề ngoài quán hơi nhỏ, trong rộng, ấm cúng, nhiều món.
19.5. Miến lươn Tân Tân ở Tuệ Tĩnh/ Mai Hắc Đế. Miến lươn Hàn Thuyên
20. Miến lươn Nghệ An: 112 Nghi Tàm 25000đ/suất.
21. Cháo trai: 26 Trần Xuân Soạn, 2000đ/bát, ngon, đông(nhưng có vẻ như cháo có vị ngọt). 21.Cháo gà: 45 Lý Quốc Sư, 5000đ/bát, chỉ bán tối, quán vỉa hè, ngon, đặc biệt có món chân gà hầm nhừ. Cháo trai ngõ Đặng Tất hay cuối Quán Thánh đều ngon và rẻ hơn Trần Xuân Soạn.
22. Cháo Lòng-Tiết Canh: 7 Lê Duẩn, cạnh đường tàu, nổi tiếng, ngon.
23. Cháo Lòng-Tiết Canh: Chợ Đuổi-Lê Đại Hành, trước cổng toà án, ngon, nổi tiếng.
24. Cháo tim gan: 39 Trần Nhân Tông 7k trở lên/bát.
25. Phở phố Ấu Triệu
26. Mỳ xoà đoạn nối dài của Hàng Giày, quán trong nhà (quán vỉa hè chán kinh)
-----------------------------------------------
Café, Trà, Kem - hix hix nhiều chỗ không được rẻ lắm
Cafê Giảng : Hàng Bông (có món cafe đặc sản => Cafe trứng)
Café Phố : 15 Lý Thường Kiệt (rất nhiều bạn gái thời trang - Bổ mắt )
Café Phố cũ (gallery café) - hàng Gai (gần Giảng) (nhà cổ, góc nhìn đẹp ngắm hồ Gươm!)
Café Moulin Rouge (hồ Trúc Bạch) - tầng 5
Café Ban Mai - đầu Bà Triệu (có món thạch ngon mà rẻ)
City view - hàm cá mập, tầng thượng (trang trí ko đẹp lắm nhưng nhìn xuống hồ cơ mà!)
Ofitel Plaza - cuối đường Thanh Niên, tầng thượng (ngắm cảnh tuyệt vời, lên đây mới biết thế nào là Hà nội đêm phối cảnh tổng thể!, có nhạc Jazz, chỉ có điều giá cả chát lắm!)
Capuchino - Nguyễn Chí Thanh (đối diện trường Luật), đi vào ngõ
Trà Tàu - 30 Nguyên Hồng (nhìn tầng 1 chẳng giống quán nước gì cả, lên tầng 2 đẹp ra phết, uống trà+ rượu ở đây ngon)
Trà mạn Hàng Muối, Tuấn chè lên TV (updated by Nhungfeller)
Trà bát bảo + Khoa tây rán + nem chua rán ngõ Hàng Cháo
Dimald “ấn tượng” - 12 Điện Biên Phủ (lên tầng thượng, cũng khá đẹp)
Dimald - 14 Trần Bình Trọng (nhỏ hẹp nhưng khá thú vị)
Café 84 Nguyễn Du (buổi tối các ngày trong tuần có violon + guirtar, giá cả bây giờ đắt hơn hồi trước thì phải, những 12000/ cốc sinh tố dưa hấu sữa!)
Rick café - 84 Nguyễn Du
Zcafe - 17 Tông Đản (Tối thứ 3, 5, 7 ca nhạc, nội thất đẹp)
Café Làn Sóng Xanh - Chùa Bộc (nhạc sống)
Café Liễu Giai - Liễu Giai (nội thất đẹp)
Café Friend - 1 Bà Triệu
Café Ciao - 2 Hàng Bài (chưa bao h đc vào! nhưng nghe nói bánh ngọt & kem ở đây topnotch!)
Opera café - 59 Lý Thái Tổ
69- 69 Mã Mây (bar + restaurant do 2 SV Pháp thiết kế nội thất, ăn ko ngon lắm)
Café Hà Nội phố - Trần Hưng Đạo (sịnh tố chanh muối duy nhất (?) có tại hà nội!)
Café Nhạc Tranh - ngõ 61 Thái Thịnh (nhạc Trịnh, Beatles, violon, guirtar)
Flagon - Lò Sũ (lâu ko lên ko biết bây giờ thế nào, hình như có cacao đánh đá ngon thì phải?!)
Café Thanh Thảo - Bát đàn (mùa hè uống nước ở đây tuyệt lắm, có máy lạnh, không gian ấm cúng(!) giá cả phải chăng, uống được!)
Café Lâm- 60 Nguyễn Hữu Huân
Café Mai- Lê Văn Hưu
Café Thọ- 117 Triệu Việt Vương
Café Nắng Sài Gòn, The Corner, Phố Nhỏ, Align
Có một cái cafe fastfood res có tên Banana ở góc ngã 4 Đại Cồ Việt - Lê Duẩn - Kim Liên - Jải Fóng, cạnh ngõ Kim Hoa, cạnh một cửa hàng hoa to uỵch. Ngồi trên tầng 3 ngắm một trong những ngã 4 thênh thang & bận rộn nhất HN, ko jan khá lạ.
Và vô số café ở Hàng Hành, chẳng biết đưa cái nào vào bỏ cái nào ra nữa!!!
1. Danh Trà 55: Phan Chu Trinh, 5000-10000đ/cốc, không gian lãng mạn, theo như bạn tôi(con gái) thì chỉ cần dẫn các em gái lên đây khoảng 3 lần là cưa đổ ( không đổ nhìn lại mình xem có vấn đè gì không )
2. Dilmah-Lipton: Các quán dọc đường Điện Biên Phủ, đoạn gần lăng Bác nói chung bình thường
3. Bảo Oanh : đầu dốc Thanh Niên, vị trí đẹp, rẻ (ui giời! cái chỗ này siêu dở hơi!)
4. City View : Tầng thượng nhà Hàm Cá Mập, vị trí đẹp, đắt. (cái này còn dở hơi hơn!)
5 ,6. Hale, Hồ Gươm Xanh và Fantasy, không dành cho giới hssv ít tiền.
7. Các quán café vườn: ở rất nhiều nơi, trong quán có nhiều ô nhỏ, các ô đều có mành, vào đó thì … có giời mới biết, thích.
Cà fê Cổ Ngư (8 Đường Thanh niên)
Có nhiều tầng, mỗi tầng 1 cách bài trí. Ngồi uống trà , cà fê trên sập gụ, trong phòng khách bài trí kiểu cổ ờ miền Bắc (bàn thờ, câu đối, hoành phi...), không gian yên tĩnh...
Cafe - Âu Lạc - 57 Lý Thái Tổ
Cafe - Darling - 33 Hàng Quạt
cafe- Đồng Lợi - 65 Lê Duẩn
Cafe- Fantasy - 52 Tôn Đức Thắng
Cafe- Hotrock - 117 A1 Giảng Võ
cafe- Kinh do 252 Hang Bông
cafe- Long viên 42 Hàng Bún
cafe- Phó - 15 Lý Thường Kiệt
cafe- Xanh 28 Hàng Hành
cafe - Aladin - 15 Tôn Đức Thắng
cafe - Bát đàn - 10 Bát đàn
cafe - Billard cafe - Hàng Mành (?)
cafe - Brother's 26 Nguyễn Thái Học
cafe - city view - 7 Đinh Tiên Hoàng
cafe - emotion - 52 Lý Thường Kiệt
cafe - Hồ Gươm xanh - 32 Lê thái tổ
cafe - Hoa sữa - 81 Thợ Nhuộm
cafe - jazz club - 31 Lương Văn can
Cafe - Lâm 60 Nguyễn hữu huân
cafe - Met club 56 Lý Thái tổ
cafe - Moca cafe - 14/16 Nhà thờ
cafe - old darling cafe 1 - 142 Hàng bạc
cafe - Paradise cafe - 83 Lý Thường Kiệt
Cafe - Phố cổ - 15 Hàng Hành
cafe - Roma 87 Lý Thường Kiệt
cafe - Z cafe 17 Tông Đản
India - Tandoor - 24 Hàng Bè
International - Cafe Diva 57 Lý Thái Tổ
International - Cafe moca 14-16 Nhà Thờ
International - Church street 13 Nhà thờ
International - R&R Hanoi Tavern - 47 Lò Sũ
Italia - 16 Tạ Hiền
Italia - 78 Thợ Nhuộm
Italia - Hoa Quynh cafe - 29 Lý Quốc Sư
Italia - Ily cafe - 97 Mã Mây
Cafe Nhân: 9 Láng Hạ - Cafe tuyệt vời, con trai cả ông Nhân! Cafe Huy: Có 2 quán 1 trong làng Thịnh Quang - ngõ Viện Châm cứu đi vào, 2 ở ngõ Thái Thịnh. Cafe Huy là thương hiêu ko nổi tiếng lắm nhưng cafe uống rất đậm đà, nếu vào vườn trong làng Thịnh Quang thì đẹp lắm...đặc biệt chia khu cho bạn bè riêng, người yêu riêng, có 1 phòng Karaoke khá tốt...Còn quán ở ngõ Thái Thịnh thì nhiều ... hàng họ quá ~~> ko thích. Cafe Lâm: Nguyễn Hữu Huân. Quán này bây giờ thuộc sở hữu của cô con gái cả ông Lâm. Quán của con trai cả ở gần đường đê, gọi là Tùng Hậu. Cả 2 quán đều đầy ắp tranh của các họa sỹ lúc ông Lâm sinh thời vẽ tặng...very special atmostphere, nhưng cafe chỉ tạm được...^ ^
---------------------------------------
Chè chuối, bánh đúc: Cuối phố Nguyễn Bỉnh Khiêm, chỉ bán chiều, rất ngon.
Chè BuBuChaCha (chè Singapore) : Cửa Bắc (gần trường Phan Đình Phùng) ->hình như là Bôbôchacha chứ không phải là bubuhacha???
Chè Huế : Nguyễn Lương Bằng, Hàng Giấy
Chè Thái : Trần Huy Liệu
Chí Mà Phù, Lục Tào Xá : Hàng Giấy
Kem Chua New Zeanland :Phố Lý Thường Kiệt, đối diện trường Trưng Vương, tôi chưa thấy kem ở đâu ăn được đến thế, 8k/1ly/1 vị + 1k/1 vị
Kem Trang Tiền: ngã tư Tràng Tiền-Ngô Quyền, đối diện rạp Công Nhân, ngon, nổi tiếng ( Ra Hà Nội nên ăn )
Kem Ý, Mỹ, Pháp: Lê Thái Tổ, 3500/ mùi, ăn hết các mùi cũng không nhỏ.
Kem Rán: Bảo Ngọc-98 hai Bà Trưng, 3000đ/cái, còn 1 địa điểm khác của Bảo Ngọc cũng bán kem rán ở phố Giảng Võ, gần triển lãm, kem rán trong lạnh, ngoài nóng, lạ miệng.
Kem xôi : Hai bà Trưng
Nước mía : Hàng Điếu
Phổ mà nhần : Hàng Buồm
Sinh tố : Nguyễn Trường Tộ cả phố
Sữa chua : Lò Đúc
Tào phớ : chợ Mơ, Phạm Ngọc Thạch
Thập cẩm dầm : giữa phố Tô Tịch -> chỗ này chất lượng ngày càng tệ!
Bánh giò : Hàng Giấy
Bánh gối: Lý Quốc Sư ->không ngon lắm nhưng đc cái có không khí ăn uống !
Bánh cuốn: Hàng Cân, Lương Văn Can (có cà cuống thật nhìn thấy con cà cuống trong chai, nhưng giá hơi đắt), Bích Câu - gần đầu Cát Linh (nước chấm khá ngon, nhưng hơi bị đông), Chợ Hàng Da, (nước chấm hâm nóng, bánh tráng nóng), tại Bảo Khánh, góc với Hàng Hành (Càfê phố)
Bánh cáy - Ngõ Tạm Thương - 16-19n
Bánh cốm Nguyên Ninh - 11 Hàng Than, 22 Hàng Điếu
Bánh đúc sốt - 8 Lê Ngọc Hân
Bánh gối - 52 Lý Quốc Sư
Bánh Huế - 6 Lý Thường Kiệt
Bánh rán mặn - 54 Lý Quốc Sư
Bánh trôi Tầu- 30 Hàng Giầy
Chân gà nướng: Phạm Ngọc Thạch (Mĩ Miều), ngã tư Trịnh Hoài Đức - Nguyễn Thái Học, chợ đuổi Lê Đại Hành
Chân gà nướng: Nguyễn Thái Học (gần AUPELF), chân gà nướng ở Kim Liên chỉ ngon mỗi khoản rượu nếp lạnh thôi, đầu Thuỵ Khê gần Hồ Tây, Trịnh Hoài Đức
Nộm: Hàm Long, đầu Hàng Bè, Mã Mây, Nguyễn Lương Bằng (đối diện Gò Đống Đa)
Nem cuốn : Lý Quốc Sư (tuyệt cú mèo)
Nem tai - Bà Hồng - 74 Cầu Gỗ
Bà Luỹ - 54 Trần Xuân Soạn
Bốn mùa - 95B Quán Thánh
Nem chua nướng - Hàng Cót
Nem chua rán - Ngõ Tam Thương
Nem Phùng - 30 Hàng Bún
Nem tôm chả vịt - Ngõ Yên Thái
Nộm bò khô - 25, 17 Hồ Hoàn Kiếm -> lên giá vùn vụt!
Nem chua : Hàng Bạc
Nem chua rán : Cửa Bắc, Hàng Bông, Trần Quốc Toản
Óc lợn : gần Hàng Thùng (quên mất tên phố - ai nhớ nhắc Dem edit)
Ốc luộc: chợ Thành Công (cẩn thận nhầm hàng), khu tập thể Kim Liên gần chỗ bán hoa và siêu thị Asean (an xong được khuyến mại kẹo), Phan Bội Châu, Phan Huy Ích
Ốc xào cả vỏ : Ngõ chợ Kim Liên
Ốc xào kiểu Hải Phòng : Nguyễn Huy Thiệp ( gần trường Ams, rẽ vào từ Kim Mã )
Ốc xào : Đê La Thành
Ốc luộc : Núi Trúc, Lò Sũ, Liễu giai, khu Bách Khoa (gần trường Thăng Long )
Quẩy nóng, bánh bao chiên : Thụy Khuê (gần trường Chu Văn An )
Quẩy nóng, bánh tiêu: 2 Phan Bội châu, 45 Cầu Gỗ
Rượu mực : Hàng Bồ, Hồ Tây
Quán nhậu, nhà hàng, buffet
Thức ăn nhanh 55 ABC Phố Huế
Cơm gà Little Hanoi : Lương Văn Can (gần hàng bán kính)
Quán nhậu : (đồ nhắm : chuyên đề bò ) đầu Đội Cấn - đối diện bảo tàng
Nhà hàng Lá Lúa :số 6 Ngô Thì Nhậm (khung cảnh lãng mạn, phục vụ 5*) -> nhà hàng này đc mục Travel của CNN khen ngợi hết lời, là vào đây không chỉ để thưởng thức món ăn mà còn để ngắm nhìn nội thất, "eyecatching" kinh khủng! (đã đăng trên tạp chí Nhà Đẹp!)
Nhà hàng LE TONKIN, 14 Ngô Văn Sở -> đối diện với hiệu sách Bookworm, chưa dám bước chân vào?? chắc là đắt!
Buffet Khai : Nguyễn Thái Học (giá hơi bị chát)
Brother - Nguyễn Thái Học 10$/ng…. đảm bảo phục vụ tận tình chu đáo, quý khách ăn no không muốn về. Có món tôm nướng vừa to vừa ngon, trước đây, ăn bao nhiêu cũng ok nhưng bây giờ hạn chế rồi! hehe, nếu ko thì có mà vượt 10$ mất, lãi lam sao! Ah quên, nội thất rất Hà Nội xưa, lại có vườn, nói chung là ổn (trừ cái khoản 10$).
Một là quán cơm chay Âu Lạc ở trong ngõ Văn Chương cơm chay theo suất từ 5-10 ngàn, mấy cô phục vụ cười tươi rất xinh, lại còn được miễn phí canh rau + trà đá, các món chay làm rất hấp dẫn (có cả đùi gà, cá sốt cà chua, chả lá lốt chay...) chẹp chẹp, măm măm, ngon ngon!
Hai là tiệm ăn Chuối xanh ở Hàng Gà. Cơm đùi gà và kimchi ở đó ngon khủng khiếp. Món gà thì ướp rất khéo, da gà quay béo ngậy mà không ngán. Khung cảnh của quán cũng rất hay, có nhiều tranh của hoạ sĩ đương đại của Việt Nam được treo trang trọng với đèn hắt, trông rất có phong cách. Từ 25 - 35 ngàn/suất, hơi đắt một tí (tiệm này có máy lạnh mà)
Cái quán Miến Lươn nằm ở ngã tư Yên Ninh - Nguyễn Trường Tộ. Quán nhìn bên ngoài thì cũng nhỏ thôi, nhưng nếu bạn bước vào trong thì quán cũng sạch sẽ và "không lụp xụp" đâu . Nhưng quan trọng nhất là các món ăn về lươn
-------------------------------------------------------------
Trung Hoa
1. Đông Kinh 73 Cầu Gỗ 9260801 9260801
2. Lẩu Tứ xuyên 63 Yên Phụ 7140289
3. Tao Li Nikko 84 Trần Nhân Tông 8223535 8223555
4. Silk Road Daewoo 360 Kim Mã 8315000 8315558
5. Cháo vịt 16 Lý Quốc Sư 9285208 8285564
6. Lẩu Trung Hoa 76 Nguyễn Hữu Huân 9260998
7. Đệ Nhất 12 Tràng Thi 8240060 8240835
8. Cẩm Chân 164 Thái Hà 8573495
9. Châu Giang 18 Yết Kiêu 8215650
10. Sinh Châu 75 Lý Thường Kiệt 8246629
11. Ming Palace Sofitel Plaza Hotel 1 Thanh Niên 8238888 8293888
12. Lee Man Fong Hozison Hotel 40 Cát Linh 7330808 7330888
13. Hanoi Hotel D8 Giảng Võ 8452270
14. Turtle Hilton Hanoi Opera 1 Lê Thánh Tông 9330500 9330530
15. Spice Garden Sofitel Metropole Hotel 15 Ngô Quyền 8266919 8266920
16. Mother's Pride Bà Triệu
17. Thăng Long Xanh 15-17 Ngọc Khánh 8452564
Chinese - Chau giang Rest. 18 Yết Kiêu
Chinese - Hanoi Garden - 36 Hàng Mành
Chinese - Ming place - 1 Thanh Niên
Chinese - Quán Gió mới
Chinese - Vạn Tuế - 16 Láng Hạ
----------------------------------------------------
Âu
1. Pepperonis 29 Lý Quốc Sư 9285246
2. Hoa Quỳnh Al Fresco's 23L Hai Bà Trưng 9781241 9780007
3. Hot Rock Cafe 117, A1 Giảng Võ 8445661 8463451
4. Bít tết Lợi Hàng Buồm
5. Legends Beer 4 Vũ Ngọc Phan 7761666 7761642
6. Bánh mỳ Nguyên Sinh 17 Lý Quốc Sư
7. Chiến Béo 192 Nghi Tàm 7161461
8. No Noodles 20 Nhà Chung 9285969
9. Osteria Il Grill 116 Bà Triệu 8227720
10. The Restaurant Press Club 59A Lý Thái Tổ 9340888 9340899
11. Chez Manon Hilton Hanoi Opera 1 Lê Thánh Tông 9330500/1657 9330530
12. Met Pub Sofitel Metropole Hotel 15 Ngô Quyền 8266919 8266920
13. Au Delice 17 Tông Đản 9345238 9345238
14. Western Cafe 114 Hàng Bạc 8242965
15. Mediterraneo 23 Nhà Thờ 8266288
-------------------------------------------------------------
Thái
1. Bann Thai 3B Chả Cá 8288588 8283503
2. Bangkok Hanoi 52A Lý Thường Kiệt 9345598 9345598
3. Tám Tư 84 Lý Thường Kiệt 9421682
4. Siam Corner Oriental Park 33 Tây Hồ 8291200 8292053
5. Lotus Melia Hanoi 44 Lý Thường Kiệt 9343343 9343344
-------------------------------------------
Nhật
1. Sakura 17 Tràng Thi 8257565
2. Edo Daewoo 360 Kim Mã 8315000 8315558
3. BenKay Nikko 84 Trần Nhân Tông 8223535 8223555
4. Ohan 322 Bà Triệu 8216033
5. Akatonbo V Tower 646 Kim Mã 7664604
6. Fuji 13 Đinh Lễ
-------------------------------------------------
Italia
1. A Little Italian 78 Thợ Nhuộm 8315000 8315558
2. La Paix Daewoo 360 Kim Mã
I International 8245359 8251905
1. Tandoor 24 Hàng Bè 8223535 8223555
2. La Brasserie Nikko 84 Trần Nhân Tông 8238888/5311 8293888
3. La Brasserie Tatler Sofitel Plaza Hotel 1 Thanh Niên 8315000 8315558
4. Promanade Daewoo 360 Kim Mã 8514479
5. Tex Mex 112, K1 Giảng Võ 8284423
6. Old Piano Restaurant & Bar 50 Hàng Vải
7. PEPPERONIS - PIZZA (nên ăn ở 31 Bảo Khánh hoặc 29 Lý Quốc Sư đỡ tốn kém, nếu "liều mình như chẳng có" vào quán ở HBT hay Láng Hạ thì đừng có xót của đấy! Pizza 31 Bảo Khánh đồ ăn ngon, phục vũ miễn chê, giá cả phải chăng. ban ngày 28 k là có bữa trưa no nê, tối 55k là ổn. bạn nào ghé đây từ 6 - 10pm gặp Khánh thì thầm rằng "Tớ là bạn của Dem" sẽ được tặng ngay một card giảm giá, có thể ăn cả 2 món spaghetti và pizza chỉ với 45k. Card này đặc biệt chỉ người tên Khánh mới có. (Updated by Tatara)
8. Còn một quán Ý nữa gần World Bank, đối diện chếch chếch Hanoi Opera House
---------------------------------------------------
Korea
Phía trong khách san Thượng mại - Đường Ngọc Khánh
---------------------------------------------------
Liên Xô
Little Dream - 9 Phạm Sư Mạnh
Salsluck – 11 Ngọc Khánh
Những lúc buồn chán tốt nhất bạn nên nghĩ tới các hoạt động thể thao như khiêu vũ. Nhưng khi bạn khiêu vũ mệt rồi bạn cũng cần ăn uống phải ko?
Cái này tôi lượm được trên blog, mọi người tham khảo :D
Cocktail
http://www.conferencesengland.com/pics/CoctailGlass.jpg
@khoinx
Các bạn chớ lẫn lộn, Cocktail ở đây là các loại rựu (và rựu mùi) pha lẫn nhau chứ không phải là cocktail - trái cây thập cẩm của Việt Nam
Cũng đã 5 năm rồi, ngày mình đi học Batender tại Trường Du lịch Khôi Việt, đây là khoá batender đầu tiên của trường. Học rất vui mặc dù lớp chỉ 5-6 học viên thôi.
Vì đã lâu, và không thực tập nữa nên mình đã gần như "trả hết cho thầy". Chỉ còn ấn tượng một số loại Coctail đơn giản:
- B52 (không nhớ rõ Công thức lắm ) chỉ nhớ là có rựu mùi cafe Khalua, sữa Baley, cam Cointreau và pha chế xong bật quẹt đốt cháy trên mặt. Khi uống thì cho nhanh ống hút vào hút hết khi lửa còn đang cháy!
- Margarita
4 doses tequilla (1 dose = 15ml, có cái gắn vào đầu chai để đong)
2 doses liquor từ cam (Cointreau, Grand marnier, )
4 doses nước chanh (juice)(không nhớ rõ, hình như là lemon Juice - 7Up chẳng hạn)
Cho tất cả vào shaker rồi shake .
Thành cốc được phủ muối và nước chanh trước khi đổ cocktail vào bằng cách: bôi miếng chanh xanh (lime) lên thành cốc rồi chà vào 1 cái đĩa có phủ lớp muối.
Đổ cocktail vô cốc.
Có thể gắn 1 lát chanh trang trí.
- Gin & Tonic (vô cùng dễ)
Rựu Gin, tonic lon (tùy tửu lượng), chanh
Cái này cho vào shaker cũng được. không có shaker, đổ gin và tonic vào cốc, rồi đập cái cốc mạnh xuống bàn rồi bắt nhau uống. Phải shake chứ không khuấy vì sẽ có các bubbles lan ra khắp nơi làm gin đỡ chát
...và muôn vàn các loại cocktail hấp dẫn khác
http://my.opera.com/khoinx/blog/show.dml/1270736
Năm nay trời mưa thật thê thảm,http://smileys.smileycentral.com/cat/28/28_2_8v.gif đành ngồi ở nhà đón trung thu bằng bát cháo bánh canh http://th106.photobucket.com/albums/m252/RiverIsMyGoddess/icons/th_smiley_eat.gif
http://img146.imageshack.us/img146/674/p1011556fu6.jpg
Bánh canh cá lóc (cá quả )
http://img339.imageshack.us/img339/1876/44341789fd54a9d8c41a9d5et3.jpg
Chuẩn bị:
Bột mì: 500gr (nếu người ta đã làm thành sợi rồi thì khoảng 700gr.)
Cá lóc: 1kg ( miền Bắc gọi là cá quả )
Dầu, tiêu, hành củ, hành lá, rau ngò thơm, muối, nước mắm, bột ngọt (or hạt nêm), ớt bột.
Thực hiện:
* Bột mì đổ ra khay nhồi với nước lọc sao cho vừa khô không bị ướt(nên đổ từng ít trộn nhào thiếu đổ thêm). Nhớ trừa ít bột để lúc cán rắc lên khỏi dính.
Nhồi xong vắt bột bằng nắm tay sau đó cán mỏng. Lúc cán phủ ít bột lên bề mặt để ko dính.
Cán xong xếp khoảng 2-4 miếng chồng lên thái sợi, cũng nên phủ ít bột mì để không bị dính và dể tách rời khi cắt. Cắt xong rải đều ra rổ.
* Cá lóc làm sạch, nhớ lấy cục máu tanh ở trước họng cá. Sau đó cắt 3 khúc ướp nước mắm, tiêu đâm cùng hành củ, bột ngọt.
* Bắt xoong cho dầu vào, bỏ ít ớt bột (nếu ko biết ăn cay thì thay bằng bột điều). Sau đó cho tô cá ướp vào, trở qua trở lại cho thấm và khử đi mùi tanh của cá.
* Cá đã thấm đều cho lước lọc vào , đổ nước sao cho đủ ăn khoản 1,5- 2 lít đun sôi, cho 1 ít ruốc (nếu có).
* Chuẩn bị thêm: ít tiêu đâm dập với đầu củ hành lá. Bỏ vào tô có 3 muổng canh nước mắm, 1 ít bột ngọt. Nước sôi, vớt cá ra để nguội tách xương đi, lấy thịt cá bỏ vào tô nêm gia vị trên. Chú ý lúc này cẩn thận chút xíu ko thôi bị "long hội". Muốn thịt cá chắc thơm và hết hẵn mùi tanh thì nên bắt lên chảo um một lần nữa với dầu.
* Tiếp theo đổ cá vào lại nồi nước lúc nãy đun sôi nêm thêm gia vị vừa miệng. Nước sôi bỏ sợi mì vào đun sôi từ 5-10', thử cọng mì xem đã chín chưa. nhắc xuống bỏ ít hành lá cắt nhỏ vào.
* Muốn màu mè đẹp mắt thì thêm nước màu hạt điều vào, còn tui http://www.thoiaotrang.com/forum/images/smilies/1.gif ...ăn cay bá cháy luôn nên đã làm một chén satế ớttt
* Bắt xuống múc ra tô nhâm nhi (nên ăn tô chứ đừng ăn chén, ko ngon http://www.thoiaotrang.com/forum/images/smilies/4.gif ) vừa ăn vừa hít hà vừa lau mồ hôi...Ăn lúc nóng ngon hơn.
Chuẩn bị thêm: một chém muối tiêu, 1 đĩa hành ngò thái nhỏ bên cạnh sẽ ngon hơn.
POPCORN - Nhanh - Dễ - Ngon.
Giời bắt đầu lạnh lạnh, ăn mấy thứ ngọt ngọt, béo béo rất là thú vị nhé. :x Thế là tớ nghĩ đến Popcorn. :D
Làm cực kỳ nhanh, đơn giản và dễ ẹc.
Nguyên liệu:
+) Ngô khô. Tớ mua lọ 450g ở FIVI Mark, giá là 20,5K thì phải.
+) Bơ, đường, muối (nếu có hứng thú)
Quy trình:
+) Đặt nồi lên bếp, bật bếp, cho vào một tí tẹo dầu ăn ( *)
+) Cho ngô vào. Cho ít thôi vì khi nổ xong thì đầy tràn í.
+) Đảo đều tay khoảng 2'. Đến khi hạt ngô đầu tiên nổ thì đậy ngay vung lại, vặn nhỏ lửa. (**)
+) Khi nào ko còn nghe tiếng nổ lép bép nữa thì mở vung ra. Cho bơ, đường hoặc muối tùy khẩu vị (***). Tớ highly recommend là nếu các bạn định ăn ngọt nên cho cả đường cả muối, vì có một chút xíu muối vào vị ngọt sẽ rất sắc.>:D<
+) Đặt lại lên bếp, lửa nhỏ, đảo đều tay chừng 1' để bơ tan, đường tan và quện vào từng hạt popcorn.
+) Cho ra bát và mum mum...
Chú thích:
(* ): Ko nhất thiết phải cho.
(**): Nên dùng nồi có vung thủy tinh, nhìn hạt ngô nổ bung ra đẹp lắm í.
(***): Ko nhất thiết phải có bước này nếu chỉ muốn ăn bỏng ngô. Có thể thay bơ bằng Magarin, tùy sở thích.
Tất cả quy trình trên đều có thể thay bếp bằng lò vi sóng. Tuy nhiên, nếu lò lởm thì ngô sẽ nổ ko đều đâu. Và nhớ là phải 2 lần điều chỉnh nhiệt độ đấy nhé.
Thành phẩm - Sau 5' thực hiện:
Cái này là có đánh môi :-* má :"> tí
http://files.myopera.com/Huou_U/albums/281173/popcorn%20003.jpg
Cái này là đơn sơ và giản dị ;))
http://files.myopera.com/Huou_U/albums/281173/popcorn%20006.jpg
***
Nếu như sau 5 - 10' thực hiện mà ko ra thành phẩm thì vẫn có một cách rất nhanh là phi ra ngoài, bỏ 3K ra mua một túi Popcorn mang về. Vẫn ngon lành như thường ạ :))
Nồi nhà em không có vung thủy tưn. Nhưng mà em lại xích nghịch. Thế nên thay vì gào khóc lăn lộn để u đi mua đúng cái mà bạn gợi ý, em sẽ lôi ngay cuộn giấy bìa làm mũ ra. Em cuộn tròn thành hình ống cho vừa miệng nồi rồi bấm giờ chờ lúc "tiền bum bum" là em lấy vung ra, chụp lên. Em chẳng ngó mẹt vào xem đâu. Ai lại dại thế chứ?
Thay vì chỉ ngó cho xướng mắt, em bưng cái lồng bàn to tướng của u ra để hứng quà từ trên giời rơi xuống.
Có thể mất công nhưng mà ngồi chầu hẫu để hứng bỏng ngô xem ra thú vị hơn ngồi "nghiên cứu khoa học" hiện tượng bỏng bị nhồi nhét trong cái nồi bé tẹo.
Cứ tưởng tượng cảnh em te tái chạy đi hứng bỏng thật là xích. Em hứng thì cực đỉnh. Vừa hứng em vừa đếm. Một này. Một. Một. Hai nhá. Hai. Đấy lại được ba rồi... A ha...
À, mà hứng được phát là phải ăn ngay mới khoái. Một tay em cầm miếng pho mát. Cứ một phát nổ "bum", là em lại đỡ "tưng", rồi quẹt một cái thật nhanh, rồi mới "tỏm" cái nữa nhanh không kém, cuối cùng là "ực".
Chẹp chẹp! Ăn chơi phải hở rốn, phải tưng bừng như thế mới đã đời chứ.
Ờ, để cái bếp ở giữa nhà mà chạy quanh hứng nhá. Nhớ chạy gót ko được chạm xuống sàn đâu. Cẩn thận ngửa cổ lên hứng bỏng là đá viu một phát vào nồi là chân nổi popcorn luôn đới :)) Lẽ thường mặt cứ vênh ngược lên giời là chân hay vấp phải viên sỏi bé tí teo ngã oạch một cái mà ;))
Mà em là em nghi lắm. Tốc độ chạy của bạn làm sao kịp với tốc độ trăm hoa đua nở của popcorn. [-(
Em ạ bạn, đừng có bốc phét nữa đi :-"
hx, lan truoc em lam popcorn bang noi sao xit het, cha thanh popcorn gi ca !!!huhu
hx, lan truoc em lam popcorn bang noi sao xit het, cha thanh popcorn gi ca !!!huhu
Xong rồi đấy! Chắc lại không đọc kỹ đây mà. Cái công thức đấy chỉ dành cho chị ấy thôi em ạ.
Mà Kid này. Nhìn một cái là biết ngay em là con người của vận động. Thế nên em cứ thử cái trò tung hứng bắp rang bơ mà xem. Vui. Khỏe. Ăn nhiều nhưng mà đảm bảo người vẫn đẹp=P~. Đấy là chưa kể chiêu phết bơ lên đĩa, úp ngược xuống để chờ hạt bắp bay ra. Chíu. Dính liền:1eye:. Chíu chíu chíu... Dính hết. Chả chạy đi đâu được.:thumbup:
Thôi. Qua nhà anh đi. À! Đừng quên mang theo 3 khìn nhé. >:)
Bạn có chắc là bạn đã từng nấu ăn hông đới? :)) Khi bơ gặp nhiệt độ cao thì nó thía nào mà nghĩ chuyện nó còn dính ở đĩa mà dụ ngô nổ. :)) Chưa kể đến chuyện ngô nổ + bơ = nhạt hoét [-( Chả thèm!!! =;
Chưa thấy ai có quy trình thành công nào khác với quy trình của em. Nhá!!! :-"
Thôi. Qua nhà anh đi. À! Đừng quên mang theo 3 khìn nhé. >:)
- Nhớ lời mẹ dặn, đừng tin ai nhé!
- Đấy, anh ấy còn bắt phải mang theo tiền để đi xe bus về, chắc là mất xe máy đây... :))
Spam quá.
Tóm lại là anh thik thành quả bạn ạ, lần sau làm nhớ cho anh ăn với, để vào túi nilon ấy, nhá.
(tán)
Bỏ vào túi nilon rồi gửi qua phát chuyển nhanh cho bạn à?
goldenshoes
30-09-07, 00:26
he he, spam phát, nghe các bạn gái mô tả cách làm và ăn, nghe cũng thấy thích, hôm nào trổ tài cho bà con thưởng thức đi ;)
Hẹn với nana và chutchit là đưa công thức từ lâu rồi mà cứ quên. Lạnh lạnh như hôm nay, ngoài bắp rang bơ ra thì món "ngọt và béo" này cũng là một lựa chọn sáng suốt. :D Món này làm lâu hơn popcorn. Phải mất đến 30'.>:D<
*) Nguyên liệu: (tính theo tỉ lệ này nhá)
+) Trứng gà: 2 quả.
+) Sữa tươi: 200ml - 1 gói của Vinamilk í.
+) Sữa đặc có đường: 1/4 đến 1/3 hộp: tùy khẩu vị ngọt vừa hay ngọt đậm.
+) 1 thìa đường.
*) Quy trình:
+) Cho đường vào khuôn, the way thì hay dùng khuôn kim loại, có thể đặt thẳng lên bếp. Bật bếp như khi trưng nước hàng. Khi đường chảy hết và ngả sang màu vàng nâu nhạt thì tắt bếp, vẫn tiếp tục ngoáy đều tay, sức nóng còn lại ở bếp đủ để đường thành màu nâu vàng. Nếu để quá tay thì sẽ bị đắng, mất ngon. Mà nếu non quá thì lại kém thơm. Cũng mất ngon. ( *)
+) Bắc nồi lên bếp, cho nước vào ngập đến sát chân giá đỡ. Ko được vượt qua giá đỡ nhé. (1)
+) Đập trứng vào bát. Đánh nhẹ tay để trứng ko nổi bọt. Khi đã đánh đều trứng, cho sữa tươi + sữa đặc vào ngoáy đều. Vớt bỏ bọt trứng (nếu có) hoặc lòng trắng chưa tan hết. (2)
+) Nước sôi, cho khuôn vào nồi, vặn nhỏ bếp hết cỡ để nước chỉ đủ sủi tăm chứ ko được sôi nổi bọt. (3) Canh chừng để nước đọng ở vung nồi ko được nhỏ vào khuôn. (4)
+) Đun chừng 20', khi nào lấy tăm (hoặc đũa) thăm thử mình caramel mà ko thấy dính ở đầu tăm (hoặc đũa) là được.
+) Lấy ra, để nguội bớt rồi cho vào tủ lạnh.
Nhớ pha một ấm trà thật ngon khi dùng nữa nhé.:x
Lí do của (1), (2), (3), (4): nếu mắc phải những lỗi này thì caramel sẽ bị xốp chứ ko mịn. :((
+) ( *): Ngoài hàng thường cho café thay cho đường trưng vì họ làm nhiều nên như vậy sẽ nhanh và ko bị đông cứng lại như đường, có thể cất vào chai, khi nào làm thì rót vào khuôn.
Một số nơi, khi ăn caramel có thể cho thêm café ngon lên trên. Có thể là một thử nghiệm. the way chưa thử nên chưa biết.
Thành quả: :">
http://files.myopera.com/Huou_U/albums/281173/caramel.jpg
Chả hiểu em phân biệt vàng nâu với nâu vàng bằng cách nào??
Nhưng dù gì thì [-O< em sẽ cho faab đặt chỗ 2 đĩa chứ? Một đĩa nguyên bản mang phong cách "đưởng có chì", đĩa còn lại là thử nghiệm (cà phê). =P~ Trà thì bạn sẽ mang đến (kể cả tách :)
http://f3.yahoofs.com/blog/43e76299z363fb3b3/78/__sr_/82bc.jpg?mgoC2XHBxXtlj2Qy (http://blog.360.yahoo.com/blog/slideshow.html?p=822&id=X1aHPyQ1cqhIT7tI_oKayfFGi7RY) http://l.yimg.com/us.yimg.com/i/nt/ic/ut/bsc/srch12_1.gif (http://blog.360.yahoo.com/blog/slideshow.html?p=822&id=X1aHPyQ1cqhIT7tI_oKayfFGi7RY)
Quà mùa đông
Gọi là "quà mùa đông" vì tuy gần như lúc nào cũng kiếm được nhưng mùa đông thưởng thức mới thật sự tuyệt vời. Tháng 12, Hà nội se lạnh trong những con gió đầu mùa. Gần nửa đêm, bạn ghé lại một xe bán ngô dọc đường, hơ tay lên làn khói ấm toả ra từ nồi ngô luộc. Bắp ngô to, chắc và đầy đặn (lắm khi ngọt đến ... đáng ngờ). Còn cái anh sắn luộc nóng hổi - quà quê chính hiệu - mới gọi là hấp dẫn. Thứ sắn luộc nước dừa đến mềm tơi này mà đem chấm ăn cùng muối vừng thì cứ gọi là...
Chợt nhớ đến các "món rao đêm Hà nội" trong tuỳ bút Băng Sơn. Hà nội là thế, đêm không ồn ào náo nhiệt, nhưng vẫn phảng phất đâu đó một nếp sống về khuya...
http://farm3.static.flickr.com/2124/2093971618_70a8562cfa_m.jpg (http://www.flickr.com/photos/dinhhuynhlinh/2093971618/) http://farm3.static.flickr.com/2196/2093194835_f0cf5802f6_m.jpg (http://www.flickr.com/photos/dinhhuynhlinh/2093194835/)
http://farm3.static.flickr.com/2371/2093971786_a7021fe3c9_m.jpg http://farm3.static.flickr.com/2318/2093971290_a81be6831b_m.jpg (http://www.flickr.com/photos/dinhhuynhlinh/2093971290/)
http://farm3.static.flickr.com/2023/2093195421_cb7101d374.jpg (http://www.flickr.com/photos/dinhhuynhlinh/2093195421/)
http://farm3.static.flickr.com/2299/2093971926_c46082560c_m.jpg (http://www.flickr.com/photos/dinhhuynhlinh/2093971926/) http://farm3.static.flickr.com/2228/2093195565_f1a2f2ed7f_m.jpg (http://www.flickr.com/photos/dinhhuynhlinh/2093195565/)
http://farm3.static.flickr.com/2297/2093970512_4a9eb60b59.jpg (http://www.flickr.com/photos/dinhhuynhlinh/2093970512/)
http://farm3.static.flickr.com/2362/2093971086_03b61a3a75.jpg (http://www.flickr.com/photos/dinhhuynhlinh/2093971086/)
>:D<
*) Nguyên liệu: (tính theo tỉ lệ này nhá)
+) Trứng gà: 2 quả.
+) Sữa tươi: 200ml - 1 gói của Vinamilk í.
+) Sữa đặc có đường: 1/4 đến 1/3 hộp: tùy khẩu vị ngọt vừa hay ngọt đậm.
+) 1 thìa đường.
Thành quả: :">
http://files.myopera.com/Huou_U/albums/281173/caramel.jpg
món caramen này em cũng hay làm lắm, nhưng trước giờ chỉ làm theo 1 phương pháp, ít thử nghiệm, em chỉ làm bằng sữa đặc đôi khi cho thêm sữa tươi vào thui, sao chị dùng cả sữa tười, cả sữa đặc, rùi phải có cả đường nữa hả chị? như thế có ngon hơn ko? mà chị ui, chị có bít làm sữa chua ko, chỉ cho em với :D lâu lắm rùi không có làm
sao chị dùng cả sữa tười, cả sữa đặc, rùi phải có cả đường nữa hả chị? như thế có ngon hơn ko? mà chị ui, chị có bít làm sữa chua ko, chỉ cho em với :D lâu lắm rùi không có làm
Đường để làm màu cho Caramel.
Sữa đặc cho ngọt.
Sữa tươi làm cho mình Caramel mịn.
Lâu lắm ko làm sữa chua nên quên công thức rồi. Để khi nào lục lại được trí nhớ thì post sau nhé :)
àh, quên mất, đường để làm nước hàng, cứ tưởng cho vào caramen :) khi nào chị bày em làm sữa chua nha, chỉ thik ăn sữa chua tự làm thui, thank chị the way trước>:D<
Quậy ơi, hôm nay xèm ngô luộc Hàng Điếu quá=P~,phi ra thì mới bít là hổng bán ban ngày, hic:-S.
Thế thì ra hàng chuối nhá! Trưa nào cũng có nước ngô luộc, địa chỉ số 11.
March_hyacinth
01-01-08, 11:13
Có bác nào biết làm sushi không ? Cái mành mành để cuốn sushi gọi là gì ? Mà có cần dùng lực tay khỏe lắm để cuốn không ?
cai manh day lav tao bien, rong birn/ bien, mua o sieu thi, can kheo ko can khoe jo
:D đi ăn Ngô Luộc thì vào ngõ Hàng Chai nhá.
cai manh day lav tao bien, rong birn/ bien, mua o sieu thi, can kheo ko can khoe jo
(spam) bác Pẹt nhá, toàn đi nhắc bạn khác viết chữ có dấu mà bi giờ bác toàn gõ k dấu nài :P
Trứng thái chỉ này
http://i3.photobucket.com/albums/y74/Huou_U/bunthang1.jpg
Giò thái chỉ này
http://i3.photobucket.com/albums/y74/Huou_U/bunthang2.jpg
Ruốc tôm bông này
http://i3.photobucket.com/albums/y74/Huou_U/bunthang3.jpg
Thịt gà xé này
http://i3.photobucket.com/albums/y74/Huou_U/bunthang4.jpg
Nguyên liệu này
http://i3.photobucket.com/albums/y74/Huou_U/bunthang5.jpg
Bày biện này
http://i3.photobucket.com/albums/y74/Huou_U/bunthang7.jpg
Thành phẩm này
http://i3.photobucket.com/albums/y74/Huou_U/bunthang8.jpg
Nói đến bún thang em làm rất ngon là được rồi, em lại còn đưa ảnh lên đây. Như thế là rất không được. Em có biết là làm như thế là anh rất thèm không ? Mà em có biết là ở Hn tầm này muốn ăn một bát bún thang khó chả kém j bắc thang trèo lên cửa sổ nhà mấy em xinh đẹp ko ?
Anh là rất không hài lòng về việc này đâu em nhé.
nguyenngocAnh
11-02-08, 18:01
He he ... trưa nay Mợ tớ cũng làm bún thang.
Chưa khi nào em ăn món bún thang! Thế mới Điêu chứ =))=))
tớ thì đã từng ăn bún thang rồi nhưng hình như nó k hợp khẩu vị của tớ hoặc tại tớ chưa được ăn ở hàng ngon thật sự :)
Thành phẩm này
http://i3.photobucket.com/albums/y74/Huou_U/bunthang8.jpg
Em gì ơi!
Em có thể cho bạn hỏi 1 câu đc không? Lần tới em có định làm tiếp món này không? Là vì bạn có khiếu chụp ảnh tĩnh vật. Nhât là những nguyên liệu như thế này thì luôn làm bạn có cảm hứng sáng tác. :x (Cảm hứng tràn trề cả trước, trong và sau khi hoàn thành tác phẩm. Chẹp chẹp... 8->)
Với cả như thế thì em đỡ phải tay dao tay máy ;))
mackhaimuadong
18-03-08, 11:37
NHÀ HÀNG PHƯƠNG DUNG
Địa chỉ: Số 21 Tô Hiến Thành, quận Hai Bà Trưng, Hà Nội
Điện thoại: 04.8226123
Điểm dừng chân hoàn hảo của thực đơn phong phú và các món ăn có hương vị đặc biệt. Bạn hãy đến nhà hàng Phương Dung để cùng thưởng thức và cảm nhận!
* Quán có không gian rộng, thoáng, sang trọng và lịch sự
http://www.linkto.vn/images/350pix/21-THT-HBT-7.jpg
* Quán chuyên về Hải sản tươi sống (Hải sản đang bơi), quý khách chọn rồi mới chế biến
* Thực đơn hấp dẫn và phong phú như:
+ Cá trình om Magie
+ Cá trình om tam thất
+ Cua ghẹ rang me, rang muối...
http://www.linkto.vn/images/350pix/21-THT-HBT-6.jpg
* Giá trung bình: Theo yêu cầu của từng khách hàng.
* Đội ngũ nhân viên đông đảo, phục vụ khách hàng chu đáo, nhiệt tình
* Giờ mở cửa: từ 8h đến 22h
* Quán có diện tích bãi đỗ xe khoảng 100 m vuông và có chỗ để xe ô tô
ĐỂ BIẾT THÔNG TIN CHI TIẾT BẠN TRUY CẬP VÀO WEBSITE
www.linkto.vn (http://www.linkto.vn)
(Do Doanh Nghiệp Quảng Cáo Trực Tuyến Thảo Linh cung cấp). http://www.linkto.vn
ăn trưa mà ăn thiế này a'..., hết cả tiền tiêu vặt cho cả tháng, thôi , cứ làm quán gánh vỉa hè (độ bẩn thì như nhau nhưng giá rổ rẻ hơn) :D
Đã ai măm Bánh cuốn Gốc đa - 66 Tô Hiến Thành chua? có cà cuống nguyên con đấy ... hi hi, mặc dù em "chửa có" đc ăn cà cuống bao giờ nhưng thấy bảo tinh dầu của nó thơm lắm...
Món này nấu chắc ko khó, về lý thuyết thì em đoán thế :">
Hôm nay được biết 1 hàng ở Đào Duy Từ. Cá nhân em nhận xét thì chè rất thơm, bùi, ngậy nhưng hơi ngọt quá. Bạn nào thích ngọt chắc sẽ ưa, nhất là trong tiết trời hơi lạnh lạnh thế này. :)
Chỉ có điều ấn tượng là bát chè đẹp quá. Đẹp từ dáng của bát đựng đến chiếc thìa sứ trắng muốt. Nước cốt dừa lòng vòng kiểu mặt trời, lớp bột sắn trong suốt ẩn hiện phần khoai môn được xếp khép hình bông hoa ở đáy.
Rất đáng thưởng ngoạn và thưởng thức. :)
(chụp bằng điện thoại nên hơi xấu tí ạ)
http://i3.photobucket.com/albums/y74/Huou_U/Image014-1.jpg
(chụp bằng điện thoại nên hơi xấu tí ạ)
Ôi dào. Người ta chụp bằng điện thoại vẫn đẹp đấy thôi. Vẽ đường (http://vnexpress.net/Vietnam/Vi-tinh/Kinh-nghiem/2008/03/3BA00C3E/) cho hươu chạy này.
Ôi dào. Người ta chụp bằng điện thoại vẫn đẹp đấy thôi. Vẽ đường (http://vnexpress.net/Vietnam/Vi-tinh/Kinh-nghiem/2008/03/3BA00C3E/) cho hươu chạy này.
Thoai, bao nhiu bạn bít chụp ảnh roài, bon chen làm giề.
***
Dạo này lớp HYEC nghỉ dẫn đến tình hình rất là nguy hiểm: ko những ko tập tành gì mà ở nhà chỉ có ăn mí uống :">
Tranh thủ nghe nói có gió mùa về phe phẩy, thêm kiểu bánh dễ làm nữa. Loại bánh này là ngày xưa xửa xừa xưa đọc truyện Ko gia đình thấy miêu tả, xong roài em tưởng tượng ra công thức rồi thêm bớt một tẹo. Đến bi giờ thì nó là thế này, ko biết ngày mai có thay đổi gì ko :blush:
Nhà em gọi nó là bánh kẹp hoặc bánh sữa rán phồng.
1. Nguyên liệu:
+) Bột mì ngon: 100g
+) Sữa tươi: 100ml
+) Bơ lỏng: 2 thìa, nghĩa là khoảng 40g.
+) 1 quả trứng gà.
+) Sữa đặc, tí xíu muối, đường, dầu ăn.
Hết
2. Cách làm:
+) Đun nóng 100ml sữa tươi, cho thêm sữa đặc có đường, tí xíu muối, đường - vừa miệng.
+) Tắt bếp.
+) Cho 100g bột mì đã rây vào. Đảo theo chiều xuôi (hoặc ngược) chiều kim đồng hồ cho đến khi được một hỗn hợp bột mịn và đặc.
+) Ủ bột (nghĩa là mặc kệ nó nằm đấy): 30' - 45'.
+) Đánh tan 1 quả trứng gà rồi đổ vào chỗ bột đã ủ, quấy nhanh tay theo một chiều.
+) Bắc chảo lên bếp, cho thật nhiều dầu.
+) Múc từng thìa bột cho vào chảo, hạ bớt lửa, rán vàng (thơm lừng). Bánh sẽ nở phồng ra tròn tròn, béo múp, yêu cực :x
+) Dùng với trà nóng là hợp nhất ạ.
3. Chú ý:
+) Khi đánh bột chỉ xoay theo 1 chiều. Hoặc Natural Turn hoặc Reverse Turn chứ ko có chuyện Foot Change đâu ạ. Nếu ko bột rất dễ bị vón đấy.
+) Để lửa vừa khi rán bánh vì có sữa + đường nên rất dễ cháy.
+) Nếu ko thích nhiều sữa thì có thể thay sữa tươi bằng nước, bớt sữa đặc có đường thay bằng đường.
+) Nếu ko thích bơ thì có thể thay bằng magarin.
+) Nếu ko thích rán vì sợ cholesteron, có máy làm sandwich thì có thể đổ thẳng bột vào khuôn và nướng :D
Dạo này lớp HYEC nghỉ dẫn đến tình hình rất là nguy hiểm: ko những ko tập tành gì mà ở nhà chỉ có ăn mí uống :">
Tranh thủ nghe nói có gió mùa về phe phẩy, thêm kiểu bánh dễ làm nữa. Loại bánh này là ngày xưa xửa xừa xưa đọc truyện Ko gia đình thấy miêu tả, xong roài em tưởng tượng ra công thức rồi thêm bớt một tẹo. Đến bi giờ thì nó là thế này, ko biết ngày mai có thay đổi gì ko :blush:
Nhà em gọi nó là bánh kẹp hoặc bánh sữa rán phồng.
Tả thế này hẳn là ngon rồi, xửa xưa tớ đọc 0 gia đình thì cũng thấy món này hấp dẫn nhất :x Cơ mà ko dùng bơ rán mấy lị ko có cái khoản nhấc chảo lắc lắc vài cái rồi hất lên lật nửa vòng thì cũng hẳn là mất đi cái nghệ của nó, phỏng ạ ? :))
Tả thế này hẳn là ngon rồi, xửa xưa tớ đọc 0 gia đình thì cũng thấy món này hấp dẫn nhất :x Cơ mà ko dùng bơ rán
Cái bánh rán với bơ láng chảo phồng được thì tớ từ nay gác đũa ko động gì đến nấu nướng nữa ạ :))
Bánh đó bột phải loãng hơn bánh của tớ một chút. Khi rán thì gần như chỉ rưới thìa bột vào chảo thôi. Nó là cái gạch đầu dòng cuối cùng ở bài trên của tớ khi ko rán mà nướng cho đỡ mỡ hoặc cholesterol.;;)
ko có cái khoản nhấc chảo lắc lắc vài cái rồi hất lên lật nửa vòng thì cũng hẳn là mất đi cái nghệ của nó, phỏng ạ ? :))
Trò vặt vãnh nài chỉ lừa được dân ko bao giờ vào bếp thoai :))
Cái bánh rán với bơ láng chảo phồng được thì tớ từ nay gác đũa ko động gì đến nấu nướng nữa ạ :))
Bánh đó bột phải loãng hơn bánh của tớ một chút. Khi rán thì gần như chỉ rưới thìa bột vào chảo thôi. Nó là cái gạch đầu dòng cuối cùng ở bài trên của tớ khi ko rán mà nướng cho đỡ mỡ hoặc cholesterol.;;)
Trò vặt vãnh nài chỉ lừa được dân ko bao giờ vào bếp thoai :))
Riêng đoạn hất hất này thì anh làm ngon :))
1. Vật liệu:
- 200 gr me vắt
- 600 gr đường cát
- 1 củ gừng nhỏ
- 100 gr mè hoặc 100 gr đậu phộng
- Ðá bào
2. Cách thực hiện
Giai đoạn 1: Chuẩn bị
* Gừng gọt vỏ thái miếng mỏng và thái sợi nhuyễn
* Mè cho lên chảo rang vàng.
* Me rửa nước lã, đem ra dầm cho vào 1 cái tô.
* Nước đá bào nhuyễn.
Giai đoạn 2: Thực hiện
* Ðường cát cho vào 1 cái xoong đổ nước cao hơn mặt đường, bắc xoong đường lên khuấy nấu cho đường tan và đường hơi sệt. Cho gừng và me đã tán nhuyễn vào đường khuấy cho đều đến lúc me sôi lên là được, đem xuống để nguội.
* Múc 1 muỗng súp me ra ly, chế vào 1 chút nước sôi quậy cho đều, tiếp đến cho mè lên me và cho nước đá bào lên trên.
* Khi ăn dùng muỗng khuấy đều. Nước đá me chua ngọt thơm gừng mè rất ngon.
Một người bạn từng giới thiệu cho LML về món này, rất ngon, LML chưa từng thử qua :D
Các cao thủ có góp ý rì về phần công thức ở trên ko ạ?
he he, huynh uiiiiiiiiiiiiiiiiiiii, huynh làm thử đi rùi muội góp ý hộ cho ^^
hoa_huong_duong88
24-05-08, 11:10
Ờ, để cái bếp ở giữa nhà mà chạy quanh hứng nhá. Nhớ chạy gót ko được chạm xuống sàn đâu. Cẩn thận ngửa cổ lên hứng bỏng là đá viu một phát vào nồi là chân nổi popcorn luôn đới :)) Lẽ thường mặt cứ vênh ngược lên giời là chân hay vấp phải viên sỏi bé tí teo ngã oạch một cái mà ;))
Mà em là em nghi lắm. Tốc độ chạy của bạn làm sao kịp với tốc độ trăm hoa đua nở của popcorn. [-(
Em ạ bạn, đừng có bốc phét nữa đi :-"
Ối giời ơi, nghe chị Way tả việc làm popcorn mà cứ như nhảy Quicksteps ấy nhỉ? :P
hoa_huong_duong88
24-05-08, 11:13
Món này nấu chắc ko khó, về lý thuyết thì em đoán thế :">
Hôm nay được biết 1 hàng ở Đào Duy Từ. Cá nhân em nhận xét thì chè rất thơm, bùi, ngậy nhưng hơi ngọt quá. Bạn nào thích ngọt chắc sẽ ưa, nhất là trong tiết trời hơi lạnh lạnh thế này. :)
Chỉ có điều ấn tượng là bát chè đẹp quá. Đẹp từ dáng của bát đựng đến chiếc thìa sứ trắng muốt. Nước cốt dừa lòng vòng kiểu mặt trời, lớp bột sắn trong suốt ẩn hiện phần khoai môn được xếp khép hình bông hoa ở đáy.
Rất đáng thưởng ngoạn và thưởng thức. :)
(chụp bằng điện thoại nên hơi xấu tí ạ)
http://i3.photobucket.com/albums/y74/Huou_U/Image014-1.jpg
Chị ơi, chè chuối ở đấy cũng ngon lắm mà :P ôi nhắc đến em lại thèm quá (lúc đang đói mà vào cái topic này thì thật là tra tấn :( =P~)
Thư_Chocolate
25-05-08, 15:16
Thể theo nguyện vọng của chị The way, hôm nay em xin giới thiệu công thức và cách làm món bánh su kem, với thành phẩm đầy hứa hẹn là mấy cái bánh mọi người đã được nếm thử hôm sinh nhật và hôm bế giảng lớp cơ bản vừa xong ạ. ( icon nhún chân chào + xoay 1 vòng + chớp chớp mắt ;;))
Các bác vào đọc topic: icon vỗ tay bộp bộp :">
Bánh này cần làm vỏ riêng và nhân riêng, sau đó có tiết mục nhồi kem vào vỏ bánh thì mọi người có thể hỏi anh doremon hay chị the way để học hỏi kinh nghiệm ;))
I. Nhân bánh:
1. Nguyên liệu: ( dành cho 50 cái) ( yêu cầu mọi người cân đong đo đếm chính xác, chỉ được sai số +/- 5g, vì bánh su kem đòi hỏi tỉ lệ nguyên liệu tuyệt đối, bác này cân sai, bánh cứng/ nát/ nhân vữa ... là phải đổ hết đi đấy ah :P)
- Sữa không đường: 0.5l ( hoặc 450ml + 50g whipping cream)*
- Lòng đỏ trứng: 6 lòng đỏ ( hoặc 1 quả trứng + 3 lòng đỏ)
- Đường: 90g
- Bột mì: 50g ( hoặc 50g bột mì + 10g bột ngô)
- Vani thường: 1 ít ( em lười, chả bao giờ cho mà bánh vẫn ok :P)
2. Cách làm:
- Sữa và kem cho vào nồi, đun sôi.
-Trứng, đường cho vào âu, oánh 2 phút** ( oánh bằng tay thôi ah, dùng máy sẽ làm sủi bọt=> hỏng)
-bác nào thích nhân chocolate thì đoạn này lấy thêm 70g chocolate, quay lò vi sóng hoặc đun cách thủy cho chảy ra, rồi cho cùng vào với cái trứng đường ( em chưa thử bao giờ nên ko sure 100% ạ :D )
- Đổ tiếp bột mì vào, oánh cùng hỗn hợp trứng thêm 2 phút nữa.
- Đổ sữa đã đun sôi vào cái âu bột trứng vừa oánh, quấy đều tay.
- lôi cái âu lên bếp, đun nhỏ lửa, quấy tiếp đều tay.
- đến khi hỗn hợp đặc lại và sôi ( khoảng 4-5 phút) thì bắc ra
- đặt cái âu vào chậu nước cho nguội.
Thế là được phần nhân bánh ^^
II. Vỏ bánh:
1. Nguyên liệu: (cũng dùng cho 50 cái)
- 125g nước
- 50g bơ ko muối
-Muối + đường: 2g ( cái này tự ước lượng thui ạ ^^)
- Bột mỳ: 75g
- Trứng 2.5-3 quả
2. Cách làm:
- Nước, muối, đường,bơ cho vào nồi đun sôi bùng, quấy đều tay cho tan.
- Tắt bếp, đổ bột mì vào quấy, nhớ dùng đũa gỗ ( em thì em hay lấy cái đũa cả để xới cơm của bà nội em để quấy :">, vì dùng thìa sắt thì dính cực kì, mà đũa ăn cơm lại hơi bị bé)
- Trứng đập 1 quả vào, rồi quấy đều tay, thấy nó tan với hỗn hợp thì đập quả tiếp theo, cứ làm thế đến hết.
- Thành phẩm là 1 hỗn hợp hơi chạy như kiểu sữa đặc, thế là ok ^^
* Nướng:
- Lót giấy chống dính hoặc quét bơ lên khay nướng.
- Cho cái hỗn hợp sữa đặc vừa xong( vỏ bánh ý ạ) vào túi bóp kem***, cắt miệng túi cho có khe hở 7mm.
- Bóp hình tròn lên khay ( bác nào thích bánh tròn thì bóp hình tròn, bánh hình con sâu thì bóp hình con sâu ;;))
-Cho vào lò nướng, nướng ở nhiệt độ 220-230 độ, trong 13 đến 15 phút.
- Bỏ ra, để nguội.
Lấy cái nhân kem làm từ lúc nãy, cho vào túi bóp kem, bóp vào cái vỏ bánh vừa nướng được. ( ai không biết có thể hỏi anh doremon về kĩ thuật bóp\:D/)
Trang trí:
Bác nào thích bánh phủ chocolate như kiểu bọn Thu Hương thì làm theo cách sau:
dark chocolate: 50g, thái nhỏ ra cho dễ xử lý + 50g whipping cream, cho vào lò vi sóng quay 15s, bỏ ra quấy quấy, lại quay 15s tiếp, làm thế đến khi nào tất cả chocolate tan vào hỗn hợp là dc. ( Mọi người nhớ ko đc quay 1 phát mấy phút cho chocolate chảy ra hết đâu ah, vì nó sẽ ko chảy, mà lại cháy đen^^)
được cái hỗn hợp đấy rồi, nhúng cái bánh vừa làm được vào nhúng nửa trên thôi, nửa dưới để trắng), rồi cho ra đĩa, chờ khô là ok.
Nếu thích trang trí, vẽ vời thì lại lấy tiếp white chocolate, ( ko cho whipping cream), làm chảy với phương pháp em vừa nói ở trên, cho vào túi bóp kem, cắt đầu nhỏ xíu, rồi thích vẽ gì lên mặt bánh thì vẽ ^^.
*whipping cream thì mọi người nên ra siêu thị mua, loại 200ml dùng cho tiện, nếu ko muốn cầu kì thì thay bằng 50g bơ không muối, rồi quay chảy cũng được, thành phẩm vãn béo ngậy như cũ^^)
** các bác nên cho trứng đường vào cái âu to vừa đủ, để về sau còn đổ cả nồi sữa vào đấy;)
*** túi bóp kem ai cần thì em mang cho, còn nếu thích mua với số lượng lớn ( chả biết để làm gì :P) thì em mua hộ, hình như 400 đồng/ cái hay sao ấy
Em xin kết thúc bài làm bánh số 1: "Bánh su kem " tại đây ạ, ai làm đến đâu ko hiểu thì pm cho em, hoặc là làm hỏng mà ko biết vì sao lại hỏng thì cũng ới em một tiếng ^^
Mong rằng đến kì sinh nhật sau, 2ec sẽ có hẳn một đội quan hùng hậu chuyên làm bánh và bóp kem, và hội cá bò của chị Gió Mạnh sẽ đổi tên thành đội su kem - cá bò :">
Ngoài ra ai có nhu cầu bánh trái gì thì cứ yêu cầu ạ, bánh nào biết làm, em sẽ đưa công thức và hướng dẫn lên cho mọi người tham khảo^^
:clap: :clap: :clap:
Tiramitsu đi cưng :D
Ngoài ra ai có nhu cầu bánh trái gì thì cứ yêu cầu ạ, bánh nào biết làm, em sẽ đưa công thức và hướng dẫn lên cho mọi người tham khảo^^
hí hí...cứ tưởng là e sẽ làm bánh theo yêu cầu, a cực khoái mấy cái thể loại bánh kem này lắm, nhưng để làm thì.....
Giá mà ;;)....chẹp....
March_hyacinth
25-05-08, 21:34
Em ơi, post công thức làm bánh kem hoa quả đi ^^
:clap: :clap: :clap:
Tiramitsu đi cưng :D
mò được món í ở đây này ;))
http://kenh14.channelvn.net/home/made-by-teens/nau-an/tiramisu-banh-tinh-yeu-den-tu-nuoc-y/20085111181966_tm,5.chn
lý thuyết là thiế, còn thực tế làm và vị thiế nèo chắc đợi e Thư ;)
Đã thực tế với công thức bánh su kem của em Thư nhân dịp trời mưa. Nhưng vì nhà tớ ko có lò nướng bánh nên tớ đành sử dụng "ngọt ngào như vòng tay âu yếm" - kết hợp giữa ngọt và béo - bánh sữa rán phồng và nhân su kem.
Vì sự tréo ngoe này nên phải có một số thay đổi sau:
Nhân kem có cho thêm muối, tăng độ sắc cho vị ngọt của kem.
Sau khi làm xong nhân kem thì cho vào ngăn lạnh (*)
Bánh sữa làm bột đặc hơn bình thường để khi rán nó sẽ tròn xoe chứ ko bị dẹt dẹt như bột lỏng.Kết quả:
Chia 5 công thức 50 chiếc của em Thư thì làm được 17 nhân bánh sữa. Mặc dù theo tay tớ cảm nhận thì tớ nhồi nhiều nhân hơn là hôm nọ làm trên lớp.
Bánh sữa nóng và vỏ ko mềm như bánh su nên khi nhồi nhân phải dùng dao rạch một đường trên mình bánh.
Khi ăn thì bánh sữa vẫn còn nóng hổi nhưng khi cắn vào đến phần nhân kem thì lại ngọt và lạnh lạnh (vì thế nên mới có (*)) Thú vị phết >:D<
mò được món í ở đây này ;))
http://kenh14.channelvn.net/home/made-by-teens/nau-an/tiramisu-banh-tinh-yeu-den-tu-nuoc-y/20085111181966_tm,5.chn
lý thuyết là thiế, còn thực tế làm và vị thiế nèo chắc đợi e Thư ;)
address not found achao ạ :((
Thư_Chocolate
25-05-08, 23:06
Vậy là có yêu cầu bánh Tiramisu và Gato kem hoa quả ^^
VÌ bánh Tiramisu khá là khó làm, nên em nghĩ chúng mình cứ đi từ cơ bản đến phức tạp, khi nào mọi người thành thạo các loại cơ bản rồi, em sẽ hướng dẫn những loại khó hơn. (Vì sợ bây giờ làm ngay, tỉ lệ thành công sẽ ko cao đâu ạ :D)
Bánh gateu kem hoa quả
I. Phần cốt gateu
1. Nguyên liệu: (cho 1 cái bánh đường kính trung bình 30cm)
- Trứng: 3 quả
- Đường: 90g
- Bột mì: 90g ( hoặc 80g+10g bột ngô)
2. Cách làm:
-Cho trứng vào âu, oánh khoảng 10 phút ( bắt buộc dùng máy ạ, oánh tốc độ số 4 trong cái máy mà tốc độ nhanh nhất là số 5)
file:///C:/Users/Thu/AppData/Local/Temp/moz-screenshot.jpghttp://i117.photobucket.com/albums/o47/thuchocolate/P1030371.jpg
( Nếu trứng để tủ lạnh thì phải đánh lâu hơn)
- Bột: chia 3 phần, lấy cái rây bột ( giống cái lưới lọc nước cam hay là gạch cua ý ạ, mà mắt lưới nhỏ hơn), rây từng phần vào hỗn hợp ( rây phần 1, lấy cái phới như cái phới nhựa dẹt dẹt để xới cơm ý ạ, đảo nhẹ nhẹ vài cái cho bột đều, rồi lại rây lần 2, rồi lại đảo ...)
- Chú ý đảo vừa thôi, 5-10s thôi ạ
http://i117.photobucket.com/albums/o47/thuchocolate/P1030365.jpg
- Sau đó đun thật nóng chảy bơ rồi đổ vào hỗn hợp ( nhớ phải thật nóng, ko thì hỗn hợp xẹp là hỏng bánh)
(nếu quên bơ thì thôi, nếu ai ko thích nhiều vị bơ cũng thôi ^^ có thể thay bơ ở công đoạn này bằng nước ấm pha với cafe tan hoặc là bột cacao cũng ngon)
3. Nướng:
Ở đây có 2 cách là nướng bằng lò hoặc nướng bằng nồi cơm điện (ko dùng lò vi sóng đâu ạ).
Cách 1: Nướng bằng lò:
-Đổ hỗn hợp vào khuôn bánh, trước đó nhớ quét dầu hoặc bơ tứ phía để chống dính cho khuôn, lót thêm 1 lớp giấy dưới khuôn để về sau làm đế bánh cũng được ^^
-Bật lò nướng trước 3-5 phút, rồi cho bánh vào nướng 150-160 độ, nướng 25 - 30 phút
Cách 2: Thủ công dành cho những ai chưa có lò nướng
-Quét dầu hoặc bơ vào trong lòng nồi cơm, rồi đổ hỗn hợp vào nồi.
-Đậy nắp, bật cái công tắc nấu cơm bình thường.Khoảng 5-7 phút sau nồi sẽ bật sang chế độ warm, như kiểu chín cơm ý ạ.CHờ nồi nguội, lại ấn lần nữa. Khi nào nồi bật lên lần 2 là bánh chín. AI thích vàng đều thì sau 1 lần,úp cái bánh ra, lật cái mặt ở trên xuống dưới rồi làm lần 2.
Lưu ý cách này chỉ dùng cho nồi cơ thôi a. Tức là nồi có mỗi 2 chế độ On và Warm ý, còn cái nồi nào điện tử, vô số chức năng thì em cũng chịu :D
Một số người phủ khăn mặt ướt lên miệng nồi rồi mới đậy nắp và bật nút, chắc để ko bị khô bánh, em cũng chưa thử nên chưa biết có hiệu quả không.
Nói chung thành quả của cả 2 kiểu nướng đều phải ra được thế này ạ
http://i117.photobucket.com/albums/o47/thuchocolate/P1030380.jpg
Thành phẩm: bánh chín vàng đều, mùi thơm bán kính 2m :P
Nếu dùng tay ấn xuống, bỏ ra vẫn còn vết tay, tức là chưa chín ạ:|
II. Trang trí kem và hoa quả:
1. Nguyên liệu:
1 hộp kem topping ( em vừa nhớ ra là chưa chắc mấy loại này có bán trong siêu thị đâu ạ, mọi người có thể ra của hàng Liên Hoa, ở mặt tiền cổng chợ Âm Phủ trên phố Hai Bà Trưng thì may ra có), vác về nhớ cho tủ đá giùm em nhá!
http://i85.photobucket.com/albums/k43/labangroi_2006/untitled.jpg
http://i85.photobucket.com/albums/k43/labangroi_2006/18072007073333333333333.jpg
Phía trên là 2 loại đã được recommended về chất lượng là khá ok.
Dao sắc, dài dài
Hoa quả, thích quả gì mua quả đấy ;;)
Bột thạch aga, 10K 1 gói, mua chợ nào cũng có.
Túi bóp kem ( xin của em Thư :">)
75g đường
1 bình nước lọc
1 cái chổi nhỏ nhỏ xinh xinh cầm vừa tay để tẩm nước lên bánh(em thì mua cái chổi quét sơn ở hàng sơn cửa, loại bé nhất :Pdùng thích lắm ạ:">)( chổi chuyên dùng có thể ra 21 Hàng Thiếc ạ, em vừa hỏi được xong^^)
2. Cách làm
-Kem topping lấy từ tủ đá, để 1 tẹo đến khi còn ở dạng đá răm thì đổ 300ml ra âu, đánh kem bằng máy, dùng số 1 hoặc 2 trong máy có 5 số. CHú ý phải đánh khi còn đá răm thì kem mới ko bị chảy, và đánh đến khi nào nhấc que đánh lên, thấy kem đông, ko chảy xuống nữa là ok, (đính chính chỗ này 1 tẹo: với 300ml kem cần đánh 8-10 phút để kem đủ độ bông thì mới phết được ạ, còn cái loại cream mà dễ bị vữa là loại khác, ko phải cái này, nên topping cream các bác cứ oánh thoải mái ko sao:P)
http://i117.photobucket.com/albums/o47/thuchocolate/P1030374.jpg
- Cắt khéo léo chia bánh thành 3 lớp theo bề ngang, mỗi lớp là 1 hình tròn, chắc dày khoảng 1cm.
-Lấy 2/3 bát nước lọc, pha với 1 thìa rượu rum, ko có thì lúa mới, ko có nốt thì thay bằng cafe tan cũng được.
- Lấy chổi, nhúng vào nước này, rồi quét đẫm lên lớp bánh đầu tiên.
-Sau đó lấy dao, phết đều kem lên cái lớp ấy.
- Rồi đặt lớp bánh thứ 2 lên, rồi lại tẩm nước và phết kem ...
Hết 3 lớp thì được cái này ạ
http://i117.photobucket.com/albums/o47/thuchocolate/P1030382.jpg
http://i117.photobucket.com/albums/o47/thuchocolate/P1030385.jpg
- Đây chính là bí quyết để bánh gateu ăn mềm và giống bánh khách sạn ^^
- Chỉnh lại cho gọn và phết nốt chỗ kem còn lại lên kín các mặt khác của bánh.
* có nhiều cách trang trí trên bề mặt bánh lắm, tùy vào sở thích của mọi người nữa.
Ở đây em giới thiệu kiểu kiwi,dâu, xoài và cherry:
Phủ kín kem rồi thái lát kiwi, xếp lên
http://i117.photobucket.com/albums/o47/thuchocolate/P1030388.jpg
http://i117.photobucket.com/albums/o47/thuchocolate/P1030390.jpg
http://i117.photobucket.com/albums/o47/thuchocolate/P1030394.jpg
http://i117.photobucket.com/albums/o47/thuchocolate/P1030406.jpg
Bóp kem ở viền để trang trí, có thể mua hạnh nhân (20k/lạng) về, đảo qua như rang lạc, cẩn thận ko cháy ạ. Rồi đắp lên xung quanh. thế là xong cái bánh ^^
Đây là kiểu bánh cho các cháu thiếu nhi ạ:
http://i117.photobucket.com/albums/o47/thuchocolate/P1030409.jpg
Chocolate làm theo cách ở bài bánh su kem ( tức là trộn với whipping cream và quay vi sóng), sau đó đổ lên bánh)
Trang trí kiểu này cần khéo tay là chính ^^
http://i117.photobucket.com/albums/o47/thuchocolate/P1030413.jpg
http://i117.photobucket.com/albums/o47/thuchocolate/P1030415.jpg
Kiểu trang trí thứ 3 chính là cái bánh hôm sinh nhật của 2ec vừa qua ạ ^^
http://i117.photobucket.com/albums/o47/thuchocolate/P1030417.jpg
Cái đường viền, thì mọi người lên 19 Hàng Thiếc, hỏi mua đui con sò, rồi về lắp vào cái túi bóp kem, thì bóp ra sẽ được hình thế kia^^, còn nếu ko thì bóp ra chỉ dc thẳng thẳng thôi :p
http://i117.photobucket.com/albums/o47/thuchocolate/P1030421.jpg
http://i117.photobucket.com/albums/o47/thuchocolate/P1030432.jpg
Về cơ bản thì như thế là xong 1 cái bánh.
Tuy nhiên để hoa quả bóng đẹp, nhìn bắt mắt, ko bị xô lệch trên bánh lúc di chuyển và chụp lên cho nó "ăn ảnh" ;;)thì mọi người làm như sau:
- cho vào 1 cái nồi con: 75g đường, 2g bột aga, 125g nước. Quấy đều cho tan và để 10 phút.
- Sau đó bắc nồi lên đun nhỏ lửa, đừng để sôi bùng nhá, thấy hơi sủi lăn tăn là tắt bếp.
- Chờ nguội tí, đến khi nó khoảng 37-40 độ thì lấy cái chổi quét sơn lúc nãy ra, nhúng vào rồi rưới rưới lên bề mặt bánh có hoa quả, thế là hoa quả sẽ được phủ 1 lớp thạch trong suốt, vừa đẹp vừa để thoải mái mà quả ko bị héo.
Chú ý nếu hỗn hợp nóng quá, rưới lên sẽ chảy kem, nếu nguội quá thì nó đông đặc cứng đơ thành thạch ăn được luôn, ko quét được^^.
Bánh thành phẩm nên để tủ lạnh ít nhất nửa tiếng cho bánh và kem cứng, lôi ra ăn vừa mát vừa ngon :x
Ôi mỏi tay quá! Em chào mọi người nhá^^ (icon nhún chân và bẻ tay)
Thik dâu tây, thik dâu tây, thik dâu tây :-*
Thư_Chocolate
25-05-08, 23:41
Chị The way mua dâu tây ở chợ về nhớ rửa sạch ngâm nước muối nhá, vì em nghe bảo mấy bác nông dân bây giờ toàn bón dâu bằng phân Bắc rồi đem ra chợ bán đấy ạ :")
Ko phải bây giờ mà bao giờ cũng thế em ạ. Dâu tây ko chịu được bất kỳ sản phẩm hóa học nào ;)
Trời nhìn bánh gateu thèm quá, lại còn là gateu hoa quả nữa chứ! Hức..hức..
hoa_huong_duong88
25-05-08, 23:56
ôi ôi, nhìn bánh gateur ngon quá cơ...tíêc là tớ chưa được thử bất kì một miếng bánh nào bạn Thư làm :(
March_hyacinth
26-05-08, 02:05
Cảm ơn em Thư nhiều, nhiệt tình quá, bài post có ảnh, đỡ cho khoản tưởng tượng. Mấy cái này mà phải tưởng tượng đúng là bó tay đấy. =.=
Nhăm nhe muốn làm cái bánh gateau này từ lâu lắm rồi đấy mà chưa có thời gian.
( Đang chuẩn bị đến giờ ăn cơm là nhảy vô đây :(( )
...................
Ôi. Tuyệt quá. Ước gì...;)
way check lại đi, máy ở cty a, ấn vào link 1 cái là mở luôn bài ra mà
http://kenh14.channelvn.net/home/made-by-teens/nau-an/tiramisu-banh-tinh-yeu-den-tu-nuoc-y/20085111181966_tm,5.chn
Thư_Chocolate
26-05-08, 11:29
way check lại đi, máy ở cty a, ấn vào link 1 cái là mở luôn bài ra mà
http://kenh14.channelvn.net/home/made-by-teens/nau-an/tiramisu-banh-tinh-yeu-den-tu-nuoc-y/20085111181966_tm,5.chn
Em biết cách này rồi, nhưng công thức với bánh champa này là công thức gốc, trông thì đẹp nhưng hơi khó ăn, theo tình hình chung là người Việt Nam mình ko ăn quen kiểu này.
Em thấy công thức mà thay phần champa bằng gateu dễ ăn và ngon hơn. Nguyễn Sơn cũng làm như thế.Phần kem của em cũng làm hơi khác. Để hôm nào rỗi em sẽ đưa hướng dẫn lên, mà lại ko có ảnh đâu, nên sợ hơi khó khăn cho mọi người:P Bánh này thì nguyên liệu khá tốn kém, và rủi ro làm cũng cao hơn các bánh khác :D
Em biết cách này rồi, nhưng công thức với bánh champa này là công thức gốc, trông thì đẹp nhưng hơi khó ăn, theo tình hình chung là người Việt Nam mình ko ăn quen kiểu này.
Em thấy công thức mà thay phần champa bằng gateu dễ ăn và ngon hơn. Nguyễn Sơn cũng làm như thế.Phần kem của em cũng làm hơi khác. Để hôm nào rỗi em sẽ đưa hướng dẫn lên, mà lại ko có ảnh đâu, nên sợ hơi khó khăn cho mọi người:P Bánh này thì nguyên liệu khá tốn kém, và rủi ro làm cũng cao hơn các bánh khác :D
hí hí...thiế nên mới bảo mùi vị bánh ra seo phải đợi e mà>:D<
hoa_huong_duong88
26-05-08, 12:53
Thư ơi, lên lớp NC học tiếp đi, rồi lại mang bánh đến cho mọi người thưởng thức nhá!!! thèm quá cơ...nhìn thế này không chịu được =P~
http://i117.photobucket.com/albums/o47/thuchocolate/P1030406.jpg
- Chờ nguội tí, đến khi nó khoảng 37-40 độ thì lấy cái chổi quét sơn lúc nãy ra, nhúng vào rồi rưới rưới lên bề mặt bánh có hoa quả, thế là hoa quả sẽ được phủ 1 lớp thạch trong suốt, vừa đẹp vừa để thoải mái mà quả ko bị héo.
....
Bánh thành phẩm nên để tủ lạnh ít nhất nửa tiếng cho bánh và kem cứng, lôi ra ăn vừa mát vừa ngon :x
Vẫn nhớ cảm giác lần đầu tiên ăn bánh ga-tô em Thư làm. Hóa ra đấy là lớp thạch.Hết sẩy!
À, còn phải cảm ơn em Thư nhiều nữa chứ. Vì lần thứ hai anh được thưởng thức món bánh xu em mang đến tối Thứ Sáu tuần trước. Ăn bánh ngon lúc đói đã đành. Người mời lại còn rất hiếu khách nữa chứ. Vừa măm măm, vừa nức nở. Em thật là... :x>:D<:-*
chu choa, nhìn thèm dễ sợ luôn. Ko khéo hè này cũng bon chen đi học làm bánh nhỉ?? hihi. Ngon quá Thư ơi!!!
Thư_Chocolate
26-05-08, 22:29
đang định hướng dẫn mọi người làm Pizza, mà em lại lên cơn bùn ngủ rùi :")
Thui, để khi nào rỗi rồi em viết vậy ^^
(làm pizza đơn giản cực, cái đế bánh thì phức tạp hơn tí, em sẽ hướng dẫn cụ thể sau, nếu ai vẫn ko làm dc thì ra Hoa Sữa mà mua 8K 1 cái đế đường kính 30cm hay sao ý. Đem về chế biến đồ ăn 10 phút, nướng 5 phút nữa. Thế là có bánh ngon như ngoài hàng :x)
thôi, quảng cáo thế thôi chứ em đi ngủ tiếp đây :") Mong là tối mai sẽ vui vẻ hớn hở, tỉnh táo hơn tí để type một bài thật dài :p
phoenix_8x
26-05-08, 22:39
đang định hướng dẫn mọi người làm Pizza, mà em lại lên cơn bùn ngủ rùi :")
Thui, để khi nào rỗi rồi em viết vậy ^^
(làm pizza đơn giản cực, cái đế bánh thì phức tạp hơn tí, em sẽ hướng dẫn cụ thể sau, nếu ai vẫn ko làm dc thì ra Hoa Sữa mà mua 8K 1 cái đế đường kính 30cm hay sao ý. Đem về chế biến đồ ăn 10 phút, nướng 5 phút nữa. Thế là có bánh ngon như ngoài hàng :x)
thôi, quảng cáo thế thôi chứ em đi ngủ tiếp đây :") Mong là tối mai sẽ vui vẻ hớn hở, tỉnh táo hơn tí để type một bài thật dài :p
đừng hướng dẫn e ạ, e cứ làm đi, 3/6 này mang đi mọi người cùng mum :x:x
Thư_Chocolate
26-05-08, 22:56
đừng hướng dẫn e ạ, e cứ làm đi, 3/6 này mang đi mọi người cùng mum :x:x
:">:">:">
phoenix_8x
27-05-08, 01:54
hay làm bánh kem đi, hôm SN HYEC a k kịp chén miếng bánh kem nào, chỉ kịp mum 1 đống xu kem thôi (xí hổ quá ^^)
hay làm bánh kem đi, hôm SN HYEC a k kịp chén miếng bánh kem nào, chỉ kịp mum 1 đống xu kem thôi (xí hổ quá ^^)
tạm ứng money cho e í đi ;)
Thư_Chocolate
27-05-08, 12:03
bánh kem thì để hôm nào rỗi rỗi em sẽ làm ^^
Chắc phải sau ngày 20/6, vì hôm ý em thi môn cuối :P
Mà bao giờ có lớp nâng cao nhờ mọi người nhờ ^^ nếu sau ngày 20, hay là lại ăn một bữa bánh nhân dịp khai giảng ;))
cứ gì đợi lớp NC , bánh kem ( k phải su kem) thì lúc nèo a cũng sẵn sàng măm giúp e ;))
tạm ứng money cho e í đi ;)
Đúng thế. Ở cơ quan tớ, hội thanh niên hay có câu "Ăn bánh trả tiền" thay cho "Ăn quả nhớ kẻ trèo cây".
Trước khi có ý kiến của achao, tớ đã có ý định mua 1 con lợn đất. Mỗi ngày bỏ vào 1000 đồng tiết kiệm như hồi bé vẫn làm kế hoạch nhỏ. Cuối tháng sẽ có 30K để "đặt hàng" cho em Thư.
Ớ hớ! Hay là mình lập "Quỹ vì HYECers thèm bánh" đi? Ít nhất có tớ và bạn TryMyBest đặt gạch rồi.
bánh kem thì để hôm nào rỗi rỗi em sẽ làm ^^
Chắc phải sau ngày 20/6, vì hôm ý em thi môn cuối :P
Thư ơi! Anh chờ được mà. Mặc dù biết sẽ rất là tốn khăn mùi xoa :P
Mà bao giờ có lớp nâng cao nhờ mọi người nhờ ^^ nếu sau ngày 20, hay là lại ăn một bữa bánh nhân dịp khai giảng ;))
Quá hay! Em cứ như là đi guốc trong bụng mọi người ấy nhể?
Oa! Từ hôm sinh nhật HYEC đến giờ tớ đã có gần 10K rồi. Chuẩn bị đi cảm ơn em Thư nào. ;)
Thư_Chocolate
27-05-08, 13:59
thôi các bác ơi, các bác đặt tiền thế áp lực em lắm.
Cứ để bình thường, em làm, bác nào ăn nhỡ bị Tào Tháo đuổi, em còn đỡ áy náy :">
Phải đấy, các bác đừng đặt tiền nữa. Cá bác chia nhau đặt bột ngột, trwsng kem, vani... rồi mang đến em Thư. Nhỡ có bị làm sao thì âu cũng là do các bác, nguời làm cũng không phái áy náy:D. Em Thư cứ mạnh dạn trổ tài nhé=D>
Thư_Chocolate
27-05-08, 23:29
ôi bác/anh/chị/em/bạn/ấy hero :")
các loại kem và nguyên liệu chuyên dụng thường phải tận tay người làm bánh mua ạ :P
với cả chẳng lẽ lại để bác faab với bác/anh/chị/em/bạn/ấy hero lóc cóc xách 3 quả trứng mang đến cho em để em làm bánh ah ^^
quá tội xăng xe rồi hí hửng được mấy cái bánh su kem bé bằng mắt muỗi :)
em ý kiến là: ăn một bát cháo chạy ba quãng đồng thế thì khổ quá :">
Có cái đại từ nhân xưng mà em Thư phải băn khoăn nhỉ? Đã gọi là em Thư thì cứ automatic gọi lại là anh, đơn giản các bác nhỉ;;). Còn vụ xăng xe lóc cóc thì k vấn đề gì đâu. Của 1 đồng công 1 nén mà. Các bác ý bỏ sức ra thì lúc ăn mới nhâm nhi thưởng thức từ từ, không thì đĩa bánh của em vèo 1 cái là hết ngay, chả kịp nhớ huơng vị đâu, chỉ thấy ngon ngon thoai.:D
em ý kiến là: ăn một bát cháo chạy ba quãng đồng thế thì khổ quá :">
eo` ôi, 1 bài mà e Thư réo tên tớ 2 lần ( 1 cái dưới chữ kí nữa kìa) B-)
a gửi bà xã nhà a đến chỗ e học làm bánh trực tiếp luôn đươch hông ;;) ?
II. Vỏ bánh:
1. Nguyên liệu: (cũng dùng cho 50 cái)
- 125g nước
- 50g bơ ko muối
-Muối + đường: 2g ( cái này tự ước lượng thui ạ ^^)
- Bột mỳ: 75g
- Trứng 2.5-3 quả
...
- Thành phẩm là 1 hỗn hợp hơi chạy như kiểu sữa đặc, thế là ok ^^
...
- Bóp hình tròn lên khay ( bác nào thích bánh tròn thì bóp hình tròn, bánh hình con sâu thì bóp hình con sâu ;;))
Tình hình là sau khi cân đong nguyên vật liệu theo đúng công thức của em thì nó ra đúng một hỗn hợp sệt sệt như sữa đặc nhưng với hỗn hợp chảy như vậy thì chị ko tài nào bóp thành bất kỳ hình gì ngoài hình dẹt dí :crybaby:
Phần nhân bánh thì rất tuyệt và dễ làm.
Vậy nên muốn hỏi em là cái hỗn hợp vỏ bánh đấy so sánh với nhân bánh thì độ đặc như thế nào? :((
Có cái đại từ nhân xưng mà em Thư phải băn khoăn nhỉ? Đã gọi là em Thư thì cứ automatic gọi lại là anh, đơn giản các bác nhỉ;;). Còn vụ xăng xe lóc cóc thì k vấn đề gì đâu. Của 1 đồng công 1 nén mà. Các bác ý bỏ sức ra thì lúc ăn mới nhâm nhi thưởng thức từ từ, không thì đĩa bánh của em vèo 1 cái là hết ngay, chả kịp nhớ huơng vị đâu, chỉ thấy ngon ngon thoai.:D
nhỡ bác Hero là "chị" thì seo... :P
từ giờ giao nhiệm vụ cho bác Hero mang trứng..và những thứ khác cho e Thư nhá ;))
@ Thư: Hero là cái lão già tập van nhanh với e buổi cuối í ( có cái ảnh chụp 2 ng í ;)) )
Thư_Chocolate
28-05-08, 15:31
@chị way: em thấy độ đặc thì nó còn kém đặc hơn cả nhân chị ah, đúng là nó chỉ sánh sánh như sữa ông thọ thôi, và bóp ra thì được đống bẹt bẹt :P
Nên bánh này có 2 kiểu tạo hình, 1 là chị làm đống bẹt bẹt hình tròn, kết quả sẽ được bánh su kem như hôm em mang đi ( mà làm bé xinh thôi chị nhá, càng to càng ko đẹp), 2 là chị bóp hình dài dài như con sâu đo, lúc nó phồng lền được cái bánh trông như ngón tay, bóp kem hơi khó nhưng nhúng chocolate và trang trí thì đẹp hơn loại hình tròn ;))
thế chị có cần túi bóp kem ko, chiều thứ 5 em rẽ qua lớp nhảy sẽ mang cho ^^
@ a cháo: ôi em cứ tưởng ai, hóa ra anh hero chính là anh đấy :P buổi nào học em cũng nhảy với anh này mà ko biết tên :")
Tình hình là sau khi cân đong nguyên vật liệu theo đúng công thức của em thì nó ra đúng một hỗn hợp sệt sệt như sữa đặc nhưng với hỗn hợp chảy như vậy thì chị ko tài nào bóp thành bất kỳ hình gì ngoài hình dẹt dí :crybaby:
Cứ để em. Tay em khéo lắm. Chả cứ gì hình bẹt dí, muốn hình gì cứ bảo em. ;))
ui hâm mộ em Thư_ chocolate wa' đi mất. kiểu nài fai lập fan club cho em Thư mới đc:P.
Anh achao nha` chị còn hâm mộ em tới mức "gửi chị theo em để học nghề" đấy hi hi. Nhưng khổ nỗi là trình độ làm banh' của chị còn "nhùn" nên chị đã quyết chí cuối tuần này sẽ thử test năng lực của mình trước khi mang sách vở đến thỉnh giáo em.:flowers: Trước khi bắt tay vào làm chị có mấy vấn đề nho nhỏ nhờ em chỉ giáo đc ko?
1. khi đong bột và đường thì em dùng loại cân nèo để đo đc trọng lượng của nó:"> ( câu này hơi vàng hoe tí nhưng thú thực chị hông bít):P
2. Đường có cần phải say ra thành bột trước khi đánh với trứng ko em?:dontgetit:
3. Và khi đánh trứng có nhất thiết phải dùng máy không em:chef:
Đời rất là bi đát em ạ. Nướng bằng lò vi sóng thì nó thành ra bánh qui ròn tan. Tớ có công thức làm bánh quy đây, có bạn nào thik ko? hehe...
1. Vì cân chính xác đến từng gam nên em có thể chạy ra Hàng Bạc để đặt mua cân tiểu li cân cho chính xác :))
2. Đường ko cần phải xay ra thành bột để đánh với trứng đâu em ạ. Đằng nào cũng thế í mà.
3. Với bánh gateau thì nhất thiết phải dùng máy đánh trứng. Nếu ko thì bánh sẽ ko thể nở được đâu.
Thực ra là chưa làm thành công bao giờ nên lý thuyết rất là thuộc :blush:
Thư_Chocolate
28-05-08, 20:00
ui hâm mộ em Thư_ chocolate wa' đi mất. kiểu nài fai lập fan club cho em Thư mới đc:P.
Anh achao nha` chị còn hâm mộ em tới mức "gửi chị theo em để học nghề" đấy hi hi. Nhưng khổ nỗi là trình độ làm banh' của chị còn "nhùn" nên chị đã quyết chí cuối tuần này sẽ thử test năng lực của mình trước khi mang sách vở đến thỉnh giáo em.:flowers: Trước khi bắt tay vào làm chị có mấy vấn đề nho nhỏ nhờ em chỉ giáo đc ko?
1. khi đong bột và đường thì em dùng loại cân nèo để đo đc trọng lượng của nó:"> ( câu này hơi vàng hoe tí nhưng thú thực chị hông bít):P
2. Đường có cần phải say ra thành bột trước khi đánh với trứng ko em?:dontgetit:
3. Và khi đánh trứng có nhất thiết phải dùng máy không em:chef:
HIe hie, em đang thắc mắc mọi người đã ai làm thử gateu chưa mà chả thấy động tĩnh gì :P
1. Em mua cân loại chỉ cân được cái gì từ 1 kg đổ xuống thôi ý ạ, chị mua ở siêu thị nào lớn lớn là đều có, đủ màu đủ cỡ luôn.( cái của em màu đỏ choét, tại bố em mua cho :">)
2.Đường thì cứ loại bình thường là được chị ạ, khi nào đến loại bánh cần đường xay em sẽ nói, mà loại đấy cũng mua sẵn chứ ko phải tự xay đâu :P
3. Nếu chị làm bánh gateu thì bắt buộc có máy đánh trứng, vì đánh máy, tốc độ số 4 mà còn mất gần 10 phút, chứ oánh tay thì ... 40 phút :-S (tay khỏe như anh achao chắc chỉ 35 phút thôi ;;) em gợi ý chị có thể tận dụng nhân lực nhàn rỗi để lúc ăn cho thấm thía công mình làm ;)) )
hie hie, em đùa đấy, chị cần thì mai em lượn qua chỗ học nhảy, mang máy của em cho chị mượn, dạo này em thi cử lười biếng kinh, chả làm ăn bánh trái gì cả ^^
Còn bột thì chị mua bột mì Hoa Ngọc Lan ý, loại đấy thông dụng nhất^^
@ chị way: chị có cần túi bóp kem ko thì mai em mang luôn một thể.
Ah, với cả chocolate loại dark và white để trang trí hoặc nhúng vào su kem, hoặc làm nhân gateu, mọi người đều phải dùng loại của Bỉ, bán theo kg, mua ở hàng socola Bỉ ở Tuệ Tĩnh hoặc là cửa hàng Liên Hoa em nói trong bài gateu ý, đừng dùng loại chocolate đồng tiền vàng như các bà các mẹ hay đi lễ, ăn khủng khiếp lằm ạ ^^
Thư_Chocolate
28-05-08, 20:05
Đời rất là bi đát em ạ. Nướng bằng lò vi sóng thì nó thành ra bánh qui ròn tan. Tớ có công thức làm bánh quy đây, có bạn nào thik ko? hehe...
1. Vì cân chính xác đến từng gam nên em có thể chạy ra Hàng Bạc để đặt mua cân tiểu li cân cho chính xác :))
2. Đường ko cần phải xay ra thành bột để đánh với trứng đâu em ạ. Đằng nào cũng thế í mà.
3. Với bánh gateau thì nhất thiết phải dùng máy đánh trứng. Nếu ko thì bánh sẽ ko thể nở được đâu.
Thực ra là chưa làm thành công bao giờ nên lý thuyết rất là thuộc :blush:
Chị ơi em thấy thường vỏ su kem mà hỏng là do bị hơi tanh tanh vì chưa chín hết, hoặc là bên trong còn ướt. CHứ chưa bao giờ thấy nó thành bánh quy:-/ chị thử tả lại kết quả để em xem nó bị làm sao:-/
Còn công thức bánh quy em cũng có mấy loại, mỗi tội chỉ làm 1 lần cho biết rồi chả sờ đến nữa, tại ăn cái đấy toàn đường với bơ, béo bỏ xừ ý :">
(ah, em thích ăn bánh lưỡi mèo nhất, làm đơn giản vô cùng, mà ăn rất là ngon:x)
hihi, mang cho chị mấy cái túi đi :-*
Chocolate có thể dùng loại bột sẵn, ko cần phải nung chảy mấy thanh đâu. Cái loại đó để ăn thik hơn chứ :blush: Nguyên liệu làm bánh bán khá nhiều loại và đầy đủ ở 59 Hàng Buồm. hix... Ko nhớ chính xác số lắm.
Bột mì dùng Hoa Ngọc Lan cũng được nhưng ko bằng bọn túi màu trắng trắng chữ in màu xanh hoặc đỏ. Quên tên rồi. Nó có phân chia cả Plain Flour, loại làm bread, loại làm gateau. Đặt bột Hoa Ngọc Lan bên cạnh bọn này nhìn bằng mắt thường cũng thấy rất khác. Chỉ nhớ là bán trong Fivi Mark, quên tên rồi, trời ơiiiiiiii :((
, quên tên rồi, trời ơiiiiiiii :((
cố nhớ đi để bé nhà a còn làm bánh cho a măm được chứ ;))
a` mà hôm qua a có thấy bài biến cái nồi cơm điện thành lò nướng bánh đấy, có cần k để a tìm lại :D
Thư_Chocolate
28-05-08, 20:23
hihi, mang cho chị mấy cái túi đi :-*
Chocolate có thể dùng loại bột sẵn, ko cần phải nung chảy mấy thanh đâu. Cái loại đó để ăn thik hơn chứ :blush: Nguyên liệu làm bánh bán khá nhiều loại và đầy đủ ở 59 Hàng Buồm. hix... Ko nhớ chính xác số lắm.
Bột mì dùng Hoa Ngọc Lan cũng được nhưng ko bằng bọn túi màu trắng trắng chữ in màu xanh hoặc đỏ. Quên tên rồi. Nó có phân chia cả Plain Flour, loại làm bread, loại làm gateau. Đặt bột Hoa Ngọc Lan bên cạnh bọn này nhìn bằng mắt thường cũng thấy rất khác. Chỉ nhớ là bán trong Fivi Mark, quên tên rồi, trời ơiiiiiiii :((
Để mai em mang cho chị, với cả chả biết chị Jang_he_a có làm su kem luôn không, em mang 1 thể.
Bột mì thì thực ra em hay dùng bột Cái Lân (hay là Cái Cân, chả nhớ:">),nhưng toàn lấy chỗ thày dạy bánh, nên chả hiểu mua ở đâu ^^
Còn chocolate thì vì loại thanh nó có cả đen, cả sữa, cả trắng, tỉ lệ cacao cũng khác nhau, nên em hay dùng. (với cả nó có loại thanh chuyên dụng để làm bánh chị ah, ko phải loại để ăn đâu ^^).
Tí nữa nếu em kịp viết bài về bánh mousse thì mai em mang cả white chocolate đi cho mọi người thực hành luôn, tại làm bánh đấy ko cần lò và ko cần cả nồi cơm điện luôn :x
Thư_Chocolate
28-05-08, 20:27
cố nhớ đi để bé nhà a còn làm bánh cho a măm được chứ ;))
a` mà hôm qua a có thấy bài biến cái nồi cơm điện thành lò nướng bánh đấy, có cần k để a tìm lại :D
anh ơi nếu không có thì cứ bột Hoa Ngọc Lan tìm chợ nào cũng thấy là được bánh như hôm sinh nhật rồi:P
Gateu ngon ở tỉ lệ nguyên liệu với kem là chính thôi^^
(nói thế chứ tham khảo lời chị way, em sẽ vào Fivimart lôi bằng được 1 túi về làm xem sao>:D<)
March_hyacinth
28-05-08, 20:43
Nướng bằng nồi cơm điện bánh gateau hoa quả có vấn đề gì không em ? Có risky quá không ? Thời gian nướng bằng nồi cơm thì mất bao lâu ?
Thư_Chocolate
28-05-08, 20:57
hoa quả hay kem kiếc đều làm ở ngoài mà chị, chỉ có cái đế gateu là nướng thôi, nên risky ít lắm.
Thời gian thì từ lúc chị ấn nồi lần 1 đến lúc nó bật lên là khoảng 5 phút, chờ nồi nguội hẳn, chị lại ấn 1 lần nữa, chắc cũng 5 phút thôi, nếu lúc mở ra chị vẫn cảm giác nó bị ướt, chưa chín, thì úp bánh ra, lật mặt kia lên, bật lần 3, cái này là tùy, vì lần 3 có thể bị cháy hoặc hơi khô tí tẹo ^^
Gateu ngon ở tỉ lệ nguyên liệu với kem là chính thôi^^
Chạy xuống bếp xem rồi, tên của bọn bột trong FiviMark là Prima. Bao bì nó thế này. Bread với Cake thì màu xanh lá cây với đỏ thì phải.
http://tbn0.google.com/images?q=tbn:mXJLsqIvixr69M:http://www.homemart.com.vn/home/files/thuc_pham/gao_chao_bot_gao/039486.jpg
Tớ nếm gateau thì hay chú ý đến phần mình bánh :blush: Với cả khi tớ làm bánh mì thì Hoa Ngọc Lan với Prima cho ra sản phẩm khác nhau.;)
Thư_Chocolate
28-05-08, 23:28
Chạy xuống bếp xem rồi, tên của bọn bột trong FiviMark là Prima. Bao bì nó thế này. Bread với Cake thì màu xanh lá cây với đỏ thì phải.
http://tbn0.google.com/images?q=tbn:mXJLsqIvixr69M:http://www.homemart.com.vn/home/files/thuc_pham/gao_chao_bot_gao/039486.jpg
Tớ nếm gateau thì hay chú ý đến phần mình bánh :blush: Với cả khi tớ làm bánh mì thì Hoa Ngọc Lan với Prima cho ra sản phẩm khác nhau.;)
Công nhận chị ạ, nếu làm bánh mì mà làm Hoa Ngọc Lan thì bánh sẽ không dai, ăn chán lắm. Em toàn phải dùng bột Cái Lân, nhưng làm bánh bông lan thì lại phải 1 nửa bột Hoa Ngọc Lan và 1 nửa bột mì loại khác :P
Thư_Chocolate
06-06-08, 13:17
Tối nay em lại post bài bánh nhá, mọi người thích bánh mousse cho mát mẻ, dễ làm hay thích pizza cho đổi vị ah ^^
Ai ý kiến bánh gì thì em post bánh đấy vậy:P
Mousse đi em :)
Mấy cái túi nhồi kem của em đỡ cho chị bao nhiêu. Thanks nhiều nhé :)
Nhưng tình hình là ko thể nướng đc vỏ bánh bằng cái gì khác ngoài lò nướng em ạ :(( Thử hết rồi - còn mỗi lò nướng là chưa thôi :">
Tối nay em lại post bài bánh nhá, mọi người thích bánh mousse cho mát mẻ, dễ làm hay thích pizza cho đổi vị ah ^^
Ai ý kiến bánh gì thì em post bánh đấy vậy:P
Anh thích đổi vị. Tối nay anh lên lớp CB chờ sẵn nhá!? :>
ủa em Thư ơi vậy là chốt hạ thì dùng bột Hoa Ngọc lan , Cái Cân (or Cái Lân gì đó) or Prima (của chị The way) thì sẽ đc cốt bánh ngon nhất. Mọi người recommend nhìu loại bột wa' chị cứ lộn tùng phèo hết cả lên rùi
Thư_Chocolate
06-06-08, 22:31
Ah, chốt hạ là nếu chị làm bánh gateu thì cứ làm Hoa Ngọc Lan thôi cũng được, vì tìm chỗ nào cũng mua được, mà chất lượng bánh cũng rất OK
Còn khi nào chị làm sang các loại bánh mì mặn ngọt thì mới cần tìm bột Cái Lân hoặc là bột của chị way ah ^^
Mọi người chờ nhá, bây giờ em mới bắt đầu type công thức bánh mới ^^
Thư_Chocolate
06-06-08, 23:18
Thể theo yêu cầu của chị The way, và cũng thể theo thời tiết đang ngày càng nóng bức, bài thứ 3 này sẽ là bánh Mousse ^^. Với ưu điểm là không cần lò nướng, lôi trong tủ lạnh ra, ăn mát, ngọt, thơm như kem, mà béo ngậy hơn kem, bánh mềm phù hợp cho cả ấu thơ và các cụ phụ lão, em nghĩ mọi người sẽ rất thích bánh này :P
Với cả 1 điều vô cùng quan trọng: là bánh này dễ làm, khó hỏng, có những người học hết cả khóa làm bánh, cuối cùng cũng chỉ làm được mỗi bánh mousse này. Mà bánh này có lợi là chỉ cần thay nguyên liệu hoa quả là có thể tạo thành một chiếc bánh khác hoàn toàn, vẫn với 1 công thức đó
Để thêm phần khí thế, em xin giới thiệu 1 vài ảnh bánh Mousse
http://files.myopera.com/thienquan/albums/163283/c2.jpg
Mousse dâu tây của 1 chị tự làm ở nhà
http://wscwong.blogs.friendster.com/photos/dessert_portfolio/mango_mousse_cake.jpg
Mousse Xoài
http://www.latartinegourmande.com/wp-content/uploads/2007/01/cake-superlead.jpg
Bánh này có thể làm bằng đế gateu có chocolate, còn mousse phía trên là dâu hoặc phúc bồn tử
http://farm1.static.flickr.com/182/468004691_4b89a8aa65.jpg
Chocolate Peanut Butter Mousse Cake
http://www.nordljus.co.uk/images/95.jpg
Banana and Mango Mousse cake
http://sparklette.net/archives/500/cakes.jpg
cái này cũng là mousse dâu tây, đúng sở thích chị wau ;;)
https://secure.tank.co.nz/servo/cakes/cake2L.jpg
Dark chocolate Mousse cake
Hic, hết phần minh họa ạ, bây giờ đến phần làm bánh :P
Như mọi người nhìn thấy, bánh mousse thường có nhiều lớp, thông thường là 1 lớp đế gateu hoặc Sampa, rồi đến 2 lớp kem 2 màu ở trên. CŨng có một số bánh tự làm tịa nhà thì chỉ có 1 lớp thôi, ko làm đế, nhưng trang trí lên vẫn đẹp, mà ăn vẫn ngon như thường ^^
I. Đế bánh:
Cách 1: lấy bánh gateu, cắt 1 lát khoảng 1cm để làm đế bánh này. Cách này dễ làm và dễ ăn nhất :D
Cách 2: đế cổ điển: đế Sampa
1. Nguyên liệu:
1 quả trứng
20g đường
20g bột
2. Cách làm:
- Tách riêng lòng trắng, oánh trong 2 phút (đến khi bông như bọt xà phòng), cho tiếp đường vào oánh 1 phút.
- Đổ lòng đỏ vào, quấy đều, nhẹ tay, không được đánh nữa
- Rây nhẹ tay hết chỗ bột mì vào, rồi lấy cái phới đánh trứng, hoặc là cái xới cơm bằng nhựa, dẹt dẹt ý ạ, đảo nhẹ nhàng, đảo ít thôi không hỗn hợp bị xẹp thì hỏng :D
- Lót giấy chống dình vào khuôn nướng ( giấy non-stick dạng cuộn mua ở siêu thị như kiểu cuộn nilon bọc thức ăn ý ạ)
- Đổ bột vào túi bóp kem, bóp lên khuôn thành 1 hình tròn xoáy ốc bẹt bẹt, trông giống cái hương vòng lúc còn ở trong hộp ý #:-S em cũng chả biết tả thế nào. Mọi người bóp kín cái đế khuôn, để tạo đế bánh
- Mang vào lò, nướng 170-180 độ trong 7 đến 10 phút.
- Đế nguội, lôi ra, đặt vào 1 cái khuôn đáy rời, rồi lót giấy chống dính quanh thành khuôn
Phù, xong đế bánh. Tiếo theo đến mousse, post sang bài sau cho đỡ dài ^^
Thư_Chocolate
06-06-08, 23:57
1chiếc bánh mousse thường có 2 lớp mousse, ở dưới là mousse chocolate, ở trên là mousse hoa quả. Có người thích thiên nhiên thì chỉ làm 1 lớp hoa quả, với nguyên liệu tăng gấp đôi, hoặc ngược lại, chỉ làm mousse dark chocolate, ăn cũng ngon, mỗi tội đắng :P
Hôm nay em giới thiệu 1 loại mousse cơ bản, là bánh mousse chanh leo, có lớp dưới là white chocolate, lớp trên là chanh leo.
I. Lớp 1: Mousse white chocolate, hoặc milk chocolate cũng rất ngon, tùy sở thích mọi người ^^ em thì em thấy có thêm vị ngăm ngăm đắng pha với ngọt, ăn sẽ không bị ngấy :D
1. Nguyên liệu:
150g chocolate ( white, hay milk tùy mọi người, nhưng ko nên lấy loại siêu đắng, vì phần chanh leo sẽ hơi chua, Đắng+ Chua = :-S :P)
25g bơ không mặn
40g nước
2 lá gelatin (mua ở Liên Hoa, chỗ chợ 19/12, em đã hướng dẫn địa chỉ trong bài bánh gateu phía trước)
200g cream whipping (nên mua của hãng Anchor thì ngon, Liên Hoa cũng bán của hãng này)
2. Cách làm:
- Ngâm 2 lá gelatin vào nước lạnh hoặc ngâm vào nước thường rồi cho tủ đá ( để lá mềm nhưng không bị chảy thành nước)
-Thái/ đập/ cắt chocolate thành cục nhỏ nhỏ cho dễ tan, cho vào lò vi sóng quay 20 giây, bỏ ra dằm dằm, quấy quấy, xong lại quay tiếp 20s, lại dằm, quấy, cứ thế đến khi nào nó chảy hết thành hỗn hợp thì thôi ( lưu ý không quay 1 phát mấy phút cho nó chảy nhanh đâu ạ, vì chocolate sẽ không chảy, mà cháy thui ^^) (Ah, riêng kem này đánh bằng tay được, tiện lợi cho những người chưa có máy đánh trứng :x, mỗi tội hơi mỏi tay tí ^^)
- Bơ thái cục nhỏ hoặc làm chảy, rồi cho cùng vào với chocolate
-Đổ tiếp 40g nước vào, rồi quay 20s, sẽ có cảm giác hỗn hợp bị vữa, cứ lôi ra quấy quấy 1 tí, sẽ thấy đặc lại gần như sữa đặc ý ạ, lại quay tiếp lần 2, rồi quấy quấy.
- Gelatin lấy ra khỏi bát nước tủ lạnh, cho vào bát khác, quay cho nó tan thành nước, đổ vào hỗn hợp
- Lấy 200g kem whipping, đánh bông, dùng số 2 của máy đánh có 5 số, đánh trong khoảng 3 phút, đến khi kem đông, hơi chảy 1 tí được ( cẩn thận đừng tham quá, thấy nó đông lại như kem bánh là thôi, đánh quá tay là nó vữa, đổ đi đấy ạ :D)
- đổ kem vào hỗn hợp, trộn đều
Lấy cái khuôn đế rời có lót đế bánh lúc nãy ra, đổ hỗn hợp lên trên, cho vào ngăn đá tủ lạnh 15 phút cho nó đông cứng lại. Trong lúc đó làm lớp mousse thứ 2
II. Lớp Mousse Chanh leo:
1. Nguyên liệu:
70-75g nước cốt chanh leo
60g đường
2 lá gelatin
200g whipping cream
nhớ giữ lại hạt chanh để trang trí, đừng bỏ đi mọi người nhé ^^
2. Cách làm:
-Cũng ngâm lá gelatin vào nước cho cho tủ đá như trên (lưu ý bước này luôn làm đầu tiên)
-Nước cốt chanh leo ( nạo quả chanh ra, rồi lọc bằng lưới), hòa tan với đường.
-quay chảy gelatin 20-30s là đựoc
-200g kem whipping oánh như trên
-Cho nước chanh có đường và gelatin tan chảy vào kem, quấy đều
- Lấy khuôn trong tủ đá ra, đổ nốt cái hỗn hợp này lên trên, rồi để ngăn đá tiếp khoảng nửa tiếng. Rồi sau đó cho ngăn mát hay ngăn đá đều được. Bánh giữ được trong ngăn đá 1 năm liền cũng không sao ạ ;)
Nếu muốn ăn ngay thì sau 1h mang ra, trang trí bánh và ăn, nếu mang đi tặng thì sau 3h hẵng trang trí và tặng, thì kem sẽ để được ngoài trời lâu.
Tuy nhiên khuyến cáo là bánh mousse không được để nhiệt độ thường quá nửa tiếng, vì nó sẽ bị chảy dần, nên tốt nhất nếu chưa tặng được, lại cho vào ngăn mát cất tiếp :P
III> Trang trí bánh:
1. Nguyên liêu:
75g đường
2g bột aga (hàng khô của chợ nào cũng bán, hoặc tiện thì mua luôn ở Liên Hoa)
125g nước
2. Cách làm:
-hòa tan aga với nước và đường, để ngâm 10 phút, đổ ít nước chanh leo vào cùng cho có mùi chanh
-Sau đó đun nhỏ lửa trên bếp hỗn hợp trên, không để sôi, rồi tắt bếp để nguội.
- Khi nào sờ vào thấy nó khoảng 40 độ, tức là ấm hơn tay mình 1 tí, thì đổ hạt chanh leo lên ( đổ ít thôi ạ, khoảng 1 quả), quáy quáy rồi đổ cả cái hỗn hợp đấy lên mặt mousse, căn cho hạt dàn đều trên bánh. Nhiệt độ lúc đổ vào nên cực kì chú ý, vì chỉ cần nóng quá là mousse chảy ngay, và nguội quá, thì khi đổ vào, chưa kịp chỉnh sửa hạt cho đều thì aga nó lại đông mất luôn :D
Ngoại ra có thể viết chữ chocolate và trang trí hoa quả trên mặt bánh như em đã hướng dẫn bài trước^^
Thư_Chocolate
07-06-08, 00:07
Phía trên là Mousse chanh leo, ngoài ra mọi người có thể làm 1 cái bánh toàn mousse xoài hoặc dâu tây hoặc sữa chua. Cách làm y hệt như mousse chanh leo, mà không cần mousse chocolate ở dưới, vì mấy quả này ngọt sẵn rồi chứ không chua như chanh đâu ^^ Thậm chí không cần đế bánh, nhưng như thế thì nên làm khuôn đế liền cho đỡ bị chảy kem, và nhớ lót giấy chống dính, hoặc quét dầu ăn hoặc bơ ạ:)
IV. Các loại mousse khác:
1.Mousse Xoài:
Nguyên liệu:
300g xoài Mộc Châu đã bỏ hạt (nếu xoài ngọt thì phải vắt chanh vào để át vị ngọt đi)
(Cái này hơi trái khuáy, vì thông thường mọi người cứ nghĩ xoài càng ngọt thì mousse càng ngon, nhưng thực ra là ngược lại ạ, ngọt quá sẽ ăn như kiểu ăn mứt xoài, không ngon tí nào ^^)
4 lá gelatin
300g whipping cream
130g đường
Trang trí:
Cho xoài thái nhỏ và nhiều đường vào chảo, đảo lên để làm mứt xoài, rồi đổ lên trên, rồi trang trí linh tinh.:P
2.Mousse sữa chua:
50g đường
3 lá gelatin
350g whipping
2 hộp sữa chua Vinamilk
3. Mousse Dâu:
300g dâu
150g đường
4 lá gelatin
300g whipping
Cách làm y hệt mousse chanh leo, chỉ thay thế nguyên liệu thôi.
Chúc mọi người có 1 mẻ bánh thành công;;)
ui bánh Mousse ngon ko chịu nổi, làm bánh Mousse thôi:P
Thư_Chocolate
09-06-08, 02:36
chị he_a ơi, bánh mousse không phải nướng, không có rủi ro bánh gateu 1cm như cái kia đâu :">
cái đế thì chị mua bánh bàng, bánh cuộn về, bẻ ra, xếp kín khuôn làm đế mousse, hoặc ra Bông Nhuộm, mua 1 cái gateo ko phết kem của nó về, khoảng 30, 40K gì đó 1 cái bằng cỡ bánh nồi cơm điện đấy chị:P
@ em Thư: uhm hih i mà banh' Mousse là món khoái khẩu của chị nứa đấy hihi , ăn ngon tuyệt. à có gì em offline mấy cái thắc mắc của chị trên YM nhé vì lúc đó chị ko gặp em
em Thư ơi nhưng sao bánh của chị lại bị xẹp lép như vậy nhỉ hay tại lúc rây bột chị đảo nhìu wa'
CŨng có một số bánh tự làm tịa nhà thì chỉ có 1 lớp thôi, ko làm đế
Chị hỏi tí. Nếu ko làm lớp đế để thấm mà lại là khuôn đế rời thì làm sao mà khi đổ cái hỗn hợp whippinh cream + gelatin + cốt hoa quả vào nó lại ko bị chảy qua khe xuống dưới? :((
Cái bột mì Prima tớ ngó thấy có bán ở hàng cạnh Hoa Liên. hẹ hẹ... Nhìn bụi mù khá là xấu xí. Ko hỏi Hoa Liên nhưng chắc thể nào cũng có :D
Tuyệt đối ko nên ăn bánh mousse mà lại ko có lớp đế gateau hay sam pa ạ :-$
Có mấy món ăn mê không thể chịu được. Lại rẻ nữa. Nhưng mà công thức chế biến thì chịu rồi. Chỉ biết nguyên liệu thôi (thực ra là tớ đoán).
Cơm hến (5000đ/bát)
Bún hến (2000đ/bát)
http://farm4.static.flickr.com/3049/2586221605_1329697a14.jpg?v=0
Xôi bắp (2000đ/bát)
http://farm3.static.flickr.com/2069/2586221855_e43e020f6e.jpg?v=0
Bánh xèo (1000đ/chén)
Chè đậu xanh (2000đ/cốc)
http://farm4.static.flickr.com/3063/2586240299_f4d98a6961.jpg?v=0
@ Thư: em ơi cái khuôn đế rời thì mua ở đâu nhỉ
Thư_Chocolate
18-06-08, 03:18
chị ơi mua ở 19 hoặc 21 Hàng Thiếc ạ ^^
@ chị way: hôm trước chị gọi em gì ạ? Hic, em trốn học 2 buổi nên chả gặp được ai :(
với cả thỉnh thoảng em cũng làm mousse mà ko có đế, làm bằng khuôn đế liền ạ, ăn cũng được, tất nhiên có đế thì đỡ ngấy hơn^^
Thư_Chocolate
18-06-08, 03:26
mời mọi người ăn sữa chua hoa quả với thạch của em làm :P
http://i117.photobucket.com/albums/o47/thuchocolate/P1040785.jpg
sữa chua với rượu nếp tồn kho từ hôm giết sâu bọ vào coffee ^^
http://i117.photobucket.com/albums/o47/thuchocolate/P1040776.jpg
Sữa chua với thạch và coffee
http://i117.photobucket.com/albums/o47/thuchocolate/P1040817.jpg
http://i117.photobucket.com/albums/o47/thuchocolate/P1040821.jpg
Thập cẩm thạch linh tinh xòe
http://i117.photobucket.com/albums/o47/thuchocolate/P1040812.jpg
http://i117.photobucket.com/albums/o47/thuchocolate/P1040809.jpg
http://i117.photobucket.com/albums/o47/thuchocolate/P1040805.jpg
Mùa hè ăn thạch cho tiện và mát, mọi người ạ ^^
Ai thích ăn thạch thì em hướng dẫn cách làm, đơn giản lắm, con trai cũng làm được ý ạ :P
Mà lại không sợ nhiều chất đường, chất béo như bánh ngọt :">
Thực tế là giai làm cái j cũng được em nhá, kể cả làm bếp :P
Hướng dẫn làm thạch đen như ở chợ đi em, anh chứng minh cho :)
Ai thích ăn thạch thì em hướng dẫn cách làm, đơn giản lắm
Công nhận dễ làm nhưng mà mấy cái kiểu xanh đỏ đó nhà chị chả ai thik. Thik loại đen đen xấu xấu ở chợ ăn mí lại trân châu í. chẹp chẹp... 8->
mời mọi người ăn sữa chua hoa quả với thạch của em làm :P
http://i117.photobucket.com/albums/o47/thuchocolate/P1040785.jpg
sữa chua với rượu nếp tồn kho từ hôm giết sâu bọ vào coffee ^^
http://i117.photobucket.com/albums/o47/thuchocolate/P1040776.jpg
Sữa chua với thạch và coffee
http://i117.photobucket.com/albums/o47/thuchocolate/P1040817.jpg
http://i117.photobucket.com/albums/o47/thuchocolate/P1040821.jpg
Ngon quá đi mất! Rep cho em Thư!:-*
Chị cực kỳ khoái sữa chua ý!:x
Nhưng chưa làm sữa chua + Rượu nếp+ Coffee bao giờ! Chắc ngon lắm đây! (icon nuốt nước miếng...)
doremon1207
18-06-08, 13:40
Mỗi ngày 1 món ngon thế này chị em HYEC lên tay nấu nướng còn anh em HYEC càng ngày connect càng tốt hơn à:d
nguyenngocAnh
18-06-08, 18:02
Trời ah, sao lại hấp dẫn thế, ngon thế. Tớ mua 02 hộp rau câu để nhà mà chưa triển khai làm được gì. Bạn Thư có nhã ý thế thì cứ trình bày đi, mọi người sẽ ghi chép cụ thể và tỷ mỷ. Tớ rất khoái món thạch thập cẩm lung tung xòe
Thư_Chocolate
19-06-08, 01:44
Chả hiểu sao ảnh của em không xem được, hic :(
Thui, chả cần ảnh minh họa, em cứ hướng dẫn mọi người làm thạch nhé^^
Mọi người mua gói bột aga ở siêu thị, hay bất cứ hàng khô nào ở chợ cũng có, về lấy bột và nước theo tỉ lệ ghi trên bao bì, thường là 10g bột+990g nước=1kg thạch.*
Sau đó ngâm bột với nước khoảng nửa ti9ếng, ngâm càng lâu thì về sau đun càng nhanh, hòa đường vào nếm vừa ăn.
Sau đó bắc lên bếp, đun nhỏ lửa đến khi sôi, nước trong suốt thì tắt bếp, nếu nó có bọt thì hớt ra.
Các nước đấy đổ ra khuôn thạch, hoặc đổ vào cái âu nhựa ý ạ, rồi tống tủ lạnh. Sau 2 tiếng, úp ra ăn là ngon nhất.(dùng dao rạch 1 đường quanh miếng thạch thì sẽ lâý ra được dễ dàng hơn, phòng trừ nó bị dính vào khuôn ạ ^^)
Thành phẩm là thạch trong suốt không màu, giòn, dai, ăn không thì cũng mau ngán, nên thường ăn cùng với 1 số thứ linh tinh em kể lể ở trên :P
* Muốn làm thạch hoa quả có 3 cách:
1.trước khi đổ hỗn hợp ra khuôn, cho chút xíu siro/tinh dầu hoa quả vào nước thạch, nó sẽ có màu đẹp và mùi thơm.
2. xay sinh tố quả gì mọi người muốn ăn, rồi quấy đều trên bếp khoảng 2 phút với hỗn hợp lúc sôi (chú ý nếu mọi ng phải trừ lượng nước ban đầu đúng bằng lượng hoa quả thêm vào, để tỉ lệ nước với bột luôn giữ được, không là thạch sẽ nát ạ)
3.thay toàn bộ, hoặc 2/3 số nước làm thạch bằng nước hoa quả ép của VInamilk, em thường làm cách này, vì nó vẫn có màu của hoa quả, mà ăn thì mùi vị hoa quả cũng rất thơm ngon, lại không cần xay xiếc lằng nhằng, mà cân đo đong đếm lượng nước cũng dễ :D)
Thạch màu trắng thì mọi người làm từ sữa đậu nành hoặc sữa tươi ạ, thường thì em hay ngâm 1 cốc nước với bột, rồi đun, để nó nhanh sôi, sau đó mới đổ sữa vừa đủ để có tỉ lệ nước bột như quy định, rồi đổ ra khuôn ^^
Thư_Chocolate
19-06-08, 02:00
@chị way: hình như là thạch làm từ lá thạch chị ạ, nó sẽ có màu xanh như rau mùng tơi, còn màu đen như ngoài chợ thì em không biết làm thế nào :D, thấy mẹ em cách dây 20 năm có cái thạch dân dã ăn rất ngon, mùi vị thạch đặc trưng. Em đưa cách làm nhé, chị nào hứng thú thì thử làm xem sao, ăn với nước đường như tào phớ ý ạ, nhưng ngon hơn nhìu :P
Nguyên liệu: lá găng khô mua ở chỗ nào bán thuốc nam thuốc bắc hoặc phố Lãn Ông, hoặc ra chợ hỏi hàng lá để nhờ mua lá tươi:D
Lá đem về vò thật nát với nước lọc, hoặc là cho vào máy, xay sinh tố với nước cũng được ạ (tỉ lệ lá và nước là tùy mình thích ăn đặc hay loãng), lọc lấy cái nước ấy, đổ thêm một tẹo nước vôi trong, khuấy nhanh. Đổ ra khuôn, cho tủ lạnh chắc tầm 10-15 phút là ăn được.
Nước đường đun lên với mấy lát gừng, lúc ăn đổ thạch, nước đường và một chút nước cốt dừa, đá bào ra chén. Thế là nhem nhem ^^
Chị way thích ăn kiểu thanh thanh, có vị tự nhiên, thơm mùi lá thì chắc sẽ thích cái thạch này ^^
Thư_Chocolate
19-06-08, 02:08
Ah em quên cái thạch nhiều tầng:P
Mọi người đổ một lớp thạch vào khuôn, rồi cho ngăn đá cho đông nhanh, đến khi nào thấy nó hơi se se (đừng để đến lúc cứng đơ ạ), thì lôi ra, thích cho hoa quả xắt hạt lựu để trang trí thì cho vào, ấn nhẹ cho nó chìm đúng vị trí mình muốn, rồi chờ 1,2 phút, đổ lớp thạch màu khác lên; lại cho tủ đá cho đông nhanh, rồi làm tiếp bao nhiêu tầng tùy thích :P
nếu lỡ tay để lớp dưới cứng rồi, đổ lớp trên lên,về sau 2 lớp sẽ không dính vào nhau, thì có 1 cách là lấy que tăm, đâm các lỗ có độ sâu khoảng 5mm lên bề mặt thạch, rồi đổ lớp tiếp theo, để tạo độ dính^^
Cắt ra ăn thì có nhiều kiểu: cắt hình lục lăng như bánh chín tầng mây, hoặc xắt hạt lựu với thạch nhiều màu, hoặc bào nhỏ (dùng với thạch trắng trong suốt).
Nếu không cho đường, các thạch này có thể dùng thay thạch đen để ăn với chè, trông khá bắt mắt và mát mẻ ^^
uhm mon' thạch nài chị cũng đã từng làm từ hồi chị còn bé xíu cơ đấy hihi. Nhưng thạch của em Thư trông vui mắt và lạ thật đấy, có cả cafe hả em. À hôm wa chị vừa đc ăn món thạch mít cũng hay hay em ạ.
minh_map_arch
06-07-08, 12:58
nhìn mấy cái pic này của Thư_chocolate mà nhon quá! nhon quá àh! :)
>:D<
Em Thư đi tình nguyện lam topic nài mọc mốc rồi :((
***
Nhân dịp nhà có người bị dạ dày ko được ăn bún, gan có vấn đề ko được ăn thịt bò và cả 2 người này đều đi vắng; nhân dịp đang cần tìm vài việc để giải tỏa ức chế; nhân dịp lâu rồi ko bày vẽ nấu nướng, tớ tranh thủ làm một món cực đơn giản, cực dễ làm:">, cực hợp với mùa hè: Bún bò Nam Bộ :D
Nguyên liệu:
Bún - nên dùng sợi nhỏ.
Thịt bò - Em thì thik bắp rùa hoặc diềm thăn, xào mềm và có gân lựt sựt. Rất ko thik thăn vì khi xào thị cứ bã bã.
Giá.
Lạc.
Đu đủ + Cà rốt.
Hành khô, tỏi.
Rau thơm.
Nước mắm ngon, gia vị, đường, dấm, hạt tiêu, dầu hào, dầu ăn.(cầu kỳ thì có rượu vang, mật ong, bột mì ;))
Cách làm:
Nộm: Đu đủ và cà rốt nạo thành sợi. Rửa sạch, bóp muối, lại rửa sạch đi và vắt khô rồi để đấy. Tẹo nữa pha nước chấm xong thì trộn chung vào đây.(1)
Tỏi đập nhỏ ngâm với dấm.
Rang lạc - giã vỡ. (2)
Nếu ko ăn được giá sống thì nên trần qua.
Phi hành (3)
Rau thơm rửa sạch, cắt nhỏ.
Nước chấm: Nước lọc, nước mắm ngon, đường, dấm tỏi (ngâm ban nãy) cho vào theo tỉ lệ 9:1:1:1. Sau đó nêm nếm lại cho vừa miệng của nhà mình. Pha xong, cho nước chấm vào chỗ đu đủ + cà rốt đã bóp muối, trộn đều tay, để cho ngấm. Đây là nộm ướt ạ.
Thịt bò:
Ướp: ướp chung thịt bò với gia vị, dầu hào, dầu ăn, hạt tiêu. Một số nơi cho them tỏi giã nhỏ nhưng em thấy làm thế này khi xào tỏi vẫn còn mùi sống, ko thik. Nếu cầu kỳ muốn thịt bò thật mềm, thật thơm thì có thể ướp chung với rượu vang, một ít mật ong (ít thôi nhé ko lúc xào dễ bị cháy) và một ít bột mì.
Xào: Cho tỏi giã nhỏ vào phi thơm, cho thịt bò vào đảo nhanh tay đến khi miếng thịt gần hết màu đỏ thì tắt bếp. Dùng lửa to và nếu có thể làm lửa cháy cả trong lòng chảo thì cứ gọi là thơm lừng :> Ko nên chờ cho đến khi thịt bò chín dừ hẳn vì như thế dễ bị dai.
Trình bày theo thứ tự:
Giá trần lót dưới đáy bát.
Bún.
Lạc rang giã nhỏ đối xứng với hành phi vì 2 thứ này cùng tông màu.
Thịt bò và nộm đối xứng.
Ở giữa là rau thơm cắt nhỏ.
http://i3.photobucket.com/albums/y74/Huou_U/Image004-2.jpg
Thưởng thức:
Rưới chỗ nước dùng vào bát. Có thể cho thêm cả nước thịt bò xào cho đậm vị.
Trộn hỗn hợp lên.
chẹp chẹp...8->
Nhai kỹ để vị mát lành của bún hòa vào với miếng thịt bò xào thật mềm, thật đậm đà, điểm vào vị bùi bùi của lạc, cái lật sật chua chua, ngòn ngọt của nộm, thêm mùi thơm của hành phi, vị ngọt của giá trần, thoảng qua một chút hương của rau thơm... =P~
Ăn chậm thôi để cho mình thưởng thức được sự ngon lành của món ăn và thú vui ẩm thực. ;)
Đừng quên tỏ ra ngon miệng, vì đó luôn là phần thưởng lớn nhất cho người đứng ở bếp hôm nay >:D<
P.S:
(1), (2), (3) đều có thể mua đồ làm sẵn ở chợ :))
Search thử ảnh trên google thì toàn bày lùm lùm một bát, ko thik nên đành dùng ảnh chụp bằng di động. Hơi xấu tí, các bạn thông cảm :blush:
cái món này chưa bao giờ ăn mà cảm thấy hài lòng cả, k thấy được đúng vị Nam Bộ như hồi xưa ăn trong đó :|
kiến_bò_lung_tung
13-07-08, 15:09
chưa bao h đc ăn trực tiếp ở Nam Bộ cả! hay khi nào a cháo trổ tài làm thử cho mọi người phát \:D/
ảnh chị the way chụp đẹp, nhìn bát bún hấp dẫn thế! chị tự làm à 8-> ngưỡng mộ vật :x chưa bao h e làm đc một bát bún đẹp đẽ đầy đủ sắc màu xen kẽ hài hòa như thế :))
~~~> rep ná :P
kiến_bò_lung_tung
18-07-08, 20:15
http://ww.thehe8x.net/data/images/05-11-2007/su.jpg
Sữa chua cà phê
Nguyên liệu:
- Sữa chua (Tốt nhất là sữa chua mình tự làm theo ý mình ~~~> hợp khẩu vị và đảm bảo vệ sinh nhất, hoặc không thì sữa chua vinamilk cũng được ^_^).
- Cà phê (Tuyệt đối phải là cà phê phin tự pha (pha đặc), đừng có ngại mà dùng cà phê sẵn nhé :P Hiệu cà phê tự chọn theo ý mình rùi :P)
- Đá bào (cái này có hay ko cũng được, nhưng tốt nhất là có trong mùa hè nóng ntn ^_^)
Cách làm:
- Cho một ít đá bào vào cốc trước tiên
- Đổ sữa chua ra cốc to hơn một tẹo (nếu sữa chua đóng hộp :)))
- Đổ cà phê đã để nguội vào theo tỉ lệ 1 (cà phê) / 10 (sữa chua) (có thể cho thêm tuỳ thích nếu muốn uống đắng hơn :bad:)
- Đánh đều lên, cầm thìa :drool: và thưởng thức nào :chef:
Yêu cầu:
- Cốc sữa chua trông ko đen :-&, ko trắng :)) mà nâu lại có vệt xen kẽ (như capuccino là được ạ :P - theo em là thế ^_^)
- ăn vừa miệng của mình :P và giúp mình thấy "Đã thật!:>" Thế coi như thành công đấy ạ :">
P/S: - thực ra làm cái này ai chả bít ạ, nhưng mừ e đang ăn cái đó nên thích post lên cho vui thui :P
- thú thật là em ko thích cái ảnh minh hoạ này vì trông chả thật chút nào, nhưng e chả tìm được cái nào tốt hơn, máy ảnh lại bị ng khác mượn rùi nên e ko chụp được! Cả nhà thông cảm, ngắm tạm cho đỡ nóng vậy ạ :x
Thư_Chocolate
20-07-08, 00:41
hic, em Thư đi hành xác đã về đến HN rồi ạ :P
Nhân dịp về nhà, em xin mời mọi người một món đơn giản, chắc nhiều người cũng biết rồi, nhưng em cứ up lên cho topic đỡ mốc :D
Chè đỗ đen
1. Nguyên liệu: (cho 25 người ăn thoải mái), em lấy 25 vì đợt vừa xong đi tình nguyện, em cũng nấu món này cho cả đội, nên nhớ được lượng nguyên liệu^^.
-Đỗ đen: 1kg (lúc mua nhớ dặn cô bán hàng lấy cho loại mới, chứ loại cũ thì đun đến Tết cũng chả dừ đâu ạ:D)
- Đường tùy khẩu vị, em thì cho 750g với công thức này.
2.Cách nấu:
-Cho đỗ vào nồi, đổ nước khoảng 1 lóng tay thôi, rồi bật bếp đun. Canh chừng, khi nào nước hơi cạn lại cho thêm. Cứ cho từ từ, đừng đổ đầy cả nồi để đủ ăn luôn, làm cách này sẽ nhanh hơn.
-Khi nào sôi thì cho chút muối vào, rồi đặt bếp nhỏ lửa, nước cũng để ít ít như lúc đầu, đun tiếp đến khi nếm thử hạt đỗ thấy chín mềm, bở bở là được.(với nồi khổng lồ cho 25 người, em đun 3 tiếng mới tạm dừ, hic)
- Tiếp theo chắt nước, để lại chỉ còn khoảng 5mm trên mặt đỗ, rồi đổ đường vào đảo cho tan. (hay còn gọi là xào đỗ đấy ạ).
-Khi nào tan hết đường, mới lấy lượng nước đủ ăn, đổ vào nồi, quấy đều, đun thêm đến sôi (hoặc chả cần sôi cũng được :P), rồi bắc ra, để nguội.
-Lúc ăn thì cho đá, rồi múc chè ra cốc, thạch đen, trân châu, dừa tươi lên trên ... và chén :x
Xin giới thiệu các âu chè nấu trong đợt tình nguyện vừa xong của em :P Cơ sở vật chất hạn chế nên ko kịp làm thạch và trang trí.:P
Để khi nào em nấu tiếp ở nhà, sẽ chụp tặng mọi người mấy cốc chè có thạch với góc chụp sexy hơn :")
http://i117.photobucket.com/albums/o47/thuchocolate/P1050794.jpg
em ơi, thế nấu cho 2 ng ăn thì chắc mọi nguyên liệu và thời jan chỉ = 2/25 thôi nhỉ :-?
Giới thiệu với những bạn có hoàn cảnh khoảng ko bi đát (như tớ)
Thay cho một cái lò to ụ chiếm hẳn 1 ngăn tủ bếp sẽ là một chiếc nồi nướng đa năng: làm bánh ngọt, gà quay, khoai tây rán hay thậm chí popcorn đều được (ấy là nó quảng cáo thế - tớ mới thử với chức năng nướng thôi - thấy rất okay>:D<) Nó có 1 cái đồng hồ đặt giờ và 1 nút chỉnh nhiệt độ. Túm lại là với nhu cầu ăn uống của 1 gia đình vài người thì tớ nghĩ nồi này là ổn. :D
Nồi nhà tớ là Dura Star - giống cái pix ở dưới này.
http://chotroi.vn/bh/APUserImages/U2162F1LMFYQQQF.JPG
http://chotroi.vn/bh/APUserImages/U2162F1LMFYQQQF.JPG
thịt gà trông ngon nhể, lại thấy thèm cgn, nưng mà, chắc chả mấy ai dám tậu nồi nài đâu, mà chỉ mua nồi cơm TQ loại bé nhất, 1 nút, giống nồi nhà a thoai ;))
đang định hướng dẫn mọi người làm Pizza, mà em lại lên cơn bùn ngủ rùi :")
Buồn ngủ lâu thế em ơi :((
hoa_huong_duong88
08-08-08, 01:07
Em thích cái nồi của chị Way rồi đấy ạ!!! ;))
phoenix_8x
08-08-08, 18:11
nhìn gà ngon + thèm thế :D :P
hoa_huong_duong88
09-08-08, 00:08
Mọi người ơi thử vào xem trang này nhé, họ hướng dẫn cách làm nhiều món ngon lắm, nhìn cũng không quá phức tạp nữa ạ :D
http://www.videojug.com/
túi bóp kem ai cần thì em mang cho, còn nếu thích mua với số lượng lớn ( chả biết để làm gì :P) thì em mua hộ, hình như 400 đồng/ cái hay sao ấy
Có chỗ nào bán lẻ ko em ơi? Chị dùng hết tập em cho lần trước rồi :">
Hộp bánh xu kem hôm qua em được ăn rất là ngon. ;;) Nhân thơm. Béo. Không biết là mua ở đâu ạ? Nhìn không thấy nhãn hiệu ở hộp. Cũng không thấy đóng dấu của Bộ Y tế nữa ạ. :-&
Nhưng mà em thấy có vẻ người làm bánh vừa nhồi kem vừa xem TV thì phải, nên mới có cái nhiều kem, cái ít kem. Đâm ra ăn một cái hơi bị hẻo kem lại phải ăn cái nữa, rồi một cái nữa, rồi một cái nữa... nữa... cho đỡ tức. Hé hé. :D
Thư_Chocolate
14-08-08, 17:29
@chị way iu quý: em cũng vừa hết túi bóp kem xong, đang nhờ anh dạy bánh của em mua hộ, khi nào có em sẽ mang cho chị nhá :x
@chị faab: hộp nilon hay hộp giấy hả chị? Nếu hộp nilon thì chị thử ra Mesa ở phố Huế xem có phải loại đấy không. CÒn hộp giấy thì có thể là bánh của Thu Hương (Phan Đình Phùng) hoặc ở 1 cửa hàng rất nổi tiếng ở Trần Bình Trọng (lâu rồi em chả nhớ địa chỉ nữa :"> )
@chị faab: hộp nilon hay hộp giấy hả chị? Nếu hộp nilon thì chị thử ra Mesa ở phố Huế xem có phải loại đấy không.
Em Thư iu wíu, :-S chị đi khóc đây :((
phoenix_8x
14-08-08, 18:36
@chị faab: hộp nilon hay hộp giấy hả chị? Nếu hộp nilon thì chị thử ra Mesa ở phố Huế xem có phải loại đấy không. CÒn hộp giấy thì có thể là bánh của Thu Hương (Phan Đình Phùng) hoặc ở 1 cửa hàng rất nổi tiếng ở Trần Bình Trọng (lâu rồi em chả nhớ địa chỉ nữa :"> )
Em Thư iu wíu, :-S chị đi khóc đây :((
bùn cười chít mất=))=))=))=))=))=))
@Thư: thèm xukem cua e roài, bao h mới đc mum típ nhở :">
March_hyacinth
14-08-08, 21:18
Hộp bánh xu kem hôm qua em được ăn rất là ngon. ;;) Nhân thơm. Béo. Không biết là mua ở đâu ạ? Nhìn không thấy nhãn hiệu ở hộp. Cũng không thấy đóng dấu của Bộ Y tế nữa ạ. :-&
Nhưng mà em thấy có vẻ người làm bánh vừa nhồi kem vừa xem TV thì phải, nên mới có cái nhiều kem, cái ít kem. Đâm ra ăn một cái hơi bị hẻo kem lại phải ăn cái nữa, rồi một cái nữa, rồi một cái nữa... nữa... cho đỡ tức. Hé hé. :D
Bác được ăn sao cháu không được ăn?? Hu hu hu, ghen tị quá đấy. Chưa được lần nào nếm thử, kể cả lần SN Ong vừa rồi :((:((:((
@chị way iu quý: em cũng vừa hết túi bóp kem xong, đang nhờ anh dạy bánh của em mua hộ, khi nào có em sẽ mang cho chị nhá :x
Chị mua được túi bóp kem rồi. Ở chính chỗ Hàng Thiếc í. 5K/chục cỡ to = cái túi em cho chị. :))
@chị faab: hộp nilon hay hộp giấy hả chị? Nếu hộp nilon thì chị thử ra Mesa ở phố Huế xem có phải loại đấy không. CÒn hộp giấy thì có thể là bánh của Thu Hương (Phan Đình Phùng) hoặc ở 1 cửa hàng rất nổi tiếng ở Trần Bình Trọng (lâu rồi em chả nhớ địa chỉ nữa :"> )
:haha: cái ava của bác faab to thiế kia mà e Thư gọi bác í là Chị
Chị way ơi cái loại nồi nướng đa năng của chị có nướng được loại bánh kiểu như bánh pateso ko chị, loại bánh mà có xúc xích bên trong ý ạ
Hợ, chưa thử nhưng chị nghĩ vấn đề là nhiệt độ thôi kưng. Nồi này có nút chỉnh nhiệt mà, chắc thoải mái :D
Mà Pateso là bánh có xúc xích à? Tưởng pateso là loại bánh mặn nhân thịt băm + nấm niếc chứ nhể :-??
nguyenngocAnh
18-08-08, 14:43
bánh pâté chaud là bánh nhân patê chứ nhể hay bán ở Kinh đô đó. Cái này hồi đầu mới có ăn thì ngon chứ sau này pâté họ làm dở quá. Cái quan trọng là vỏ bánh của bánh này làm cầu kỳ. Tớ nghe thấy bạn tớ đi học làm vỏ bánh này mà về nhà làm lại vẫn chưa thành công.
Vỏ của Pâte chaud nó là thuộc dạng Pâte feuilletée, cùng họ với croissant sửng bò gọi là vỏ ngàn lớp. Kiểu vỏ nài khó quá nên người ta toàn mua bột có sẵn - Puff Pastry Sheets, về nhà túm nhân nhồi vào, vặn vặn, cuộn cuộn, quết lòng đỏ trứng, bỏ lò 180 độ - xong :))
Thư_Chocolate
09-09-08, 04:11
em đang ngồi xem phim, chợt nhớ ra cái bánh su kem bác faab tả, cho kem không đều ý, mà ko có nhãn mác ý, nhiều khả năng là bánh Hồng Kông ở Hàng Lược.
Béo, ngậy, thơm thôi rồi. Mà chả ngọt lắm.
Từ hồi làm bánh đến giờ, em toàn tự sản tự tiêu nên mới ko ăn bánh su kem ở đấy nữa.Chứ ai muốn măm bánh ngon thì cứ lên đấy mà mua.
13K/hộp hay sao ý. Ăn nhòe:x
em đang ngồi xem phim, chợt nhớ ra cái bánh su kem bác faab tả, cho kem không đều ý, mà ko có nhãn mác ý, nhiều khả năng là bánh Hồng Kông ở Hàng Lược.
Béo, ngậy, thơm thôi rồi. Mà chả ngọt lắm.
Từ hồi làm bánh đến giờ, em toàn tự sản tự tiêu nên mới ko ăn bánh su kem ở đấy nữa.Chứ ai muốn măm bánh ngon thì cứ lên đấy mà mua.
13K/hộp hay sao ý. Ăn nhòe:x
Nó là bánh Hàng Than cơ e ạ ;))
Giời mưa, lại lành lạnh thế này, đầu óc chỉ nghĩ đến ăn uống. Thế nên chả cứ gì bánh trái. Nhìn cái danh sách này từ đầu đến cuối, cái gì em cũng thèm. =((
Tháng Chín đôi mươi, tháng Mười mùng năm...
Đã thành cái lệ, cứ khoảng thời gian mưa gió bất chợt, ngoài đường lại vang lên tiếng rao đặc trưng: "aiiiiiiiii múa rướiiiiiiiiiiiiiiiiii ra muaaaaaaaaaaaaaaaaaa"...:x
***
Những bạn yếu bóng vía, đặc biệt ko nên nhìn cái con ngoe nguẩy này, vì nó... chẹp... y như con giun đất :)) Mà đúng nó là giun thật ;)) Nó là loai giun nhiều tơ sống ở các vùng nước ngập mặn, quanh năm suốt tháng im ỉm ở đâu í. Đến đợt giao mùa đầu thu, khi tiết trời dở dở ương ương khiến cho nhiều người trở nên ương ương ẩm ẩm thì đất nứt ra, chúng nó bắt đầu ngoi lên dày đặc. Ai tự dưng ươn người vào mùa này người ta gọi là "ốm rươi", nghĩa là ăn một miếng rươi vào là khỏe ngay. >:D<
Rươi thì làm được nhiều món: rươi xào củ niễng, rươi hấp, rươi nấu, rươi đúc trứng... nhưng vì nó giống giun quá, nhìn vào mất hết cả ngon miệng nên món rươi nổi tiếng nhất vẫn là chả rươi - nhìn chả khác bất cứ món chả thịt nào khác. ;) Mà món này thì úi giời ơi là bổ. :D
Nguyên liệu thì đơn giản: Rươi, thịt mỡ băm, trứng, hành hoa, hành khô, thìa là, vỏ quýt, nước mắm ngon, hạt tiêu, lá lốt.
Chế biến cũng đơn giản.
Đầu tiên là làm rươi. Có người kỹ tính còn cho là rươi hồng, rươi xanh con nào ngon hơn. Nhưng điều quyết định ngon hay ko thực chất là rươi còn tươi hay ko. Thế nên phải chịu khó đi chợ từ sớm, đón mẻ rươi người ta vừa bắt hồi đêm ra chợ. :D Các chị bán hàng cũng rất nhẹ tay nhé. Quá một chút là rươi vỡ ngay đấy.
Cho rươi vào bát. Đun nước sôi, nhưng đừng sôi già quá vì nước nóng sẽ làm vỡ hết cả rươi, bao nhiêu bổ béo hòa lẫn vào nước trôi hết mất. Đảo cũng thật nhẹ tay cũng vì sợ vỡ. Đổ ra rổ, chờ ráo nước. Ngày xưa thì còn phải nhặt bỏ rác vì thể nào cũng hay lẫn với rơm. Nhưng bây giờ hàng rươi ở chợ em họ rửa sẵn cho rồi, sạch bách. Cũng đảo qua đảo lại mấy lần mà ko thấy rác gì. :D Công đoạn này là để tẩy hết lớp lông tơ của rươi. Đáng lẽ phải alô cho Xung nhi đến, tha hồ có mẫu chụp close-up và macro (http://forum.myhyec.com/showthread.php?t=834) xong mới nhớ ra là Xung nhi ăn khỏe lắm :P
Rươi ráo nước thì cho vào bát. Cho chỗ thịt mỡ băm nhuyễn vào. Phải là thịt mỡ nhé nếu ko lúc rán sẽ rất dễ bị khô. Là diềm thăn thì ngon vì vừa thơm vừa mềm, độ mỡ cũng vừa phải. Nhưng cho ít thịt thôi ko có ăn miếng chả mà cắn phải miếng thịt thì vô duyên phải biết. :-S
Tiếp nữa thì cho thìa là thái nhỏ, hành hoa thái nhỏ, hành khô đập giập băm nhỏ, thêm khoảng 3 cái móng tay út vỏ quýt cũng thái vụn nhỏ. Vỏ quýt này tuy tí tẹo nhưng quan trọng lắm, thiếu nó thì món rươi chỉ còn 70%. Nhưng cũng hơi phức tạp vì cho hơi nhiều thì dễ bị đắng mà cho hơi ít thì ko dậy mùi. :-S
Cho thêm 1 thìa nước mắm ngon - theo em đánh giá thì nước mắm Hạnh Phúc hiện tại đang là vô địch. Thêm một ít mì chính (nếu ăn được) và thật nhiều hạt tiêu - nhiều hết mức có thể chịu đựng í :D Các cụ tài tình thật. Rươi vốn là loài lạnh, có vỏ quýt với hạt tiêu nóng vào, tưởng là gia vị cho ngon miệng, hóa ra lại là cân bằng cho sức khỏe.^:)^
Nó sẽ như thế này
http://i3.photobucket.com/albums/y74/Huou_U/Picture094.jpg
Trộn thật đều tay hỗn hợp này. Nếu trong nhà có người yếu bóng vía thì nên trộn mạnh tay. Ko có đang ăn mà lại nhìn thấy lòng thòng thì sợ >:)
Trước khi rán chừng 5' thì đập trứng vào. Đừng đập sớm quá vì trứng dễ nhiễm khuẩn, ko tốt cho sức khỏe.
Bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn, đun nóng vừa. Rải một cái lá lốt, úp mặt xanh xuống cho đẹp. Múc một thìa to hỗn hợp vừa trộn đổ lên trên lá. Ko nên để lửa to quá vì sẽ cháy mất. Nên để lửa vừa phải thôi để khi chín thì ở ngoài sẽ hơi xém xém mà ở trong vẫn còn vị rươi mềm béo ngậy. Phủ tiếp một chiếc lá lốt nữa lên, nhớ để mặt xanh hướng lên trên. ;) Đến khi thấy miếng chả bắt đầu chuyển sang màu vàng nâu, cứng miếng lại rồi thì lật một cái :D Rán vàng nốt mặt này là xong >:D<
http://i3.photobucket.com/albums/y74/Huou_U/Picture095.jpg
Nói chung lúc ấy thì ko nên lởn vởn trong phạm vi bán kính 100m quanh bếp làm gì vì thơm điếc mũi luôn =P~ Thể nào cũng sinh lòng "ăn vụng" :blush: Để cẩn thận thì sau khi rán miếng chả đầu tiên, nên nếm luôn cho chắc rằng các vị đã vừa miệng ;) Nên nhạt một chút vì khi ăn, chấm thêm với một ít nước mắm ngon thì mới là đúng vị. >:D<
Ăn rươi ngon nhất là lúc vừa gắp từ chảo ra, còn nóng hôi hổi. Rắc thêm một ít hạt tiêu, chấm nhẹ vào chén nước mắm, bỏ vào miệng. Đầu tiên sẽ là vị béo ngậy, thơm nức mùi rươi rán kết hợp với mùi hắc hắc của thìa là, rồi lại thấy sao miếng chả ko khô như các món rán khác, mà rõ là có cái cảm giác giòn giòn thế mà lại vẫn mềm được mới lạ, kỹ tí nữa thì thấy thoảng qua mùi vỏ quýt dịu dịu, và chút xíu cay nồng của hạt tiêu, thế là cái vị béo lại ko ngậy quá nữa, ko ngấy nữa, môi cứ mềm ra, lại muốn nếm tiếp :">
Cơ mà nếu ai cũng muốn ăn từ lúc gắp từ chảo ra chẳng hóa lại phải có người đứng rán [-( Mà chắc là cái vị ngon lúc ăn một mình ko thể bằng cái vị hơi kém ngon một chút nhưng lại cả nhà cùng ngồi nức nở. ;)
Thế nên để đảm bảo mọi người cùng được ăn nóng thì lúc rán nên rán non non thôi. Xong cuối cùng để lửa to, hơi nhiều dầu một tí, rán lại một lượt thật nhanh, gắp ra.
Thế là tha hồ xuýt xoa tấm tắc ;)
***
Các bạn lau nước dãi xong rồi thì em giới thiệu đây là con rươi ạ :))
http://i3.photobucket.com/albums/y74/Huou_U/Image001-3.jpg
Ai tự dưng ươn người vào mùa này người ta gọi là "ốm rươi", nghĩa là ăn một miếng rươi vào là khỏe ngay. >:D<
Hình như em bị ốm rồi nè. :-&
Nguyên liệu thì đơn giản: Rươi, thịt mỡ băm, trứng, hành hoa, hành khô, thìa là, vỏ quýt, nước mắm ngon, hạt tiêu, lá lốt.
Tiếp nữa thì cho thìa là thái nhỏ, hành hoa thái nhỏ, hành khô đập giập băm nhỏ, thêm khoảng 3 cái móng tay út vỏ quýt cũng thái vụn nhỏ. Vỏ quýt này tuy tí tẹo nhưng quan trọng lắm, thiếu nó thì món rươi chỉ còn 70%. Nhưng cũng hơi phức tạp vì cho hơi nhiều thì dễ bị đắng mà cho hơi ít thì ko dậy mùi. :-S
Y như bố em kể về cụ trẻ hồi còn sống. Cứ mỗi lần nhắc đến rươi là bố em lại nhắc về món tủ này của cụ. Có cái lạ là chả thì ngon tuyệt vời luôn, vậy mà cụ không bao giờ ăn. Chả biết có phải bố em với cả 4 anh em xơi hết rồi không? Nghi ngờ lắm!?!
Ăn rươi ngon nhất là lúc vừa gắp từ chảo ra, còn nóng hôi hổi. Rắc thêm một ít hạt tiêu, chấm nhẹ vào chén nước mắm, bỏ vào miệng. Đầu tiên sẽ là vị béo ngậy, thơm nức mùi rươi rán kết hợp với mùi hắc hắc của thìa là, rồi lại thấy sao miếng chả ko khô như các món rán khác, mà rõ là có cái cảm giác giòn giòn thế mà lại vẫn mềm được mới lạ, kỹ tí nữa thì thấy thoảng qua mùi vỏ quýt dịu dịu, và chút xíu cay nồng của hạt tiêu, thế là cái vị béo lại ko ngậy quá nữa, ko ngấy nữa, môi cứ mềm ra, lại muốn nếm tiếp :">
Và cuối cùng luôn là cảm giác ngọ nguậy khắp cơ thể. Hế hế.
Những bạn yếu bóng vía, đặc biệt ko nên nhìn cái con ngoe nguẩy này, vì nó... chẹp... y như con giun đất :)) Mà đúng nó là giun thật ;))
:))
Nhà em tàng trữ ối rươi
http://forum.myhyec.com/attachment.php?attachmentid=40&stc=1&d=1225346411
Các bạn lau nước dãi xong rồi thì em giới thiệu đây là con rươi ạ :))
Còn lâu mới hù được người ốm nhá. Chẹp chẹp
http://forum.myhyec.com/attachment.php?attachmentid=41&stc=1&d=1225346411
http://forum.myhyec.com/attachment.php?attachmentid=41&stc=1&d=1225346411
Ko có lá lốt :-"
hoa_huong_duong88
30-10-08, 16:36
Em có ý kiến là nhìn món này emthèm quá ạ =P~
Trời thì mát thế này...:(( Bắt đền chị Way đấy...chị làm món này đi :(( :D
Ốm đâu mà đòi ăn hử? :> Mà sao Mõ ở xa thế mà vẫn ngửi thấy mùi được nhỉ? Rất là thắc mắc về khứu giác của Mõ???
Mà thèm thì nhìn lại cái này một lần nữa nhá >:)
http://www.myhyec.com/forum/attachment.php?attachmentid=42&stc=1&d=1225360388
March_hyacinth
30-10-08, 17:19
Bi h thì món nào các bác post lên đây em cũng thèm. Trừ Pizza, cake , gateau, fruit cake, ice cream and fish n chip :)) . Ôi, thèm bún chả quá :((
Nhìn mấy con rưoi này ghê quá, thế nên bu nhà e k làm món này cho e ăn :D
hoa_huong_duong88
31-10-08, 00:18
Ốm đâu mà đòi ăn hử? :> Mà sao Mõ ở xa thế mà vẫn ngửi thấy mùi được nhỉ? Rất là thắc mắc về khứu giác của Mõ???
Mà thèm thì nhìn lại cái này một lần nữa nhá >:)
Khứu giác của em vô cùng bình thường ý :"> Em có sở thích "ăn bằng mắt"
=))
Bi h thì món nào các bác post lên đây em cũng thèm. Trừ Pizza, cake , gateau, fruit cake, ice cream and fish n chip :)) . Ôi, thèm bún chả quá :((
Khổ thân chị tôi, chị nhắc làm em nhớ bữa bún chả hôm ở nhà chị quá :((
eo ui, nhìn mấy con rươi này khiếp quá, e sợ mấy con lúc nhúc ngoe nguẩy này lắm,đến nhộng còn chả dám ăn nữa là mấy con này :-S
@ backkym: hơ, mấy con rươi này nhìn thế mà ăn ngon đáo để í =P~
eo ui, nhìn mấy con rươi này khiếp quá, e sợ mấy con lúc nhúc ngoe nguẩy này lắm,đến nhộng còn chả dám ăn nữa là mấy con này :-S
@ backkym: hơ, mấy con rươi này nhìn thế mà ăn ngon đáo để í =P~
Hai em yên tâm. Anh mà đã vào bếp thì món Chả Rươi còn hấp dẫn nữa. 8-}Thôi, tránh đường cho anh nào. :chef:
eo bác faab ơi , em nhớ món chả rươi ở Ô quan Chưởng quá thể, sao hôm đấy ăn ngon thế là ngon thế, chẹp chẹp
1. Ô mai - Mứt.
Món này thì em ko thik nhưng Tết nhất đến nơi, thế nào chẳng phải mua. Có mấy địa chỉ ô mai nhà em hay mua, mang ra đây trao đổi với mọi người - toàn ở phố Hàng Đường hết thôi.
Các loại ô mai khô: Tiến Thịnh hoặc Gia Thịnh.
Các loại ô mai xào: Gia Lợi.
Các loại ô mai ko hạt: Hồng Lam.
2. Các loại hạt: hạt dưa, hạt bí, hạt hướng dương.
Ngọc Tú - 50 Đội Cấn. Nhà này hạt bí hay có mùi đậu xanh, thơm lắm í.
Cửa chợ Châu Long - hàng này thì nên chịu đắt hơn 1 chút, mua loại hạt nhỏ - ngon hơn.
Gì nữa nhỉ??? Khi nào mua thêm cái gì thì type tiếp vậy :">
:-S Nhiều thế này nhớ sao nổi?
Thôi, em chọn cách nhanh nhất là đến 1 địa chỉ tập trung tất cả những thứ này cơ. :P Có khi còn được ăn nhiều món bổ rẻ khác nữa. :>
Hờ, túm lại là hôm nay em sẽ nói về món Mì vằn thắn. Món này hình như là của các bạn Trung Của - nhưng mờ nguyên gốc Mì vằn thắn của các bạn í thì rất khác của mình. Ăn cứ kiểu gì ấy :blush: Mà món này em thấy mỗi nơi làm 1 kiểu, chả hiểu đâu là đúng nữa. Thôi thì cứ làm theo kiểu mình thấy hợp miệng là được vậy :">
1. Những thứ hiện lên trong bát mì:
Mì
Vằn thắn (1)
Thịt xíu
Gan
Trứng
Cải cúc hoặc cải trắng hoặc cải xanh - tùy, mùa nào rau nấy ạ.
Hẹ
Nước dùng
2. Những thứ để làm nên những thứ kia:
Thịt lợn xay
Tôm nõn
Mộc nhĩ
Nấm hương
Xương
Moi hoặc đầu tôm he, sá sùng.
Hành, tỏi, gia vị, hạt tiêu, nước mắm...
3. Cách làm:
+) Những thứ dễ: Luộc gan, luộc trứng, đun xương (nhớ cho hành + gừng nướng cho thơm ạ), rửa rau, hẹ, abc...
+) Khó hơn: Thịt xíu - nên chọn phần nạc của nạc vai. Vì thăn thì nạc quá mà các loại khác thì mỡ quá. Cắt thành từng miếng như 2 bao diêm chồng lên nhau. Ướp chung thịt với ngũ vị hương, hành, tỏi băm nhỏ, hạt tiêu, đường, nước mắm trong khoảng 15'. Đun thịt với hỗn hợp 1/3 nước mắm + 2/3 nước lã. Đun nhỏ lửa cho đến khi chín mềm thì lấy ra. Rán sơ qua các mặt >> thơm lừng =P~
+) Khó nhất: Vằn thắn.
Nhân: thịt lợn xay (ko nên nạc quá) + tôm nõn + hành, tỏi băm nhỏ phi thơm + mộc nhĩ, nấm hương (ko có cũng vẫn ngon) + gia vị, nhiều hạt tiêu, mì chính, chút xíu đường. Trộn hỗn hợp thật đều.
Vỏ: Vỏ vằn thắn mua ở Lương Văn Can (em chưa nghiên cứu cách làm vỏ này ạ :">)
Gói: Cho thịt vào trong vỏ, gói lại theo cách mà mình cho là đẹp :))
Luộc: Nồi nước đun sôi. Cho một tí dầu ăn (để tránh vằn thắn dính vào nhau). Thả vằn thắn đã gói vào, luộc đến khi nào chúng nó nổi hết lên thì vớt ra - cho vào bát nước lọc lạnh để làm nguội. Vớt ra, xếp vào rổ cho ráo nước.
+) Nước dùng: Nướng sá sùng, rang moi. Đun sôi nồi nước xương, cho 2 thứ này vào đun liu riu thêm chừng 10-15' rồi vớt ra. Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng.
+) Rau nên trần qua trước để tránh khi chan sẽ làm nguội bát mì.
+) Thái gan, thịt xíu thành lát mỏng. Dùng sợi tóc để bổ trứng làm tư (that's why đầu bếp phải có mái tóc dài :)))
+) Trình bày: Rau ở dưới. Rồi đến mì. Trên cùng chia các góc có: vằn thắn, thịt xíu, gan. Ở giữa là miếng trứng và hẹ.
+) Nồi nướng dùng sôi ùng ục. Chan vào bát, chắt nước bỏ 2 lần cho bát mì thật nóng. Xong mới chan thật và rắc chút xíu hạt tiêu.
Bát mì vằn thắn thì ko đẹp như bún thang vì toàn màu xỉn. Có mỗi lòng đỏ trứng thì còn vàng tươi. Nhưng nói chung, cũng ngon miệng ;)
Ở ngoài hàng thấy có nơi cho cả bóng nữa, nhưng mà em thấy chả cần.
***
Cách dễ nhất để có 1 bát mì vằn thắn tương đối ngon là: Lấy xe, đội mũ bảo hiểm, nổ máy, đến 1 trong các địa chỉ sau:
Đình Ngang. (bán đến buổi trưa)
Đối diện Chợ Hôm. (bán cả ngày)
Đinh Liệt. (bán cả ngày)
Một ngõ nhỏ nhỏ trên phố Hàng Điếu (chỉ có buổi tối)
March_hyacinth
31-01-09, 22:32
Đầu bếp mà tóc dài ý, không đội mũ khi nấu ý, tóc sẽ vào hết thức ăn. Eo ôi, eo ôi. Nhớ phải rửa tay và cắt móng tay thường xuyên nhá, nhất là khi làm chả rươi ý.
Nhân dịp được tặng một hộp dâu tây nửa nguyên nửa nhúng chocolate vì lí do rất chính đáng là dạo này đột nhiên mình lên cơn nghiện dâu tây.
Nhân dịp hôm nay có việc phải dậy rất sớm và đi làm rất muộn, đoạn giữa chả biết làm gì. :D
Nhân dịp hôm nọ đi picnic học lỏm được một món màu sắc rất lòe loẹt hợp với sở thích màu mè của mình. :))
Nhân dịp trong tủ lạnh còn một số hoa quả ăn mãi ko hết :">
Hôm nay sẽ là món Salad Hoa quả.
Nguyên liệu:
Quả gì thích thì cho vào. Ví dụ như hôm nay thì mình cho dâu tây (;) ), lê, xoài xanh, táo,ngô ngọt dứa, đậu Hà Lan.
Sốt Mayonaise.
Cách làm:
Tất tần tật các thứ quả cắt nhỏ, ngâm qua với nước lọc muối chừng 10' cho đỡ bị thâm mất màu đẹp. Hôm nọ mình nếm thì cắt rất to nhưng mà to thế thì 1 miếng chỉ ăn đc 1 vị, chả thik. Cứ cắt nhỏ như hạt đậu Hà Lan thôi, xong xúc thìa to, thì đủ hết các vị í :blush:
Cho vào tủ lạnh cho mát.
Trước khi ăn thì đổ sốt mayonaise ra trộn. Tùy khẩu vị mà cho nhiều hay ít.
Món này hợp với mùa hè và ăn kèm các kiểu bánh mì.
March_hyacinth
18-02-09, 23:20
Eo ôi, món gì thế này, ặc ặc, ai lại ăn cái này với bánh mỳ.
Thử mà coi cưng. Bánh mì + món thịt gì đó béo béo (hnay mình làm là đùi gà áp chảo sốt cà chua) - hợp cực kỳ lun ;;)
Hôm nay sẽ là món Salad Hoa quả.
....
Món này hợp với mùa hè và ăn kèm các kiểu bánh mì.
Salad hoa quả ư? Tớ cực khoái món này luôn :D
Tớ thường măm món này vào mùa thu (vì mùa này có bưởi, mà có bưởi vào thì ngon tuyệt cú mèo luôn >:D<). Và đây cũng là 1 món để giải rượu rất tốt ;)
Tớ chưa từng thử món này với bánh mì. Bánh mì sẽ ngon và ngậy hơn nếu ăn kèm với salad Nga, đảm bảo đấy :D
xời...macca hôm nay k được thưởng thức salat nga ;))
hoa_huong_duong88
18-02-09, 23:51
:(( ko bít đâu chị Way ơi (icon ăn vạ + icon khóc đành đạch)
Sugar Baby
05-03-09, 12:07
Tips.
1. Nấu cơm ngon bằng nồi cơm điện:
đừng lười mà vo gạo xong là đổ thằng nước lã vào rồi cắm nhá! Đầu tiên là vo gạo sạch. để ráo nước, mà để nó khô luôn được là tốt nhất. Rồi cắm một ấm nước sôi. Chờ nước sôi và gạo khô thì cho vào nồi, chế nước sôi lên, khuấy đều đừng để gạo bị vón cục, rồi cắm và bật nút. Đảm bảo vừa đỡ tốt thời gian lại vừa ngon :)) Cơm mềm cực. Nhà em tòan ông già bà cả nên nấu thế suốt ngày.
2. Luộc rau muống ngon:
Lúc nhặt rau chú ý để cuộng đằng cuộng và lá đằng lá, đừng để hổ lốn lên. Lúc rửa rau cũng thế, chú ý xếp cùng đầu với nhau. Để là gì á? Để sau khi nước sôi rồi thì cho đằng cuộng vào trước, ghếch đằng lá lên thành nồi. Lúc đằng cuộng nó đủ chín, nó mềm xuống nó sẽ kéo lá xuống theo. Lúc thấy lá cũng ngập nước rồi thì bỏ vào vài hạt muối, rau để cả ngày không bị úa màu :D Sôi rồi thì vớt ra, đảm bảo là cuộng không bị cứng mà lá thì không bị nhũn! (Mở ngoặc đây là câu trả lời để trúng tuyển thi làm đầu bếp cho quan phủ ngày xưa đấy ạ! )
Hehe, thấy mọi người toàn làm món ngon, em thì chỉ bít tips làm mấy món này thôi chứ món to tát em toàn search mạng không hà XD
Smothies dâu chuối
Nguyên liệu cho 3 - 4 cốc.
Dâu tây: 3 lạng.
Chuối chín: 2 quả.
Đường: 3 thìa to.
Nước: 1 thìa to.
Rượu rhum: 1 thìa to.
Sữa chua: 1 hộp.
Sữa tươi: 100ml.
Muối: 1 ít.
Đá: thích bao nhiêu cho bất nhiêu.
Tất tần tận cho vào máy xay sinh tố.
Done :))
Anh đào đâu ra rượu rhum hả bạn :((
HươngTechland
08-10-09, 17:34
5 món phở lạ
Gợi ý để bạn làm Phở cuốn; Phở trộn hải sản; Phở trộn cay; Phở trộn thâp cẩm...:)
Thứ 2: Phở trộn thập cẩm
http://mevabe.net/Images/2008/2/10-2008/vuisong/pho/1.jpg
Nguyên liệu: 150g gan, 150g tim và 150g dạ dày lợn, 1 thìa cafe hành xay, 1 thìa cafe tỏi xay, 200g khoai cao, 200g xà lách, 1/2kg bánh phở, 1 gói ngũ vị hương, nước tương, đường, hạt nêm, dầu ăn, 1 bát nước dừa tươi.
Thực hiện: Gan, tim, bao tử ướp hành tím xay, ngũ vị hương, 1 thìa súp đường, 1 thìa cafe hạt nêm. Phi thơm tỏi xay với 1 thìa súp dầu ăn, cho bao tử, tim, gan vào rim với nước dừa cho mềm, lấy ra thái sợi, nước giữ lại làm sốt.
Bánh phở trụng nước sôi, để ráo, trộn 1 thìa súp dầu ăn, cùng tim, gan, bao tử, khoai cao thái sợi, rán giòn, xà lách thái nhỏ, nước sốt. Dùng ngay.
Thứ 3: Phở trộn cay
http://mevabe.net/Images/2008/2/10-2008/vuisong/pho/2.jpg
Nguyên liệu: 1/2kg phở, 100g jambon, 50g chả lụa, 100g xúc xích, 100g carrot, 50g hạt đậu Hà Lan, 1 thìa cafe tỏi xay, tương ớt, tương cà, hạt nêm, tiêu, đường, dầu ăn.
Thực hiện: Bánh phở trụng mềm, để ráo, jambon, chả lụa, xúc xích thái hạt lựu, carrot thái hạt lựu, trụng chín cùng đậu Hà Lan. Phi thơm 1 thìa súp dầu ăn với tỏi xay, cho carrot, đậu Hà Lan vào xào, nêm 1 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa súp tương cà, 2 thìa súp tương ớt, 1 thìa cafe đường, sau đó cho jambon, chả lụa, xúc xích vào, tắt bếp, cho phở vào trộn đều, rắc tiêu.
Thứ 4: Phở cuốn
http://mevabe.net/Images/2008/2/10-2008/vuisong/pho/3.jpg
Nguyên liệu: 1/2kg bánh phở miếng, 200g thăn lợn, 1 thìa cafe tỏi xay, 1 thìa cafe ngũ vị hương, 1 củ carrot, 150g giá, 200g rau thơm và xà lách, nước tương, đường, tiêu, hạt nêm, dầu ăn.
Thực hiện: Thăn lợn thái mỏng, ướp ngũ vị hương, tỏi xay, 1 thìa súp nước tương, 1 thìa cafe đường, 1/3 thìa cafe tiêu, 1 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa súp dầu ăn, nướng chín, thái sợi. Carrot thái sợi và giá trụng chín, rau thơm, xà lách thái nhỏ, trải bánh phở, cho thịt, carrot, giá, rau thơm, xà lách vào cuộn lại, chấm với nước mắm pha chua ngọt hoặc tương xay.
Thứ 5: Phở đà điểu
http://mevabe.net/Images/2008/2/10-2008/vuisong/pho/4.jpg
Nguyên liệu: 1/2kg xương đà điểu, 200g thịt nạm và 100g phi lê đà điểu, 100g gân, hành tây, hành lá, hành tím, gừng, 1/2kg phở, 1 gói gia vị phở, hạt nêm, muối, đường.
Thực hiện: Ninh xương, thịt nạm và gân với 1,5 lít nước, vớt bọt cho nước trong, nêm 1 thìa cafe muối. Thịt, gân mềm, vớt ra để nguội, thái miếng vừa ăn. Cho 1 củ gừng, hành tím nướng đập giập và gói gia vị phở vào. Nêm 2 thìa súp hạt nêm, 1 thìa cafe đường. Trụng phở cho vào tô cùng gân, nạm, phi lê thái mỏng, hành tây thái lát, hành lá thái khúc, chan nước dùng.
Thứ 6: Phở trộn hải sản
http://mevabe.net/Images/2008/2/10-2008/vuisong/pho/5.jpg
Nguyên liệu: 1/2kg phở, 100g carrot, 100g đậu Hà Lan, 50g thanh chả cá, 50g thanh cua, 100g tôm, 100g mực, 50g sò điệp, tỏi xay, dầu hào, nước tương, dầu ăn, đường, hạt nêm, bột năng.
Thực hiện: Carrot thái lát, luộc chín với đậu Hà Lan, tôm, mực, sò điệp. Chả cá thái khoanh. Thanh cua xé sợi. Phi thơm tỏi xay với dầu ăn, cho carrot, đậu Hà Lan vào xào, nêm 1 thìa súp dầu hào, 2 thìa súp nước tương, 2 thìa cafe đường, 1/2 bát nước, 1 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa cafe bột năng pha loãng với nước. Cho hải sản, phở trụng ra tô, rưới sốt, trộn đều.
Còn chủ nhật thì chúng ta đổi món nhé :D
HươngTechland
08-10-09, 17:40
Trời đang trở lạnh dần rồi ngồi ăn một chút gì đó nóng ..nóng như xôi nhỉ ;;)
Xôi tam sắc (xôi tam hạt)
http://mevabe.net/Images/2008/2/10-2008/vuisong/xoi/2.jpg
Nguyên liệu: 450g gạo nếp, 50g đậu đen, 50g đậu xanh cà vỏ, 50g lạc, muối.
Thực hiện: Gạo nếp vo sạch, ngâm nước 2 giờ, vớt ra rổ, để ráo, chia làm ba phần bằng nhau. Đậu đen ngâm nước 2 giờ, cho vào nồi với 1/4 thìa cafe muối.
Nấu cho đậu đen chín mềm, trộn với 1 phần nếp, sau đó cho vào nồi, chế nước xâm xấp mặt, nấu chín như nấu cơm. (Lưu ý: Vặn lửa nhỏ để hạt nếp mềm mà không bị khét).
Lạc ngâm nước 2 giờ, cho vào nồi với 1/4 thìa cafe muối, nấu đến khi chín mềm. Trộn lạc với 1 phần nếp, nấu chín như nấu với đậu đen.
Đậu xanh rửa xanh, trộn với 1/4 thìa cafe muối và 1 phần nếp. Cách nấu xôi đậu xanh giống như nấu xôi đậu đen hay xôi lạc.
Thưởng thức: Cho xôi vào khuôn tròn tạo hình, ăn kèm với muối vừng.
Xôi vò
http://mevabe.net/Images/2008/2/10-2008/vuisong/xoi/3.jpg
Nguyên liệu: 400g gạo nếp ngỗng, 150g đậu xanh cà vỏ, 30g đường cát, dầu ăn, muối, 1 bó lá dứa.
Thực hiện: Nếp vo sạch, ngâm nước 2 giờ, vớt ra rổ, để ráo. Đậu xanh ngâm nước 30 phút, vớt ra, để ráo, xốc với 1/2 thìa cafe muối, hấp chín, giã mịn. Chia đậu xanh làm 2 phần. Một phần trộn với nếp, 10ml dầu ăn và 1/2 thìa cafe muối. Phần còn lại để riêng.
Chuẩn bị một xửng nước sôi, cho lá dứa vào, cho phần nếp đã trộn đậu xanh vào hấp chín. Đổ xôi ra một cái mâm, đánh tơi, để nguội.
Trộn tiếp phần đậu xanh còn lại vào xôi, hấp thêm khoảng 5 phút rồi rắc đường lên mặt xôi, nhắc xuống, trộn đều.
Thưởng thức: Múc ra đĩa, ăn kèm với chả lụa.
Xôi gấc
http://mevabe.net/Images/2008/2/10-2008/vuisong/xoi/4.jpg
Nguyên liệu: 400g gạo nếp, 1 quả gấc chín đỏ, 50g đường cát, 10ml dầu ăn, 1 thìa cafe muối, 1 thìa cafe rượu trắng.
Thực hiện: Gạo nếp vo sạch, ngâm nước 2 giờ, vớt ra rổ, để ráo. Gấc xẻ đôi, nạo lấy phần thịt gấc, cho vào tô. Cho rượu trắng, muối vào tô gấc, bóp nhuyễn thịt gấc thành hỗn hợp sền sệt, trộn vào nếp.
Cho nếp vào xửng hấp chín. Trộn đều xôi với đường và dầu ăn.
Thưởng thức: Múc xôi ra đĩa hoặc có thể cho vào khuôn tạo hình theo ý thích, dùng nóng hay nguội đều được.
Xôi khúc (xôi cúc)
http://mevabe.net/Images/2008/2/10-2008/vuisong/xoi/1.jpg
Nguyên liệu: 300g gạo nếp, 150g đậu xanh cà vỏ, 150g bột nếp, 30g bột gạo, 100g thịt nạc đùi, 1 bó rau tần ô nhỏ (200g), muối.
Thực hiện: Thịt nạc đùi luộc chín, thái hạt lựu lớn. Nếp ngâm nước 2 giờ, vớt ra rổ, để ráo. Đậu xanh nấu chín với 1/2 thìa cafe muối, dùng thìa tán mịn, trộn thịt nạc vào, chia thành những viên nhỏ. Lá tần ô xay với 1 ít nước, vắt lấy nước.
Trộn bột nếp với bột gạo, cho từ từ nước rau tần ô vào, nhồi thật kỹ đến khi bột dẻo, mịn, chia thành từng viên nhỏ.
Nắn bột mỏng, cho viên đậu xanh vào giữa, nắn kín. Thực hiện với các viên còn lại. Trải 1 lớp nếp dày 1cm vào xửng, cho các viên bột lọc đậu xanh vào, sắp mỗi viên cách nhau 1cm. Trên cùng trải phần nếp còn lại, hấp chín.
Thưởng thức: Dùng nóng
Nếu chúng ta không tự nấu được ở nhà thì ra hàng chén thôi :))
namLinhChi
09-11-09, 20:51
Vậy là có yêu cầu bánh Tiramisu và Gato kem hoa quả ^^
VÌ bánh Tiramisu khá là khó làm, nên em nghĩ chúng mình cứ đi từ cơ bản đến phức tạp, khi nào mọi người thành thạo các loại cơ bản rồi, em sẽ hướng dẫn những loại khó hơn. (Vì sợ bây giờ làm ngay, tỉ lệ thành công sẽ ko cao đâu ạ :D)
Bánh gateu kem hoa quả
I. Phần cốt gateu
1. Nguyên liệu: (cho 1 cái bánh đường kính trung bình 30cm)
- Trứng: 3 quả
- Đường: 90g
- Bột mì: 90g ( hoặc 80g+10g bột ngô)
2. Cách làm:
-Cho trứng vào âu, oánh khoảng 10 phút ( bắt buộc dùng máy ạ, oánh tốc độ số 4 trong cái máy mà tốc độ nhanh nhất là số 5)
file:///C:/Users/Thu/AppData/Local/Temp/moz-screenshot.jpghttp://i117.photobucket.com/albums/o47/thuchocolate/P1030371.jpg
( Nếu trứng để tủ lạnh thì phải đánh lâu hơn)
- Bột: chia 3 phần, lấy cái rây bột ( giống cái lưới lọc nước cam hay là gạch cua ý ạ, mà mắt lưới nhỏ hơn), rây từng phần vào hỗn hợp ( rây phần 1, lấy cái phới như cái phới nhựa dẹt dẹt để xới cơm ý ạ, đảo nhẹ nhẹ vài cái cho bột đều, rồi lại rây lần 2, rồi lại đảo ...)
- Chú ý đảo vừa thôi, 5-10s thôi ạ
http://i117.photobucket.com/albums/o47/thuchocolate/P1030365.jpg
- Sau đó đun thật nóng chảy bơ rồi đổ vào hỗn hợp ( nhớ phải thật nóng, ko thì hỗn hợp xẹp là hỏng bánh)
(nếu quên bơ thì thôi, nếu ai ko thích nhiều vị bơ cũng thôi ^^ có thể thay bơ ở công đoạn này bằng nước ấm pha với cafe tan hoặc là bột cacao cũng ngon)
3. Nướng:
Ở đây có 2 cách là nướng bằng lò hoặc nướng bằng nồi cơm điện (ko dùng lò vi sóng đâu ạ).
Cách 1: Nướng bằng lò:
-Đổ hỗn hợp vào khuôn bánh, trước đó nhớ quét dầu hoặc bơ tứ phía để chống dính cho khuôn, lót thêm 1 lớp giấy dưới khuôn để về sau làm đế bánh cũng được ^^
-Bật lò nướng trước 3-5 phút, rồi cho bánh vào nướng 150-160 độ, nướng 25 - 30 phút
Cách 2: Thủ công dành cho những ai chưa có lò nướng
-Quét dầu hoặc bơ vào trong lòng nồi cơm, rồi đổ hỗn hợp vào nồi.
-Đậy nắp, bật cái công tắc nấu cơm bình thường.Khoảng 5-7 phút sau nồi sẽ bật sang chế độ warm, như kiểu chín cơm ý ạ.CHờ nồi nguội, lại ấn lần nữa. Khi nào nồi bật lên lần 2 là bánh chín. AI thích vàng đều thì sau 1 lần,úp cái bánh ra, lật cái mặt ở trên xuống dưới rồi làm lần 2.
Lưu ý cách này chỉ dùng cho nồi cơ thôi a. Tức là nồi có mỗi 2 chế độ On và Warm ý, còn cái nồi nào điện tử, vô số chức năng thì em cũng chịu :D
Một số người phủ khăn mặt ướt lên miệng nồi rồi mới đậy nắp và bật nút, chắc để ko bị khô bánh, em cũng chưa thử nên chưa biết có hiệu quả không.
Nói chung thành quả của cả 2 kiểu nướng đều phải ra được thế này ạ
http://i117.photobucket.com/albums/o47/thuchocolate/P1030380.jpg
Thành phẩm: bánh chín vàng đều, mùi thơm bán kính 2m :P
Nếu dùng tay ấn xuống, bỏ ra vẫn còn vết tay, tức là chưa chín ạ:|
II. Trang trí kem và hoa quả:
1. Nguyên liệu:
1 hộp kem topping ( em vừa nhớ ra là chưa chắc mấy loại này có bán trong siêu thị đâu ạ, mọi người có thể ra của hàng Liên Hoa, ở mặt tiền cổng chợ Âm Phủ trên phố Hai Bà Trưng thì may ra có), vác về nhớ cho tủ đá giùm em nhá!
http://i85.photobucket.com/albums/k43/labangroi_2006/untitled.jpg
http://i85.photobucket.com/albums/k43/labangroi_2006/18072007073333333333333.jpg
Phía trên là 2 loại đã được recommended về chất lượng là khá ok.
Dao sắc, dài dài
Hoa quả, thích quả gì mua quả đấy ;;)
Bột thạch aga, 10K 1 gói, mua chợ nào cũng có.
Túi bóp kem ( xin của em Thư :">)
75g đường
1 bình nước lọc
1 cái chổi nhỏ nhỏ xinh xinh cầm vừa tay để tẩm nước lên bánh(em thì mua cái chổi quét sơn ở hàng sơn cửa, loại bé nhất :Pdùng thích lắm ạ:">)( chổi chuyên dùng có thể ra 21 Hàng Thiếc ạ, em vừa hỏi được xong^^)
2. Cách làm
-Kem topping lấy từ tủ đá, để 1 tẹo đến khi còn ở dạng đá răm thì đổ 300ml ra âu, đánh kem bằng máy, dùng số 1 hoặc 2 trong máy có 5 số. CHú ý phải đánh khi còn đá răm thì kem mới ko bị chảy, và đánh đến khi nào nhấc que đánh lên, thấy kem đông, ko chảy xuống nữa là ok, (đính chính chỗ này 1 tẹo: với 300ml kem cần đánh 8-10 phút để kem đủ độ bông thì mới phết được ạ, còn cái loại cream mà dễ bị vữa là loại khác, ko phải cái này, nên topping cream các bác cứ oánh thoải mái ko sao:P)
http://i117.photobucket.com/albums/o47/thuchocolate/P1030374.jpg
- Cắt khéo léo chia bánh thành 3 lớp theo bề ngang, mỗi lớp là 1 hình tròn, chắc dày khoảng 1cm.
-Lấy 2/3 bát nước lọc, pha với 1 thìa rượu rum, ko có thì lúa mới, ko có nốt thì thay bằng cafe tan cũng được.
- Lấy chổi, nhúng vào nước này, rồi quét đẫm lên lớp bánh đầu tiên.
-Sau đó lấy dao, phết đều kem lên cái lớp ấy.
- Rồi đặt lớp bánh thứ 2 lên, rồi lại tẩm nước và phết kem ...
Hết 3 lớp thì được cái này ạ
http://i117.photobucket.com/albums/o47/thuchocolate/P1030382.jpg
http://i117.photobucket.com/albums/o47/thuchocolate/P1030385.jpg
- Đây chính là bí quyết để bánh gateu ăn mềm và giống bánh khách sạn ^^
- Chỉnh lại cho gọn và phết nốt chỗ kem còn lại lên kín các mặt khác của bánh.
* có nhiều cách trang trí trên bề mặt bánh lắm, tùy vào sở thích của mọi người nữa.
Ở đây em giới thiệu kiểu kiwi,dâu, xoài và cherry:
Phủ kín kem rồi thái lát kiwi, xếp lên
http://i117.photobucket.com/albums/o47/thuchocolate/P1030388.jpg
http://i117.photobucket.com/albums/o47/thuchocolate/P1030390.jpg
http://i117.photobucket.com/albums/o47/thuchocolate/P1030394.jpg
http://i117.photobucket.com/albums/o47/thuchocolate/P1030406.jpg
Bóp kem ở viền để trang trí, có thể mua hạnh nhân (20k/lạng) về, đảo qua như rang lạc, cẩn thận ko cháy ạ. Rồi đắp lên xung quanh. thế là xong cái bánh ^^
Đây là kiểu bánh cho các cháu thiếu nhi ạ:
http://i117.photobucket.com/albums/o47/thuchocolate/P1030409.jpg
Chocolate làm theo cách ở bài bánh su kem ( tức là trộn với whipping cream và quay vi sóng), sau đó đổ lên bánh)
Trang trí kiểu này cần khéo tay là chính ^^
http://i117.photobucket.com/albums/o47/thuchocolate/P1030413.jpg
http://i117.photobucket.com/albums/o47/thuchocolate/P1030415.jpg
Kiểu trang trí thứ 3 chính là cái bánh hôm sinh nhật của 2ec vừa qua ạ ^^
http://i117.photobucket.com/albums/o47/thuchocolate/P1030417.jpg
Cái đường viền, thì mọi người lên 19 Hàng Thiếc, hỏi mua đui con sò, rồi về lắp vào cái túi bóp kem, thì bóp ra sẽ được hình thế kia^^, còn nếu ko thì bóp ra chỉ dc thẳng thẳng thôi :p
http://i117.photobucket.com/albums/o47/thuchocolate/P1030421.jpg
http://i117.photobucket.com/albums/o47/thuchocolate/P1030432.jpg
Về cơ bản thì như thế là xong 1 cái bánh.
Tuy nhiên để hoa quả bóng đẹp, nhìn bắt mắt, ko bị xô lệch trên bánh lúc di chuyển và chụp lên cho nó "ăn ảnh" ;;)thì mọi người làm như sau:
- cho vào 1 cái nồi con: 75g đường, 2g bột aga, 125g nước. Quấy đều cho tan và để 10 phút.
- Sau đó bắc nồi lên đun nhỏ lửa, đừng để sôi bùng nhá, thấy hơi sủi lăn tăn là tắt bếp.
- Chờ nguội tí, đến khi nó khoảng 37-40 độ thì lấy cái chổi quét sơn lúc nãy ra, nhúng vào rồi rưới rưới lên bề mặt bánh có hoa quả, thế là hoa quả sẽ được phủ 1 lớp thạch trong suốt, vừa đẹp vừa để thoải mái mà quả ko bị héo.
Chú ý nếu hỗn hợp nóng quá, rưới lên sẽ chảy kem, nếu nguội quá thì nó đông đặc cứng đơ thành thạch ăn được luôn, ko quét được^^.
Bánh thành phẩm nên để tủ lạnh ít nhất nửa tiếng cho bánh và kem cứng, lôi ra ăn vừa mát vừa ngon :x
Ôi mỏi tay quá! Em chào mọi người nhá^^ (icon nhún chân và bẻ tay)
chị ơi sao em chộn bột mì với trứng, tại ko có lò nướng nên em hấp lên xong thì nó chẳng ra cái j cả, có cứ như là bánh dẻo trứng ý
March_hyacinth
09-11-09, 21:33
Ha ha ha, bé Nấm ơi, phải có lò nướng + đánh bằng máy cực mạnh trước đấy mới làm bánh fồng lên được. Chị ko đánh nên có lần thành bánh dẻo như thế rồi, chả bông tí nèo.
P.S : Lần sau quote lại cái title thôi, đừng quote lại cả bài dài dằng dặc thế kia, kéo mãi xuống mới bít em muốn nói gì mà reply.
@nấm : sửa bài đi em, quote cả bài dài như thế chỉ để nói mỗi 1 câu, chán quá đi
Đọc bài này, càng thấy phục em Way nhà mình ghê :)
Ghé thăm trường làm kem nổi tiếng thế giới
Galeto, loại kem làm từ nguyên liệu tự nhiên có từ thời Phục Hưng, từ lâu đã trở thành món ăn đặc trưng, niềm tự hào của đất nước Italy xinh đẹp.
Tại Bologna, Italy còn có trường đại học Carpagiani Galeto, nơi trang bị tất cả các bí quyết để làm nên một bữa tráng miệng tuyệt hảo với kem.
http://images.vietnamnet.vn/dataimages/200911/original/images1879741_1.jpg
Cứ ba tuần trong một tháng, những sinh viên yêu thích món kem đặc biệt của nước Ý từ các nơi trên thế giới lại tập trung tại Bologna, Italy để tham dự khóa học đặc biệt tại đại học Carpagiani Gelato.
http://images.vietnamnet.vn/dataimages/200911/original/images1879742_2.jpg
Galeto là món tráng miệng làm từ kem truyền thống có từ lâu đời tại Địa trung hải. Những người Italia sau này đã tìm cách mày mò và sáng tạo ra chiếc máy làm kem siêu mịn cho phép trộn nhiều hương vị để mang đến một món ăn hấp dẫn hơn.
http://images.vietnamnet.vn/dataimages/200911/original/images1879743_3.jpg
Giáo viên hướng dẫn Gianpaolo Valli đang diễn giải cách để tính toán và cân bằng lượng đường, chất béo để tạo ra một sản phẩm tươi ngon.
http://images.vietnamnet.vn/dataimages/200911/original/images1879744_4.jpg
Những sinh viên sau khi tốt nghiệp khóa học này hi vọng sẽ mở được những hiệu kinh doanh nho nhỏ tại quê nhà.
http://images.vietnamnet.vn/dataimages/200911/original/images1879745_5.jpg
Số học sinh nhập học tại trường tăng 87% so với năm ngoái. Đây được coi là một trong những ngành kinh doanh đang rất hút khách trên thế giới..
http://images.vietnamnet.vn/dataimages/200911/original/images1879746_6.jpg
Một sinh viên phải bỏ ra khoảng 1000 đô la cho một tuần học tập tại đây.
http://images.vietnamnet.vn/dataimages/200911/original/images1879747_7.jpg
Trường được đặt tên theo anh em nhà Carpigiani, Bruto và Poerio, những người đã sáng tạo nên chiếc máy làm galeto đầu tiên.
http://images.vietnamnet.vn/dataimages/200911/original/images1879748_8.jpg
Trường đại học còn có một cửa hàng mở cửa rộng rãi cho người dân yêu thích món galeto do chính tay những sinh viên thực tập ở đây thực hiện.
http://images.vietnamnet.vn/dataimages/200911/original/images1879749_9.jpg
Một góc làm galeto tại nhà bếp của trường đại học.
http://images.vietnamnet.vn/dataimages/200911/original/images1879750_10.jpg
Khi kết thúc khóa học, các sinh viên sẽ phải trình bày đề án về món Galato đặc biệt theo ý tưởng của chính họ.
http://images.vietnamnet.vn/dataimages/200911/original/images1879751_11.jpg
James Coleridge, một sinh viên từ Canada, đang nếm thử món galeto hấp dẫn ngay tại lớp học.
Ghé thăm trường làm kem nổi tiếng thế giới
Tại Bologna, Italy còn có trường đại học Carpagiani Gelato, nơi trang bị tất cả các bí quyết để làm nên một bữa tráng miệng tuyệt hảo với kem.
http://images1.afamily.channelvn.net/Images/Uploaded/Share/2009/11/10/images18797411.jpg
Cứ ba tuần trong một tháng, những sinh viên yêu thích món kem đặc biệt của nước Ý từ các nơi trên thế giới lại tập trung tại Bologna, Italy để tham dự khóa học đặc biệt tại đại học Carpagiani Gelato.
http://images1.afamily.channelvn.net/Images/Uploaded/Share/2009/11/10/images18797422.jpg
Gelato là món tráng miệng làm từ kem truyền thống có từ lâu đời tại Địa trung hải. Những người Italia sau này đã tìm cách mày mò và sáng tạo ra chiếc máy làm kem siêu mịn cho phép trộn nhiều hương vị để mang đến một món ăn hấp dẫn hơn.
http://images1.afamily.channelvn.net/Images/Uploaded/Share/2009/11/10/images18797433.jpg
Giáo viên hướng dẫn Gianpaolo Valli đang diễn giải cách để tính toán và cân bằng lượng đường, chất béo để tạo ra một sản phẩm tươi ngon.
http://images1.afamily.channelvn.net/Images/Uploaded/Share/2009/11/10/images18797444.jpg
Những sinh viên sau khi tốt nghiệp khóa học này hi vọng sẽ mở được những hiệu kinh doanh nho nhỏ tại quê nhà.
http://images1.afamily.channelvn.net/Images/Uploaded/Share/2009/11/10/images18797455.jpg
Số học sinh nhập học tại trường tăng 87% so với năm ngoái. Đây được coi là một trong những ngành kinh doanh đang rất hút khách trên thế giới..
http://images1.afamily.channelvn.net/Images/Uploaded/Share/2009/11/10/images18797466.jpg
Một sinh viên phải bỏ ra khoảng 1000 đô la cho một tuần học tập tại đây.
http://images1.afamily.channelvn.net/Images/Uploaded/Share/2009/11/10/images18797477.jpg
Trường được đặt tên theo anh em nhà Carpigiani, Bruto và Poerio, những người đã sáng tạo nên chiếc máy làm gelato đầu tiên.
http://images1.afamily.channelvn.net/Images/Uploaded/Share/2009/11/10/images18797488.jpg
Trường đại học còn có một cửa hàng mở cửa rộng rãi cho người dân yêu thích món gelato do chính tay những sinh viên thực tập ở đây thực hiện.
http://images1.afamily.channelvn.net/Images/Uploaded/Share/2009/11/10/images18797499.jpg
Một góc làm gelato tại nhà bếp của trường đại học.
http://images1.afamily.channelvn.net/Images/Uploaded/Share/2009/11/10/b19images187975010.jpg
Khi kết thúc khóa học, các sinh viên sẽ phải trình bày đề án về món Gelato đặc biệt theo ý tưởng của chính họ.
http://images1.afamily.channelvn.net/Images/Uploaded/Share/2009/11/10/images187975111.jpg
James Coleridge, một sinh viên từ Canada, đang nếm thử món gelato hấp dẫn ngay tại lớp học.
Chả hiểu sao tự nhiên bài của mình mất ảnh, nên xin phép Mod post lại đầy đủ ảnh nhá :)
Powered by vBulletin™ Version 4.0.3 Copyright © 2012 vBulletin Solutions, Inc. All rights reserved.